超50款烧烤美食纪录片《人生一串》官方体验店在天山路店开业

豆瓣9.0分下饭神作

深夜放毒纪录片

《人生一串》

终于在魔都开了

8.17刚刚开业，短短一周时间内，全网都在为此沸腾！毕竟自带IP，想不火都难啊！

据某不愿透漏姓名的保安透漏，早上10点就有人来排队啦！明明店家下午5点才开门好嘛？？？

串友们也是被这个排队弄得望而却步，没拿到号无功而返的也不在少数↓↓

via微博众网友

不仅可能排不到号，即使拿到比较靠后的号码，也会碰上菜都没了的窘态。为了能给大家做最全面的测评，小姐姐们1点不到就去排队了，历时4小时终于进店。

没想到刚坐下就被告知金针菇只剩13盒了，3个小姐姐们赶紧一通狂点，给大家看看我们的最终成果，耗资500+。

小姐姐们从白天吃到黑夜，边上几桌都翻台了，我们还没吃完......可谓流水的邻桌，铁打的我们。

狂吃3小时才终于把这些串儿们都吞进肚里，没想到走的时候门口竟然还有很多人在等位。

那么，纪录片里来自五湖四海的串儿们几乎都齐聚在这里，是不是每一种都像片里一样诱人呢？小姐姐们马上带你们一探究竟！

先聊一嘴环境，店里的装修有多纪录片里的元素，挺浓郁的路边摊感。桌椅也是大排档既视感，桌子底下还垫着饮料箱，不过干净还是很干净哒~

滚动的烧烤霓虹灯也很有村口小店的feel~

还有免费 游戏 机可以玩！

桌上的餐具就不那么随便了，和正规高档烧烤店是一个档次的，很干净整洁。

接下来就让我们进入万众瞩目的串串Part吧~

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百色爆浆烤猪眼

可以说，小姐姐们来“人生一串”的终极目标就是挑战猪眼睛。毕竟纪录片里那个爆浆的画面至今还深深印刻在脑海里↓↓

猪眼睛一上来小姐姐们的眼睛就离不开了，和它展开“深情对视”模式。

在天人交战了一个世纪以后，勇敢的小姐姐们还是决定一闭眼，就是干！

讲真，这里的猪眼睛处理的特别好，入口没有一丝腥味。轻轻一咬，满满的汁水在嘴里爆开还是有点被吓到！

不过没有恶心的粘腻感，反而还挺鲜甜的。里面的晶体热乎乎的，比较有嚼劲，不会软乎乎的一团瘫在嘴里。

一定要说口感的话，就是汁水很多的撒尿牛丸吧~（小声逼逼：汁虽多，但也不至于是撒尿牛丸的一百倍啦！）

勇敢的舒米酱还一口气干了一对，一只猪的眼睛就应该整整齐齐。

2

宜宾烤猪鼻筋

吃完了一只猪只有两只的猪眼睛，小姐姐们又开始挑战一只猪只有两根的猪鼻筋。我们点了一把8串，4只小猪从此没有了鼻子，心疼o(╥﹏╥)o

外貌来看其实比猪眼睛好接受很多，有点像以前在路边摊吃过的鸭肠。入口先是感受到外层的酥脆，接着会在嘴里丝丝分开，口感和金针菇差不多，不过更加弹牙。

吃完以后，对于鼻筋再也没有了恐惧，真的爱上了！作为《人生一串》里宜宾人大把大把吃的猪鼻筋，小姐姐们觉得8串还是有点不过瘾，店家可以考虑下加量不加价hhh

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三里桥烤心管

猪心管刚上桌的时候，歪歪扭扭几条摆在盘子里怎么看都觉得都点毛骨悚然。

呼唤服务员来剪开之后，外貌上总算没这么大负担了。小姐姐第一口忘记蘸料，入口索然无味，而且非常难嚼，比牛板筋还硬。不过嚼着嚼着竟然也觉得挺香？！

蘸料以后味道就好多了，辣椒+花椒双重刺激着味蕾，配上心管自带的香味，还算不错啦~

人生一串的菜品如此之多，你要说没有特别好吃的几个菜，那是不可能滴~有几个菜品，真的是惊艳到小姐姐啦！忍不住续了好几次单??????

