湖北省荆州市有哪些特色小吃?
湖北荆州特色小吃有早堂面、笔架鱼肚、桔羹汤圆、散烩八宝饭等。
以下是这些小吃的详细介绍。
1、早堂面
早堂面的制作十分讲究,面馆的老板半夜就开始了忙活,用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。为了防止鱼刺混入汤中,鲫鱼还用专用的布包包裹。先以武火煮沸,再以文火慢熬,那火红的炉火***锅底,鳝鱼、老母鸡在大铁锅里翻滚。蒸气升腾间,这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。
2、笔架鱼肚
笔架鱼肚富含多种氨基酸、维生素和微量元素,胶原蛋白含量达60%。散文家碧野在《长江浪阔鮰鱼美》中赞赏:石首鮰鱼鱼肚切片烹调,白如雪花,嫩如春芽,粘而不腻,鲜美甘香。
3、桔羹汤圆
桔羹汤圆是一道湖北地方传统名点,以江陵特产朱桔和糯米为原料制作。蜜桔历史悠久,早在两千多年前的战国时代,屈原就写下了千古流传的《桔颂》,用“后皇嘉树”,“深固难徙”,“绿叶素荣”,“圜***兮”等佳句赞美桔树的坚贞和果实馨香。它性味甘、微酸、温。含有葡萄糖、蔗糖、维生素(B、C)、柠檬酸,具有生津止渴、通利小便的功效。适用于口干咽燥,胃中热毒,水泻,咳嗽等症。晶莹雪白的糯米丸子如颗颗珍珠,在艳红色的桔羹中,绮丽悦目,是筵席中的甜菜佳品。
4、散烩宝饭
散烩八宝亦称八宝饭,是一道湖北的传统名点。清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用。后来,因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名。江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯,再加白糖、猪油散烩而成。它色泽光亮,香甜滋润,油而不腻,甜而不厌,有“浅盏小酌细品尝,离席数时回味长”的成语。
湖北省荆州市有哪些特色小吃?
湖北省荆州市有许多特色小吃,以下是其中一些:
荆州烤鱼:烤鱼是荆州的特色菜品,由鱼肉经过特殊的烤制工艺制成,口感酥脆,味道鲜美。
荆州熏鱼:熏鱼是荆州的传统美食,有鱼经过特殊的腌制和熏制工艺制成,口感香醇,味道鲜美。
荆州蒸鱼:蒸鱼是荆州的特色菜品,由鱼经过特殊的蒸制工艺制成,口感嫩滑,味道鲜美。
荆州豆皮:豆皮是荆州的传统美食,由豆腐皮制成,口感韧劲十足,味道鲜美。
荆州糖藕:糖藕是荆州的特色小吃,由藕经过特殊的糖浸工艺制成,口感酥脆,味道甜美。
早堂面:作为荆州的特色早点,早堂面是来荆州不可错过的。
矮子馅饼:矮子馅饼落地荆州以来已成为本地特色小吃之一。矮子馅饼是用烤炉烤出来的,面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼。
松滋荞麦豆皮:松滋荞麦豆皮是荆州市第二件获得国家地理标志商标的产品。荞麦豆皮是传统手工特产,发源于松滋市王家桥镇(原麻水乡)。
笔架鱼肚:笔架鱼肚是湖北长江(荆江)石首段鮰鱼的鱼鳔。
以上只是荆州市特色小吃的部分列举,还有很多您可以去自行探索。
你心中“不得不品的荆州十大美食”有哪些? ?
荆州的特色美食还不少呢:鱼糕,锅盔,米圆子,元豆泡糯米,小胡鸭(其中我最喜欢吃的是鸭舌,就是贵了点)是荆州的特色,还有我们石首的笔架鱼肚,桃花山土鸡蛋,桃花山的桃子等等……
到此,以上就是小编对于荆州旅游必备美食推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于荆州旅游必备美食推荐的3点解答对大家有用。