在三线城市做厨师,月薪六千,想开个早餐店,各位有什么好的想法和经验可以分享?
以前总是听朋友说,做早餐店很辛苦,起的最早、挣的最好,来的快,走的急,竞争激烈,看到楼主的身份,有一些想法和思路倒是想沟通一下!在三线城市做厨师,月薪六千,想来工作也不轻松,因此做这个事情的定位非常关键!如果只是传统的选址、租店、聘用各别学徒,恐怕不到连早餐做好不,甚至会影响您的正常工作,乃至影响生活质量。如何去做,一起来分析下当下市场!
目前使用互联网模式的餐饮新打法已经很普遍,很多人通过美团、饿了吗等等做产品销售,甚至把早餐点开到了成本最低的家中,只要有营业执照,完全通过外卖方式解决,包括通过具备社交功能的小程序,可以迅速通过微信朋友圈等手段找到精准客户。换言之,您需要了解互联网新模式的基本思维,这是低成本、广覆盖、精准化营销的关键。更好的是,三线城市这些模式还没有广泛覆盖。
其次,您制作什么的早餐的定位和客群是什么的,是包子小米粥、豆腐脑炸油条、羊汤大饼还是鸡蛋汤火烧驴肉,个人建议选取的对象以特定客户群为主,现在人们的生活越来越忙碌,成人的早餐可以委屈自己,但孩子不能委屈,必经半天的课程!因此以营养、同时兼顾孩子特点的早餐选品非常重要。好产品是基础。同时最好使用搬迁模式,少动明火,即更多的是讲各种早餐进行包装组合,减少成本支出。当然也可以针对老年人,专做营养适配的产品。
最后,就是服务,万变难离其宗,一定让客户感知满意,口味、速度、服务人员的意识等等。
总而言之,新模式、好产品、好服务,无论是早餐店,还是其他行业,都是核心和关键。
月入六千,的话还是好好工作吧,因为开个早餐店能挣到的不会比你工资多多少,但是付出的辛苦是你工作的几倍。如果你不是不仅是为了钱,而是真想做一个自己的事业只需要一个开头,那从早点入手没错,这可以锻炼你的能力,耐力,意志力,接受枯燥,早起,乏味,脏。
开早餐店建议有几个:
1、找好的地势,老生长谈的东西,好的地势你只需要知道两点,(1)这个地方早餐店比较多,每天早上每家都没很多人,这叫随波追流,这个地势没问题,缺点是你的东西必须有自己特点,不然就是一锤子买卖(2)逆流而上,这一片没有卖早餐的,这是一个有潜力的地方,而且潜力短时间就会爆发出来。这需要你独特的眼光跟观察
2、好的产品,什么是好的产品?当然不是越少越奇怪越好,一是产品是真材实料,二是把传统的东西包装化。(1)比如我是做包子的,先包装它的名字,我卖杭州小笼包,就是比你卖包子的专业,(2)在包装它的口味别人都是豆沙包,我做成豆沙红枣行不行?(3)包装你的打包袋,纸就是比塑料看着干净健康。虽然成本会有所提高,但只要你合理利用,不会高哪去。
3、服务,为什么我会把服务列上去,在人的观念中,早餐店基本没有服务,我这里的服务是指简单的热情,让别人能看到你的热情,千万不要爱答不理,或者产品当着顾客的面鱼目混珠
早餐现在竞争也很大,中国不缺能吃苦的人,也不缺能吃苦而且又聪明的人,缺的是你能吃苦,而且在吃苦的路上不断研究,还有那说不清的机遇
我从业厨师十三年多,其中也创业开了两家小面馆和卤肉卷的,首先开小吃真的很累,早起还有菜价菜场包心菜三块一斤,批发市场几毛一斤,为了省点天天早起去批发市场批,批好就回来做面条,还有准备工作,十点过点就来客人,中午生意好点面条卖光了又要做,反正一天下来如果一天做两千多基本我和我老婆没得空,个人感觉既然你的手艺是烧菜,你就别开小吃,开个小一点的饭店夫妻两一起努力,慢慢开大,因为你用这么好几年学烧菜现在已经做师傅了为何不拿自己的看家本事来开店,为何还要从零开始做小吃店,我最后也是不开小吃和老婆两开小饭店,现在慢慢的扩大,所以说兄弟别冲动先把自己的规划好
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在三线城市厨师月薪6000元算是中等水平,可以自己创业。初次创业以早餐店开始是个不错的选择。因为风险小你又是厨师会做菜。