小姐姐真滴真滴极力推荐以下这四件菜品，千万不要眨眼哦

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烤黄油面包片

想不到吧，你在一家烤串店里，最最让小姐姐倾心的居然是......烤黄油面包片！小伙伴们听了都震惊了？哈？这不是自己都可以做的么，这也太普通了啊！

NO！！！今天我要吹爆它！每份都有两片烤至两面金黄的面包片??????还没凑上去细闻，已经有浓浓的黄油香气扑鼻而来，伴着一点面包的焦香味，甜甜的好幸福鸭！

黄油面包片要趁热吃哦~烤的软软乎乎的面包片，轻轻一撕，入口即化，满口都是甜香的黄油味，面包边则是脆脆的焦香味，所以一点也不腻味，仿佛味蕾和大脑同时短暂跳闸，nice

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烤韭菜

在来人生一串之前，就早已听闻烤韭菜一绝！刚坐下，就立刻点上两份！还没开吃，光看这韭菜的色泽，非常新鲜啊，涂满酱料的韭菜更显诱人

（hello？宁能拍快点嘛！我等不及了）

“喀嚓喀嚓......”你还能听到嘴里清脆的咀嚼声，不像其他店里那些面色泛黄，焉不啦叽，一看就很不新鲜......食材新鲜是很重要，但最关键的还是这个酱料特别优秀。不知道是如何调配而成的，甜甜辣辣麻麻的感觉很新奇又美妙~是从没体会过的一种味道呢

此处无图！吃太快了呢

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月牙山甜辣五花肉

来了！来了！它来了！dei~就是在“人生一串”第二季第一集出场的月牙山甜辣五花肉！当时看得小姐姐那叫一个口水直流，恨不得立刻打个飞的去四川??????

秘制甜辣五花肉，是让人共同沉醉的终极美味~何以解忧？唯有五花肉！甜辣五花肉的魅力就在于它，入口时的鲜甜可口，带着一股肥油的焦香~一口咬下，肉汁四溢、又香又弹......

然而后劲那叫一个足，辣味??????让人喉咙能瞬间喷火??????却又回味无穷~

不止上头，还会上瘾。即使辣到暴风哭泣也不肯放下手中的五花肉！如果给我来碗白米饭......那就更好了。

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铁合金烤干豆腐卷

这道烤干豆腐卷，跟烤韭菜一样抓小姐姐的心。但不同的是，烤韭菜是甜麻辣的口感，而烤干豆腐卷简直是烧烤界的一股清流啊。清新自然不做作！众人皆浊，我独清的口感！

薄薄一片的豆腐皮，包裹着金针菇等多种蔬菜，当然点睛之笔就是加了香菜??????作为香菜狂热粉丝的小姐姐，瞬间兴奋了，一口吞下，好吃到想骂脏话。即使抹上了酱料，依然掩盖不了香菜特有的清新感，吃了这么多荤腻的烧烤，来上一口，嘴里一下子舒爽多了。

（谁都别跟我抢，都是我的！）

1

锦州霸王带拐鸡爪

小姐姐本来没点鸡爪，但是看到邻桌一下点了好多串，没忍住也下单了。

鸡爪一上来，这个造型就惊呆了小姐姐，同款姿势学起~

仔细一看，这鸡爪的指甲还特别长，难道不应该先修剪一下吗？吃起来也没啥特别的，感觉不是很入味，小姐姐还被它的长指甲划拉了几下嘴，超痛???

