餐桌上少不了的六道特色美食香辣脆爽超好吃学会了幸福感爆棚

辣白菜，是一种发酵类的美食，深受众人的喜爱，尤其是在东北特别受欢迎，去外面吃饭的时候，也经常看到有些店里，把辣白菜当成一种小配菜，免费赠送给客人们。虽然看上去平平无奇，但是吃着真过瘾，第一次吃就把我迷住了。想吃辣白菜不用买，自己完全可以在家做，也不用想的那么困难，我有一个超级简单的方法。接下来，我要给大家分享简单详细的做法，这样做出来，干净又卫生，香辣又过瘾，大人孩子都爱吃。

【腌辣白菜】

秘方：白菜2颗、葱蒜、苹果、鱼露、盐、白砂糖、檽米、粗辣椒粉、细辣椒粉、冷水1、我们准备2颗白菜，把它外边的烂叶子除掉，随后一切四半，在每一层里边，都匀称上洒适量盐，腌渍一个晚上，直到出水量才行。2、第二天然后把白菜出水也攥干，随后先放到一旁预留，下面提前准备其它的火锅配菜。60g大蒜、适量小葱、一个苹果、50ml鱼露，统统放进破壁机中，把它弄成泥状，随后也放到一旁预留。3、下边把25g糯米粉和250ml冷水放入锅中，开文火逐渐熬煮，煮到粘稠状时关火，随后再加上50g粗辣椒粉和30g细辣椒面，趁着热把它拌匀。最后我们然后把刚刚弄成泥状的东西了倒入，加上20g醋和白砂糖，完全拌匀，这是我们所需要的朝天椒，就做好。

4、下边把大白菜拿出来，在每一层里边，都匀称擦抹上一层辣椒酱。擦抹进行之后，装进一个密封盒中，放进荫凉的区域置放一段时间，大致7天的模样，就发醇好啦，取出来就可以开吃。这一韩国泡菜，用于下饭菜真的是舒服，爱喝辣白菜汤得话，能用韩国泡菜、水豆腐等食材，做一锅辣白菜汤，做好端上饭桌也非常的受大家喜爱。详尽作法给大家分享啦，假如诸位也有兴趣的话，何不在家里试一试哦。烹饪小贴士：有时间的话，还可以多发酵几天，吃起来更加酸辣，口感更好，着急吃的话一般腌制发酵一周即可。

辣的美食有哪些小吃

1、毛血旺

毛肚口感脆爽，特别能吸收汁水的味道，配上鸭血、豆芽等食材，在红艳艳的辣椒和一汪热油的烘托下，滋味香辣脆爽。

红火火热辣辣的毛血旺也是无论哪一家川菜馆都不可少的经典美食。

2、水煮鱼

其实川菜里面，我觉得特别能俘获人舌尖的就是两道鱼菜，酸菜鱼和水煮鱼。由此衍生变化出来的番茄鱼、沸腾鱼、藤椒鱼也都非常好吃。这些美食的共同特点是鱼片鲜嫩，滋味鲜美又带着麻辣鲜香的舒爽。

3、肥肠

特别对于喜欢麻辣味道的朋友来讲，一道浓浓江湖味道的干煸肥肠是非常能够安慰舌尖的。非常脆爽有嚼劲而带着特殊的滋味，加上辣椒的烘托，特别好吃。

4、钵钵鸡

钵钵鸡不是鸡，而是浸润在调好汁水里的串串。种类丰富，味型多样，每一小串的滋味，各不相同。每一个食客完全可以根据自己的喜好找到对应的串串，过一把瘾，而且价格实惠，非常不错。

5、口水鸡

四川口水鸡可以不是简单的一道凉拌鸡肉。而是将优质的本地土鸡做成白切鸡，然后淋上精心炼制的辣椒油和料汁，最后顶上撒上芝麻或洒上花生米碎，口味非常别致，鲜香麻辣虽然做法简单却十分美味。