既然已经月薪6000元了,自己做生意肯定是想着挣得钱比这要多才值得做。但是做生意不可能都是赚钱不赔钱的。所以必须要懂得营业之道。
首先是所选的位置。早餐店选择一处合适的位置是首先考虑的问题。因为选择位置的优劣,将对今后的经营发展起着决定性的作用和影响。早餐店要选择人口密集的地方,比如小区,写字楼,车站和学校等附件方便顾客,有利于经营。
其次是早餐的口味和选品。口味这一点不用我说太多,毕竟你是职业厨师这些都不是难事。但是需要建议的一点是选品一定要迎合消费者。比方你的早餐店选在写字楼附近,早餐的竞争会非常激烈。如可以选择包子豆浆,煎饼等不太油腻的产品。选品迎合了上班族的口味和喜好,你的店面就成功了一半。如果没有选好则会很少有人问津。
再者就是价格。经济实惠是现代上班一族或学生首选的。如果你的早餐属于物美价廉经济实惠型的,你不想成功都难,反之关门的可能性就非常大了。
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现在餐饮行业难生存吗?
谢邀。
餐饮行业是刚需,市场摆在这,从选址到开店,再到后期经营,只要经营得当,餐饮行业并不是想象的那么难,当然一切贵在坚持。一定不要遇到困难就去退缩,坚持下来你会守得云开的。
必老师跟你说一下开店需要注意的几个地方,不要在这几个地方掉坑。
选对项目
结合自己的投资成本、能力、兴趣、市场发展前景等方面综合考虑,选择一个最适合自己的项目。
选址
首先要计算好自己可以承受的风险范围。要开多大的店,需要多少钱,你的启动资金和运营资金大概能支持多久。计算出这些,心里有个底才开始看钱选店。
比如,你只能拿出10-20万左右的资金,那么就开个几十平米的小店就行了,那些金融中心商业街就别想了,找个人流量大的郊区集中地吧,价格接地气一点。如果,你的资金不是很够,那么可以考虑合伙,分散风险。
如果你是开小餐饮店,做快餐、早餐甚至小型正餐兼做外卖的话,周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街则是你不二的选择。
***购筹备
原材料的***购也很重要,多跑几个市场,综合考虑对比,选定靠谱的供应商。还有摸准各大蔬菜肉类的***购市场规律,避开价格最高的时候去买。
厨房设备视情况而定可以收二手的,能省则省嘛。至于其他的设备则要多了解情况,多跑一些市场了解情况。
人员配备
如果你自己懂得服务或者懂得炒菜,那么刚开始就不要想着请什么星级厨师了。踏踏实实自己干吧,***购、做菜、服务这些你都得做,别想着做甩手掌柜。开店初期一定要能省则省。
必老师还有很多没有提到的地方,以上仅供参考,如果真的想开一家店,一定要做好市场调研,否则等开起来再去考虑这些问题一切就都晚了。
最后,如果你决定开一家餐厅,祝你创业成功!
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现在的餐饮行业 主要还是竞争力大 由于电商对实体店 冲击厉害 餐饮 这行 电商还没触及到 所以大家都争先恐后加入餐饮行业 做餐饮 1首先必须要把味道做好 只有味道好了 才有回头客 2装修环境一定要给人一种特别干净的环境 3自己要做好物料成本结算 在现在大环境下房租居高不下 电商冲击下 确实不好做 很难
从来都没有好生存过,历来这个行业都是大浪淘沙,进进出出。相比以前,食客更理智了,对品质要求更严格了,对价位更敏感了。对位置更需要近一步了。所以一家餐饮店,位置,客单价。产品都清晰合理的话,还是不难生存的。
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