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芝士烤榴莲

作为榴莲&芝士的终极爱好者这道菜绝对是必点。可是上桌之后发现38元好小一份，三个人一人挖了一勺感觉就快见底了，根本不够吃啊！

芝士基本没有拉丝，榴莲倒是挺甜的，但是和芝士的咸味结合在一起并没有产生奇妙的化学反应，反而感觉挺平平无奇的。还不如买一颗榴莲空口吃来得痛快呢~

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岳阳牛油小串

牛油小串上桌的时候仿佛还能听见油脂“滋滋”沸腾的声音，看上去及其可口。

然而，可能期望越大失望越大吧~入口并没有感觉到那种油脂在牙缝间爆开的感觉，虽然不至于味同嚼蜡，但是也没有想象中那种浓郁的香味。

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徐州羊腰卷饼

腰一直是桑桑最爱吃的内脏，什么炝腰花、大刀腰片之流只要菜单上有绝对是必点。之前去北京吃了望京小腰之后，也是念念不忘了好久。

这回看到菜单上的徐州羊腰卷饼当然要果断下单咯~上桌的羊腰颗颗饱满，十分诱人。

对比纪录片，感觉还是有几分片里的味道哦~

迫不及待卷饼吃，然后有一丢丢失望。饼皮本来应该是解腻的，但是感觉有点喧宾夺主，反而掩盖了羊腰的香味，感觉油水充足的话会更美味欸~

5

温泉蛋烤茄子

茄子的色艺是全场最佳，厚厚的蒜泥中间铺着一颗温泉蛋，完全不忍心破坏。

可惜色香味这三样东西还是缺一不可的，多了颗温泉蛋的烤茄子和普通的也没啥大区别，最后只能沦为小姐姐解辣的工具。

1

肉串类

红柳羊肉大串、云南昭通小串、胡嗲湘味排骨...这类菜单上较火??????的几款网红肉串，并没有深得小姐姐们的心...可能肉串种类太多，还是不够出众啊。

纪录片里吹得有多么多么高级的红柳羊肉大串，恕小姐姐直言，真的不咋滴...与寻常羊肉串并无二样┑(￣Д ￣)┍肉还算扎实，但口味实在太过于平凡，可能没有膻味是它唯一的优点。

而这种一口一串的牛肉小串，也并没有传说中的那种鲜嫩入味的欲罢不能感...牛肉就是普通的牛肉口感，腌制的调料也并没有太吸引人的点~这小小细细的一串，都不够塞牙缝的，很不过瘾。

胡嗲湘味排骨，是最后小姐姐临时加上的，据说是长沙火了30多年的烤串，小小一串还挺贵的...我们就点一串尝尝味道，吃过后，还庆幸还好只点了一串，哈哈哈哈哈哈。排骨的肉质很嫩滑，但是没有什么味道，虽说是加入了中药，但因为孜然味道太重而被掩盖了。

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卤烤猪手

卤烤猪手也是菜单上的推荐菜，一开始小姐姐还以为是热的，端上来才反应过来，卤的猪手是冷的...入口的第一感觉就打了折扣，不是想象中的焦香酥脆感，这种猪手其它任何店都能吃得到的吧，所以并没有觉得比较特别??????

（22元小小的一个，还是有、、贵吧）

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甜烤玉米小串

玉米小串除了本身的甜味以外，再也没有任何突出的味道了，存在感有、、低哦~也不知道上面刷的一层什么酱料，反正奇奇怪怪，说不清道不明的味道，但无关好吃┑(￣Д ￣)┍

（夹缝中生存的玉米串）

当然，也不能一口否定，毕竟大家口味都不同，各有千秋，各有喜好啦~

做烧烤呢，要凭良心。不仅手法要好，食材更是要新鲜！在这片神奇的土地上，毕竟万物皆可烧烤，在保证美味的同时，还望多多注意卫生安全

当然，对于人生一串来说，它不仅是是还原了纪录片里的 美食 ，更是对民间传奇烧烤的一个文化传递！且不谈好不好吃，毕竟大家口味都不同，各有千秋，各有喜好啦！烧烤已不单单是夜行人寻找慰藉的精神港湾，更是人与人之间 情感 交流的媒介！今天，您…几位啊？

