顾客争座时，餐厅经理可以***取哪些措施应对？
谢谢看得起我，邀请我来回答这个问答题！
至于食客为了争一个座位他们自己处理不好时，经理要怎样来帮助调解这个烫手的山芓呢？
因开歺馆这个行业，是服务于大众的行业，对于出现了食客争座还没有自己和解的情况下，歺馆的老板是应该出面用公正的资态帮助调解的，因为来的都是客吗！
认为老板应站出来这样说：这一切都是我们的条件不够好，不够完善，好的座位太少，才导致二位发生争座位，对不起！请二位先生将就一点，二位能来店用歺是我店的荣幸！也是二位有缘碰上了！并拿来一杯酒让他们互敬一下交个朋友！相信通过这样调解方式，他们一定会和解的，并还为有你这样能干的老板，会让其它的顾客都会为你喝彩的，生意也会因此而更加火红的！
除非两个争座位的和老板都是***，不知好歹和不顾后果，那就没办法了，只有等出了事后再报警吧！到时自然都清醒了。
来的都是客，双方都是客人，都是来送钱的。经理一定要上，给双方一种受尊重的感觉。送饮料送例汤，送餐卷，送果盘，送酒水，很多了。不能挑起矛盾，一视同仁。以前的服务员也是八大员之一，要考证的，没水平不行。干餐饮服务行业，就是这样。
新工作碰到了一个不懂行的上司你会怎么办？
换了一个新工作，如果这个时候遇到一个不懂行的上司，那这个时候该怎么办呢？其实我觉得上次毕竟是领导，我们要给他充分的面子，不然的话我们以后在这个公司就混不下去了。其实有些时候上次不需要懂行，他要做的就是要会管理，有些时候一个公司的上级领导未必就是一个特别好的技术人员它往往有可能是有这方面的领导才能，所以这个时候我们不要因为这个上次他不懂技术，或者是他不懂我们这个行业就开始有点贬低，他就有点看不起他，或者是有点无视他。
这肯定是不对的，你要明白他能当自己的领导肯定也是有两把刷子，然后你只是一个打工仔或者是你只是一个普通的职工，其实你有很多东西需要向他学习。当然我们要跟领导搞好关系，就跟领导搞好了关系之后，我们在公司里面不能说顺风顺水吧，起码也不可能有人来针对你，所以这些社会上面的一些交往原则我们还是必须要懂的人可以没有知识，但是人必须要有常识，这种东西必须要在社会上面摸爬滚打才会懂得。
最根本一条：好好干活！不必想东想西，没啥用。
（一）自我认知。你入职的这个职位，你是否真能胜任？是否能够独挡一面？如果能，那你领导外行内行又有什么关系？如果不能，那你要想办法快速提高自己以便安全度过试用期。
（二）对领导的认知。领导有很多种类型，不一定都是专家型领导。企业既然把他放在领导岗位一定有他的道理。外行领导内行，也能做得很好，因为管理人员是看综合能力和管理经验。你无非就是担心自己专业方面得不到领导的指导把关有点心虚吧？没关系，本部门或其它部门的专家你都可以请教啊！若有心处处都能学习成长。
（三）与外行领导相处之道。请示领导问题最好带着方案，提出问题最好有建议，让领导做选择题而不是问答题。否则，就明摆着是给领导出难题，不是吗？
如果你的外行领导很放手，恭喜你很快就能脱颖而出！万一你的领导就是喜欢“外行指挥内行”，那你每次行动之前都要想办法和领导沟通，讲清楚利弊，让他决策。如果领导选择了一个好的决策，那么你将会得到领导更大信任；如果领导选择了一个不那么好的方案，那他也怨不到你方案本身，不是吗！
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讲一个实例吧！上学我学的是酒店管理，第一份工作就是在一个酒店前台。干了一年后被调整到餐饮部做主管职位，不久集团来了一位女领导姓胡，是我顶头上司的上司。自此没有一天顺心过，按照她这个职位可以将工作安排下去，下面的兄弟姐妹完全可以将工作完成的很完美。毕竟都是科班出身，大家对待客人绝对百分百的热情。她为了显示自己的专业性总是大事小情亲自上阵，总是在客人面前批评员工的不是。久而久之水平显露，无法胜任这份工作被调离工作岗位，岗位调离都不清楚自己为什么。天天抱怨与哭诉，没多久我们科班出身的都已经比她职位高了。并且她在行销部也不是很好，营销的姐姐们给她起外号胡***搞。其实管理是很大一门学问，并不是付出汗水与热血能够承担的，不懂就要学，而且是虚心学习。
到此，以上就是小编对于餐饮服务***问答题的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务***问答题的2点解答对大家有用。
