正宗红薯干做法和配方?
家庭板自制红薯干方法:
红薯最好选红心的,这样做出来好看也好吃。
蒸的时候要蒸透,但也不能蒸过了,蒸过了不好切。
1、红薯适量(按自己要做的量来)
2、把洗干净的红薯放在蒸锅上蒸熟。红薯蒸到用筷子戳一下没有硬芯就可以了。
3、蒸好的红薯稍凉后剥去外皮。
4、然后把剥去皮的红薯切成自已喜欢的片或者条状,放在晾网上。
5、放在通风同时又能晒到太阳的地方,晒的过程中要多翻几次面,晒上二三天就可以了。
1、准备一些新鲜的红薯洗干净,然后把红薯皮削掉切成条状。
2、准备一口蒸锅在里面加入一些清水烧开,把条状红薯放进去蒸,大概6~8分钟的时间。
3,红薯蒸熟以后取出来,稍微的放凉一些以后,均匀放到烤箱架子上,烤箱预热150度之后,用150度的温度烤,等到烤了半个小时之后再翻个面继续烤半个小时,然后拿出来晾凉就大功告成了
材料
主料:红薯1500g;
辅料:水适量
自制红薯干
1
食材:红心红薯。
2
红薯洗净,放入蒸锅。
3
大火蒸十五分钟左右取出。(根据红薯大小延长或缩短时间,红薯要蒸透)
4
稍微晾凉后剥去红薯皮。
5
用刀切成1.5厘米见方的条
6
切好的红薯条码放在晾网上放在太阳下自然风干。
7
这是晾晒了两天的,软硬程度刚刚好。
8
晾晒两天的红薯干刚刚好,如果喜欢更韧一些的可以再晾晒一天。
晒地瓜干家庭自制做法?
步骤/方式一
准备粗细长短一致的红薯,用清水冲洗干净,洗掉泥土等杂质。
步骤/方式二
起锅烧水,放上一个篦子,隔水蒸25-30分钟,具体时间根据红薯个头大小,灵活运用,酌量增减,蒸好后的红薯,稍微放凉一会儿,剥掉红薯的外皮。
步骤/方式三
提前准备好一个容器,将放凉的红薯,改刀切成长条,放在太阳底下,晒上三天左右,期间记得翻面,红薯会逐渐脱离水分,一天比一天硬,这是一晒一蒸。
步骤/方式四
起锅烧水,放上篦子,将红薯二次上锅,注意是开水上锅,小火蒸30分钟以后,关火开盖,拿出来继续晾晒。
步骤/方式五
第二次晒两天就可以了,期间记得翻面,随着蒸和晒的次数增多,红薯干也发生了明显变化,首先是颜色变深,其次是由软变硬,韧性也增加了不少,这是两晒两蒸。
步骤/方式六
等晒完两天以后,将红薯干三次上锅蒸,这次只需蒸20分钟就可以了,关火放凉以后,第三次晾晒一天,三晒三蒸的红薯干就制作完成了,按照这个方式晒的红薯干,香甜可口,嚼劲十足。
步骤/方式七
吃不完的红薯干,可以用自封袋保存,干净卫生
步骤1挑选红心,无腐烂的红薯(地瓜),洗净。
步骤2去皮后再清洗干净。
步骤3切成一厘米左右厚片,上蒸锅蒸十分钟左右。不要蒸的时间太长,熟了就可以。
步骤4蒸好红薯后揭开锅盖,让红薯完全冷透后取出放到干净的簸箕或者晒网上。一定要冷透再取出,不然很容易烂掉。晾晒过程偶尔给红薯翻翻面。
步骤5太阳好的话,晒一天以后,红薯表皮干燥变的有韧性,这种状态就可以切条了。
步骤6把红薯块切成均匀的条,如果切的时候容易断,可以再等红薯块再干一点再切。
步骤7切好的红薯条均匀摆放在簸箕里,这样晒两天时间差不多就好了,中途记得给它们翻翻。
步骤8水分晒至七八成干,吃起来绵韧有嚼劲就好了,可以用密封袋存储,
到此,以上就是小编对于美食达人做红薯干做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食达人做红薯干做法的2点解答对大家有用。