餐饮大堂经理应具备的基本知识？
1、大堂经理一般要求大专以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训，懂得公关礼仪、心理学，管理学及酒店业务知识。
2、熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力；具备相当的培训能力，应变能力强，英语口语流利。
3、具备相当的餐饮管理知识和水平，综合素质好；有良好的团队协作精神、开拓创新精神，沟通协调能力强，敢于承担责任。
如何进入餐饮行业？
别一来就想着怎么开店，做做学徒，看看人家怎么操作和安排的，现在的人看着人家好像很赚钱，就好高骛远。光看见贼吃肉没看见贼挨打，以后行业里的苦落到自己身上就扛不住了。先去其他餐厅当学徒，见一见行业里的侧面吧。
我们这有很多三餐美食餐饮系统的客户，如果你要了解一些餐饮创业的资料，也可以问问他们。希望可以帮到你
现在的餐饮行业很讲究食欲还没进入餐饮行业前。。。
第一把·卫生搞好
第二把·菜色做好
第三把·营养调合
第四把·菜品创新
第五把·味道搞好
进入餐饮行业能把以上几点做好不怕没有生存空间，谢谢
我来说说餐饮创业是失败率最高之一行业
主要原因：
一、外部环境的问题：
1、餐饮行业准入门槛比较低，几百块就可以做一个从地摊开始做起，低门槛导致竞争性比较大。餐饮竞争激烈，导致同质化竞争严重。所谓同质化竞争，就是你做什么我做什么，跟风做。本来不考虑自己的优势和劣势，没有仔细研究别人成功的原因。
2、餐饮的三高（房租高、原材料成本高、人工高）是目前导致餐饮利润率极低，就拿房租这一项来说，从十年前占比总投资的15%左右已经上涨到近40%左右，所以很多餐饮老板在感慨给老板打工。
3、经济环境不好，导致人们在饮食方面的消费稍微有所节制，经济环境不好，又导致很多人再就业都去扎堆做餐饮，供需两方市场出现严重的不平衡。
4、各种***店，高加盟费，加盟之后，之前承诺扶持政策很难兑现，各种原材料高附加值。
5、各种网红菜品只有一线城市才能存活，人口红利，网红菜只能体验一次，没二次回头客
二、内部管理的问题：
很多人认为餐饮很简单，一个店面，几张桌子，几个厨师就可以开张。实际上做进入餐饮行业容易，但是想做好餐饮却很难。因为餐饮的管理是非常琐碎的一件事，比如说快餐行业，影响毛利率的因素大概有十几个因素，这十几个因素一个环节管控不好，都会导致利润下降。大多数个人创业的餐饮都不具备这样的内部管控能力，就会出现，有生意但是不赚钱的现象。
希望对你有帮助！
餐饮业非常广泛，关键是你如何给自己定位？例如:你打算做厨师，那就需要接触菜系，菜系又分为川，湘，粤等等，或者你打算学习管理，那就去知名品牌连锁餐饮公司从最基层的服务员开始做起，学习管理知识。如果，你想创业，那就要学习和了解产品如何市场定位？门店如何选址？毛利如何控制？这些方面入手
面试餐饮领班一般会问什么问题？
1. 个人职业规划和经验：面试官可能会问您对职业发展的看法以及在餐饮行业中的经验。他们可能会问您的职业目标，以了解您是否对餐饮行业有长期的执着和追求。
2. 餐厅管理和营运：面试官可能会问您关于餐厅管理的知识和技巧，包括如何提高顾客满意度，如何管理预算和劳动力，如何保持员工的积极性等。
3. 沟通和领导技能：领导是餐饮领班的最重要的职能之一，因此面试官可能会询问您的领导才能和你如何管理团队。他们会考察你如何处理员工之间的冲突，如何促进团队合作，以及如何与上级领导进行沟通。
4. 知识和技能：面试官可能会针对一些餐饮行业独特的知识和技能，询问你对于菜品制作、酒水调制、餐桌摆设、营销策略等方面的理解和经验。他们可能会询问你如何处理不同类型的食客或特殊要求的客户。
5. 态度和团队精神：最后，面试官值得注意的是您的态度和团队精神。他们会关心您是否有对服务业务的热情，是否能够对压力和紧张情况有较强的适应性，以及是否愿意履行责任并与其他员工合作解决问题。
因此，为了准备好面试，您需要提前借助网络或其他***研究行业趋势和最佳实践，了解相关技能、知识和问题的范围，同时，展示出您团队精神、职业目标和对于餐饮行业的热情及未来的规划。
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