6、麻婆豆腐

川菜不仅在国内影响深远，也国外也有不少它的拥趸。比如在大热的美食日剧《孤独的美食家》中，就专门有一集介绍以"麻婆豆腐“为主题的餐厅。也许你会觉得豆腐很无味，那么麻婆豆腐会让你对这种食物有一番新的认识。这道菜将鲜嫩的豆腐、牛肉末或猪肉末、四川豆瓣酱以及四川花椒粉混合，烹饪出一道异常美味的菜肴，让你的心窝暖暖，嘴唇酥麻。

7、烧白

四川人其实也比较喜欢吃肉。烧白就是经典的做法。烧白分甜、咸两种，都是肥而不腻，细腻润泽，非常的好吃入味。

烧白做法比较复杂，需要将肉焯水后沥干炸制，然后进行切片码味，配上芽菜、梅干菜等上笼蒸制，最后倒扣成型。

8、回锅肉

四川人最爱的菜肴就是回锅肉，这道家常菜是将滋滋冒油的猪肉和豆瓣酱、豆豉以及蒜苗一起煸炒。只需再配上简单的白米饭，或者再加上一碗清淡的肉汤，就能让人吃得心满意足。

9、鱼香茄子

鱼香是川菜众多味型中的一种，就是用烧鱼的佐料为主调制出的味型。经典的“鱼香”酱汁是用鲜红的泡椒、豆瓣酱、生姜、大蒜和葱制成，基调是酸甜口。因为传统鱼肉烹调中需要用到这些调料，“鱼香”这个名字就由此而来。鱼香茄子软糯香甜，非常好吃下饭。

10、火爆腰花

腰花带有一点腥臊味，而且质地脆嫩，非常考验厨师的功夫。炒过了就会变得像橡皮一样嚼不烂，炒得太生又会有浓郁的腥臊味。

作为川菜灵魂的豆瓣酱和辣椒，能非常好地去掉腰花的腥臊味道，提升腰花鲜嫩的口感，非常好吃。

推荐一些香辣的零食吧？

作为吃货，怎么能少了香辣零食呢？这五种香辣零食不仅口感好，而且辣味十足，让你无法停止咀嚼的快感！快来试试吧！

一、麻辣烫味薯片

二、麻辣花生

三、辣条

四、辣味鱼肉丝

五、麻辣烤肠

一、麻辣烫味薯片：

这种零食口感脆脆的，外加麻辣烫的味道，让你仿佛在吃着一碗正宗的麻辣烫。口感极佳，让人欲罢不能！

它的原材料是以优质的马铃薯为主要原料，使用高质量的辣椒、麻椒和其他多种调料制成，让整个薯片的口感鲜香可口。它的辣味很重，但并不刺激喉咙，让你可以享受辣的快感，而不必担心受到过多的伤害。

二、麻辣花生：

一口咬下去，先是香脆的花生，接着是浓郁的麻辣味，让你的味蕾充满了刺激。这种零食不仅美味，还富含蛋白质和维生素E，有助于保持身体健康。它是由优质的花生仁加上香辣调味料制成，让你在享受香辣的同时还能得到养分的补充。

三、辣条：

作为中国最经典的香辣零食之一，辣条深受大众喜爱。辣味浓郁，口感韧劲十足，一旦开始吃，就很难停下来。

辣条有很多种类，但最经典的是那种长长的、红色的辣条，它是由淀粉、豆腐等原材料制成，配以多种辣椒、花椒等调味料制成。这种零食有很强的辣味，但也有一定的嚼劲，让你可以一边嚼着辣条，一边享受口感。

四、辣味鱼肉丝：

这种零食选用新鲜鱼肉制成，配以独特的辣味调料，口感鲜美且不失辣味。它是一种比较特别的香辣零食，让人吃后回味无穷。鱼肉丝本身就很有嚼劲，再加上辣味的调料，让人感觉口感非常丰富。它还富含蛋白质、维生素A和钙等多种营养素，是一种非常健康的零食选择。

五、麻辣烤肠：

这种零食选用优质猪肉为主要原料，经过烘烤和腌制之后，口感鲜香可口，让人欲罢不能。它的调味料是由多种辣椒和香料混合制成，让人吃后麻麻辣辣的，非常刺激。它不仅是一种美味的零食，还富含蛋白质、脂肪和钠等营养成分，是一种能够补充体力的零食选择。

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