周口淮阳麻花做法?
1:将面粉,糖,盐混合开窝。
2:将液体原料以及酵母一起搅拌至酵母融化。
3:将液体倒入粉窝内,将其和成面团。
4:揉至表面光滑。(筋度一定要揉到位,不然成品做出来不够松软。)
5:找一个面团两倍大的面团放入,然后盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。(容器不要太小,不然会影响面团的膨胀。)
6:醒好的面团用手指戳一下不反弹,反之则醒发不到位,需要继续醒发。
7:醒好以后将其擀成80乘20的长方形。
8:再用刀切成1.5公分宽的长条。
9:然后将其搓成60公分长的长条。(搓条时用力均匀,粗细一致。)
10:搓好之后两只手左右上劲,然后对折让其自然卷起。
11:第一次卷好之后,左手上劲然后在对折让其卷起。
12:卷好之后将头塞入尾部。
13:做好之后摆放整齐醒发,盖上保鲜膜防止表皮风干。
14:醒发至原体积的1.5倍大。
15:醒好之后,将油烧至八成热下锅炸(油温不要太高,不然表面糊了,里面还是生的。)
16:等两面炸至金黄之后捞出。
17:捞出之后将其表面粘一层红糖。(没有红糖,白糖也行,主要增加风味。)
18:完成!
小贴士
1:夏天就用凉水即可,冬天用温水可加速醒发。2:面团筋度一定要揉到位,不然影响口感3:醒发时表面盖上保鲜膜,防止表皮开裂影响美观。4:蘸糖时要趁热,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
1面粉 1.5杯
鸡蛋 2个
糖 1/4杯
黑芝麻(可不加) 2大勺
水 1-2大勺
麻花的做法步骤
步骤 1
所有的材料放在一起,先用筷子搅成大面碎,再揉成比较硬的面团。 如果面比较湿,可以不用加水。我加了一大勺。 揉好以后,包起来,松弛10分钟。
步骤 2
松弛好的面团,撒一些干面粉,擀成薄片。 大概1-2毫米厚。 切小长条。
步骤 3
因为是小麻花,所以都切的很小。 中间切一刀。
步骤 4
麻花一头,穿过中间的口,反过来,轻轻拉一下,就是麻花了。
步骤 5
锅里油用中火,烧热。就是麻花放下去能很快漂上来就可以。中间看着火,随时调整。 一边炸到金黄再翻面炸半分钟,差不多就可以出锅了。 滤一下油,放凉吃。
周口市区最好吃的小吃?
1、烧蒲菜
烧蒲菜是淮阳地区独有的传统名菜,属于豫菜系。被列为河南省地方名菜之一。它以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料,加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制,也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。不论哪种烧蒲菜,均色白如玉,鲜嫩清香,别具风味。
它以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料,加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制,也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。不论哪种烧蒲菜,均色白如玉,鲜嫩清香,别具风味。
2、邓城叶氏猪蹄
邓城猪蹄是一道色香味俱全的传统名肴,属于豫菜系,源于商水县邓城镇。它以清滑爽口,柔韧脱骨,味醇酥嫩,香气浓郁出名,独具风味,吃过后,唇齿留香、回味无穷,奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲,让你吃了永难忘,吃了还想吃。
3、关德功烧鸡
关德功烧鸡,又称关记烧鸡,是河南周口市的汉族传统名食,属于豫菜系。型美观,色佳味美,美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖,即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒。已有100多年历史。关记烧鸡是清代光绪年间,由关德功祖父关洪斌创制的,早在清末民初已誉满周口、漯河一带。
4、太康肘子
太康肘子是享誉中原的风味名吃,用料为上等猪肘,辅以特制名贵材料和独特制作工序,特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原。正宗“肘子”,唯有“宋记”。宋记“太康肘子”唯一正宗。创始人为宋友华先生,故品牌名为“宋记”。
5、鹿邑试量狗肉
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