4点开始发号，每天限号150个，建议3点前到场排队。暂时没有大众点评，怕人会更多。不接受电话、线上预定，因为这样对现场排队的不公平。

另外，B站年度大会员可以升级年度串神卡，有3张50元抵扣券和10听免费的快乐肥宅水哦~

淄博烧烤为何这么火？

山东的大学生纷纷在周末坐高铁打卡淄博烧烤，一则“大学生组团到淄博吃烧烤”的词条登顶同城热搜榜榜首，搜索量超500万。淄博火车站挤满了为一顿烧烤而来的大学生。据淄博火车站数据，3月4日当天，淄博火车站一日到发5万多人，创近3年以来最高纪录。
在露天摊位守着炭火小炉，等待五花肉吱吱冒油，卷着韧劲十足的小饼，撸下签子，再搭配当地特产的“芽葱”、蘸料，大快朵颐，吃完还要拎着打包好的肉串小饼回程。一趟短途旅行，为着烧烤来，带着烧烤走。美食的诱惑，可见一斑。
从景点到美食：流量的自然蔓延
淄博烧烤，火得莫名其妙，也火在情理之中。与最近接连引起热议的文旅话题对照，不难发现，淄博烧烤热是疫情之后报复性消费和旅游热潮中的一个缩影。
千佛山顶被人群占领，上千人举起手机记录大明湖超然楼亮灯，沉浸式打卡山东美术馆展览，暌违三年再度开放的洪家楼教堂甫一开门便挤满了前来拍照打卡的游客……即便不出家门，也能在刷短视频时轻易感受到当下的旅游热。在这场旅游复苏的热潮中，网络传播的加成效果不容小觑，短视频是重要推手。在打卡思维的驱使下，人们更愿意拍照拍视频记录，在社交平台上“到此一游”，由此推波助澜形成病毒式传播。
淄博烧烤的蹿红，出于同样的逻辑。2月23日，一位叫“Mr_木”的博主在抖音上发布了一条视频，展示了“淄博烧烤的正确吃法”：将小饼对折后，在折痕处蘸取蘸料，再卷上小葱，撸下烤好的五花肉。该视频获得了19.1万的点赞量，是有关淄博烧烤近期发布较早且流量较大的视频。评论区有不少人表示种草，并纷纷@好友相约打卡。最值得注意的一点是，这则视频转发量竟有22.4万，比点赞量还高，这实际上并不符合一般的传播规律。可以想见，这则视频在通过转发分享之后，起到了何种的种草效果。
被种草最多的，就是相对拥有更多闲暇时间的大学生，他们充当了淄博烧烤的消费主力军。淄博烧烤的热度，在3月的第一个周末迎来高峰。有网友在评论区总结，“山东的大学生，一拨在济南占山，一拨奔向淄博吃烧烤，一拨在青岛小麦岛蹦迪。”有经验的大学生，已经琢磨出了从济南去淄博吃烧烤的消费攻略，两个人花费200元就能乘车往返，品尝一顿地道的淄博烧烤。在前去打卡的大学生拍摄的视频中，烧烤店刚开门，等候不及的人便蜂拥而入，迅速抢占座位。
在旅游景点接连出圈之后，流量的接力棒传递到美食手中，这看上去是自然而然的事情。但问题来了，为何被选中的是淄博烧烤？
为什么是淄博烧烤
“没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。”烧烤一直是人类饮食史上不可或缺的存在。史前时代，火的发明让人类告别了茹毛饮血生活的同时，也催生了烧烤的最初形态。烧烤出现的时间，远远早于水煮烹炒，把生肉放在火上炙烤成熟食，能够杀灭生肉中的细菌，让人类文明向前迈进一步。而人们对烧烤的热爱，也从那时一直深深镌刻在基因中。
不论古今中外，烧烤一直未曾缺席。如今，烧烤已经化身为夏日夜宵经济的重磅角色。根据艾媒咨询数据，烧烤是2022年新生代夜间餐饮消费的最热门品类，72.4%的消费者夜间餐饮选择了烧烤。烧烤，既可以在装饰精美的餐厅里享用，也可以出现在街头巷尾。与其他特色美食相比，它不仅是一种美食，更代表着一种街头文化，具有较强的社交属性。三五好友相聚，吃一顿烧烤，不需要花费多少钱，却可以畅谈很久。
山东更是有“被低估的烧烤圣地”之称，济南烧烤、青岛烧烤和淄博烧烤并称山东烧烤的“三大门派”，可以说，山东人撸串的传统由来已久。具体到淄博烧烤，淄博地接六市，食材丰富，可以博采众长。目前它在全国城市里唯一保留着独立小炉纯炭有烟烧烤，七八成熟的肉串要放在小炉上复烤，由食客判断火候，享受自己动手烧烤的乐趣。其最大的特色莫过于，小饼、小葱和肉串三位一体，一口下去，口感丰富，这种有别于其他烧烤的食用方式，正是淄博烧烤的过人之处。
而稍微梳理就会发现，淄博烧烤其实已经早早地打响了名头。早在2020年，歌手薛之谦就在淄博的麦田音乐节现场推荐过淄博烧烤，其明星效应为淄博烧烤添了一把火。而后，经过乌啦啦、盗月社食遇记等知名美食博主的打卡探店，淄博烧烤在烧烤界的人气也渐渐水涨船高。2021年，美食纪录片《人生一串》第三季以淄博烧烤作为拍摄素材，淄博烧烤在烧烤美食谱系中的位置已经清晰分明。
因此，早有盛名的淄博烧烤，距离爆火，欠缺的只是一个时机而已。这个春天，大学生可以自由地走出校门，高铁的畅通更是让短途周末游玩成为可能。居于鲁中的淄博与各地距离适中，品尝淄博烧烤就成为大学生群体的不二选择。

