杰儿美食雪花酥制作方法?
原 料:黄油:50g
棉花糖:200g
小饼干:150g
奶粉:70g
果干:60g
坚果:60g
蔓越莓:适量
做 法
1.准备好所需原料。
2.所有原料用厨房电子秤称好量,果干和坚果混合,喜欢吃什么放什么即可。
3. 饼干可使用康元小圆饼,我用的这个饼干稍大,掰开即可。
4. 不粘锅内放黄油,小火融化。
5.放入棉花糖。
6.棉花糖不断搅拌至融化,倒入奶粉50g,均匀铺满锅底。
7.倒入坚果和果干。
8. 倒入饼干,趁热充分拌匀。
9. 戴上手套,趁热将雪花酥取出,放入不沾烤盘内塑型。可借助刮刀、擀面杖等,使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉,每一面都撒上一层奶粉。
10.放凉后切块,可借助切面包用的锯齿刀。
配料:
棉花糖 180克、黄油 45克、饼干 190克、蔓越莓 70克、坚果 100克、奶粉 50克、奶粉(过筛撒表面用) 适量
烹饪步骤:
1.提前称好所有材料
2.将棉花糖剪成小块
3.饼干和坚果蔓越莓混合
4.黄油加热融化
5.棉花糖加入后融化
6.关火加入奶粉
7.倒入饼干,蔓越莓,坚果混合均匀
8.放入模具整形并双面撒上奶粉
9.均匀的切成长条,撒上奶粉
10.切成小块均匀沾上奶粉
11.来吃啊
没有秤怎么做雪花酥?
如果没有秤,可以按照以下步骤制作雪花酥:
1. 准备材料:黄油、糖粉、低筋面粉、蛋黄。
2. 将黄油切成小块,放入一个大碗中。
3. 用打蛋器或搅拌器将黄油打发至变软和蓬松。
4. 逐渐加入糖粉,继续打发至混合均匀。
5. 将低筋面粉分次加入黄油混合物中,用手搅拌均匀,直到没有明显的面粉颗粒。
6. 将蛋黄加入混合物中,搅拌均匀。
7. 将混合物揉成一个均匀的面团。
8. 将面团放在冰箱中冷藏30分钟至1小时,使其变硬。
9. 取出面团,将其分成小块,用手搓成小球状。
10. 将小球放在烤盘上,用手指轻轻压扁。
11. 在每个饼干上撒上一些糖粉作为装饰。
12. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中,烤10-12分钟,或直到饼干边缘呈金***。
13. 取出烤盘,让饼干完全冷却后即可食用。
雪花酥制作教程?
步骤 1
首先准备好制作雪花酥的所有材料,棉花糖最好能用剪刀剪成四小块儿的
步骤 2
锅必须要用不粘锅,锅微微加热,放入黄油,融化完全即可。温度不可过高,一定要小火,小火,小火!千万不要等黄油冒小泡泡了再放棉花糖(此刻温度已经很高了),如果冒泡了就移走锅,等黄油凉一些放棉花糖,不然棉花糖一下锅,底部就发黄了
步骤 3
放入切成四小块的棉花糖,用硅胶铲不停的翻炒,温度也必须是小火,小火,小火!
步骤 4
温度太高了就变成了这样了,这样就不需要继续后面步骤了,雪花酥会超级硬。
步骤 5
这样才是正确的哦,虽然棉花糖融化看起来很简单,我也可是尝试了好多次,因为家里的锅每一个都不行,不是温度太高了,就是容易粘。所以一定要有耐心哦。买个不粘锅成功率百分百!
步骤 6
最后棉花糖翻炒成这样翻炒成这样就可以加入奶粉咯,奶粉混合好就就立马关火。奶粉的多少决定雪花酥的甜度,喜欢甜的可以再多加一点
步骤 7
再加入所有混合好的饼干,坚果,蔓越莓干等,自己喜欢吃啥就可以放啥,坚果我是放了葡萄干,巴旦木和开心果,开心果可以多放点比例,开心果实在太啦,我一般是60g的开心果和巴旦木,再加10g的葡萄干。步骤 8
混合好后拿出来折叠折叠再折叠,让所有材料都包裹上融化的棉花糖。
步骤 9
放入模具中压平。喜欢硬一点的,可以压实点。喜欢松脆的稍微压一压,整整形状就可以了。两面可以撒一些奶粉上去会更好看哦
到此,以上就是小编对于美食达人制作雪花酥教程的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食达人制作雪花酥教程的3点解答对大家有用。