天津大厨八大名菜？
1、罾蹦鲤鱼
罾蹦鲤鱼是一道经典有名的传统名菜。外地人可能要问这菜为啥叫这个名字，那就让我给您解解惑。
这道菜实用带着鱼鳞的活鲤鱼先炸后溜，烹饪而成！成菜后的鱼外形如同在网中挣扎跳跃一般，因此才得了这个名字。
这道菜最大的特点是带着鱼骨酥脆，肉质鲜嫩，鲜香可口，酸甜味浓！看着有食欲，吃着更好吃！吃上一口便让人连连称绝！
2、独面筋
下面我说的可是一道极具代表性的天津菜！这道独面筋在制作时要先将油面筋划个小口子，在温水中浸泡二十分钟。然后将油面筋和葱花，大蒜，酱油，盐，糖，耗油等调味爆炒，待到汤汁被收干就可以出锅了！
这道“独面筋”上桌后在灯光的映射下泛着油光，阵阵香味扑鼻而来，不禁让人食指大动，垂涎欲滴！您要是点这道菜，米饭可得备全了，要不我怕您不够吃~
3、炒青虾仁
因我爱吃虾，朋友就给我点了一道炒青虾仁。这炒青虾仁还真是不错，青虾呈现出杏***，外脆里嫩！
细细咀嚼，品味一番，虾仁的鲜味被保留的很好，盐加的恰到好处，只有一丝丝咸味。吃最后还有着些许甜味在其中，实在是妙！
4、煎烹大虾
天津除了炒青虾仁非常好吃，还有一道煎烹大虾也非常不错！煎烹大虾一上桌只能用五个字儿来形容，那就是“色香味俱全”！
朋友和我说这道菜烹饪手法独特，煎烹的技法更能保证虾的鲜美。而且这样做颜色好看，在口感上也会更上一层楼。
我夹了一筷子，放在口中。嗯，果真不错，虾肉鲜韧，口感十足！口味上咸鲜可口，回味无穷！真是一道好菜！
5、老爆三
老爆三是一道深受人们欢迎的天津名菜！更是一道下酒好菜！
这道菜是用羊腰子，羊心，羊肝等为主要食材，加入葱姜蒜等调味料进行爆炒而成。
这道菜外观上呈现出油亮红润的颜色，口味咸香适口！我认为啊，这菜最妙的就是那一抹蒜香，是这道菜的灵魂所在！
6、八珍豆腐
“豆腐”是凝结着中国人智慧的一大特色美食，不知道天津人做的豆腐口味如何？
天津的“八珍豆腐”，名字听起来很雅致，不想味道也很是美味！这豆腐被煎的外焦里嫩，搭配“八珍”一同烹饪，实在是鲜香可口，妙不可言！您来天津，可一定要尝尝这道天津特色名菜！
7、天津坛子肉
这道菜历史悠久，诞生于清代年间。它的外表看起来非常有食欲，色泽鲜亮红润。吃起来也非常美味！
夹起一块肉，品尝一番。这肉肥而不腻，入口即化，汤头更是香浓，是个实打实的天津好菜！
8、凉拌马齿笕
天津津津有味女主持人？
天津电视台都市频道有一档《津津有味》栏目，女主持人叫欣然，其他主持人是朱㦤，娜娜。
《津津有味》是一档美食节目，介绍餐饮新动态，信息量大，节目形式活泼，与观众形成互动关系。扬传统美食文化，展最新饮食潮流。
嘎巴菜是天津独有的吗？
是天津独有的早点美食
嘎巴菜的嘎巴，主料为绿豆辅以大米或小米（讲究的早点铺还会根据季节调整比例），将其泡发后，磨面摊制成饼状，切成柳叶状。
嘎巴菜的卤为素卤，卤汁的大致做法为：锅中倒入香油，加入大料、香菜根、姜粉等翻炒均匀，再倒入酱油，翻炒均匀，倒入热水，煮开，倒入水淀粉勾芡。讲究的店铺会用两个桶制卤，一个桶为基本卤料，另一个桶内是开水及香料等，然后两个桶调制。更讲究的早点铺会在第一个桶的卤料中加入一定秘制调料制卤。
售卖时，师傅抓一把嘎巴放卤中浸泡一下搅拌两下，盛出，淋上芝麻酱、酱豆腐汁、香菜，有的店铺还会加入香干。再来一些辣子，哇，太看好了吧！
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