如何更好的开拓餐饮行业市场？
如何开一家财源滚滚的餐馆，成功者的经验是在经营之前，选择投资的地点是最重要的一步。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，其效果与预期的相差甚远。因此筹划前需要缜密的策划能力和了解与竞争对手之间的主、客观情势，慎重行动方能奏效。这就是为什么开店之前要确定经营定位的道理。
市场定位即根据主体所面对的消费群体在市场上所形成的固定位置。定位理论的核心思想是：“去操纵已存在顾客心中的东西，去重新结合已存在的联结关系。”通俗地说就是顾客希望获取什么样的需求，市场就提供什么样的产品来满足这种需求。
饭店市场定位是指为了让饭店产品在目标市场顾客的心目中树立明确及深受欢迎的形象而进行的各种决策及活动。通过市场定位，使饭店的经营者明白企业所处的位置，面对的是什么类型和层次的顾客，才能根据需求设计饭店产品，展开促销活动。总之，饭店经营的成败取决于对目标市场的研究与分析，而关键又在于饭店的市场定位是否准确与可行。
一、饭店市场定位的过程
饭店市场定位的过程大致可按以下四个步骤进行。
1.选择适合的客源层次
饭店在进行市场定位时，要根据目标市场不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选，明白不同层次的顾客的关键利益所在，有针对性地投其所好。
2.树立起与众不同的市场形象
在选择了具体的目标市场之后，经营者就应考虑饭店应树立什么样的形象来博取客人的好感与信赖。决策时要从客人的立场来思考问题，忧客人之忧、乐客人之乐。例如旅游饭店如果能反映出浓郁的民族风情和地方特色，就能引起客人的好奇与喜欢。
3.宣传媒介的选择
饭店的市场形象一经确定，就应通过宣传媒介向目标客源市场传递和宣传。宣传要注重简练、具体，强调特色和顾客能获取的好处，与此同时，挑选合适的媒介也是十分必要的。在选择时既要注意媒介在饭店目标市场的影响力，又要注意节约广告开支。比如针对中青年女性，选择流行的时装杂志作为宣传媒介，就能收到较理想的效果。
4.饭店产品的设计
饭店产品能否被顾客接受并使客人满意是检验饭店经营质量优劣的标准，也是进行市场定位需最终达到的目的。同时通过产品的魅力又可加深饭店在顾客心中的地位，巩固饭店所树立起的信誉。
二、饭店的市场定位策略
“避强就弱”定位法
饭店有意识地根据自身的接待能力而进行市场定位，切忌好高骛远。当然，这并不是在确定市场定位时
餐饮开拓市场，需要看你的餐饮是多大规模的，是连锁还是单店，是大型餐饮还是小型特色餐饮。然后才能根据不同的形式去有针对性的开拓市场。但是餐饮的核心是菜品口味特色，即色香味形，保持菜品的一贯水准是最核心的。然后根据菜式特点，区别别家进行市场开拓是品牌，进行差异化宣传。也可以通过与当地广播电台等媒体，举办美食节或者参加***互动节目，拉动品牌知名度和影响力。
怎样市调解餐饮同事之间的矛盾？
工作中免不了会与同事出现意见不同，小心处理可以使双方意见交流，促进沟通;如果处理失当，便会造成矛盾冲突，影响工作情绪，甚至影响公司的效率。工作上常常会遇到这种情况：本来一件无可厚非的工作安排，却意想不到会感到反感和抗拒。因此，之间难免会发生一些不愉快的事情，产生一些摩擦，甚至引起冲突。这时候，如果处理不当，就会加深误解，陷入困境，甚至导致间的关系破裂。一旦与发生冲突，应该对事不对人，尽量控制自己情绪，缓和气氛，积极化解大家的矛盾，才是正确的办法。
化解同事间的矛盾冲突
当然，你还可以考虑以下一些方法。主动开口打破闷局：很多人都有这样的经验，就是当与意见冲突之后，在公司中谁碰见谁也不先开口打招呼，实际上双方内心都在期待对方先开口。所以作为公司一分子，遇到有 隔阂的时，更应及时主动问好，热情打招呼，以消除冲突所造成的阴影，给其他留下一个不计前嫌，大方处事的印象。职场中人不必要坚持一份不实在的自尊，如果 只因为一时之气而不理睬对方，碰面时昂首而过，当作对方不存在，长期下去会令冲突矛盾像滚雪球般愈滚愈大，势必形成更大的隔阂，令和谐共事更加困难。
不争论冷静处理：当下属与自己发生冲突之后，作为上级的应该不计较和不争执，冷静地表达观点，避免不必要的语言暴力。其实粗暴争论解决不了问题，***如双方都情绪激动时，只好停止争论，暂时终止讨论，让气氛平复下来后，再作处理。
个人在职业发展过程中，很多情况取决于我们的人际关系的和谐和手段，但也不要走入误区，如果人际关系过分恶劣，或人际技巧被过分强调的企业也不会有好的发展。
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