人生一串第三季收官

人生一串第三季收官，美食纪录片《人生一串3》即将收官，《人生一串3》旁白文案一如既往地幽默，据说，第一集一天就挤爆了预留的12000条弹幕池，人生一串第三季收官。

《人生一串?第三季》百度网盘高清免费资源在线观看

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该纪录片以展现全中国各地独具特色的烧烤文化为主题，涉及近30个城市的500多家烧烤摊。

淄博的烧烤是怎么突然火了？

淄博烧烤突然火了？究其原因有这几个：

第一，纪录片《人生一串3》为淄博烧烤增加了热度。2021年，在B站热播的《人生一串3》对淄博烧烤进行了全方位的介绍，尤其是烧烤所配的面饼、小葱，片中更是对其进行了“深入味蕾”的阐释，令千万观众隔着屏幕就禁不住对淄博烧烤心驰神往。

第二，各路美食大V的深度种草。这段倾情“种草”让很多网友记住了淄博烧烤，当晚音乐节结束，淄博孝妇河湿地公园周围所有的烧烤摊一位难求；2022年，抖音美食博主“特别乌啦啦”来淄博探店，品尝并介绍当地烧烤，其发布的短视频点赞量达90多万，进一步打开了淄博烧烤的知名度。

第三，抖音等短视频平台的深度发酵。疫情防控政策优化调整后，济南、泰安等周边城市的大学生组团坐高铁来到淄博撸串，淄博高铁站客运量空前高涨，各烧烤店一座难求，这一行动在社交平台上迅速“人传人”，从而造就了开春后第一个餐饮大IP。现在，不止淄博的烧烤店顾客爆满，就连周边城市，但凡带“淄博”字眼的烧烤，都分到了红利，客流量比平时多了好几倍。

纪录片《人生一串》为何能火？ 还原生活接地气

　　11月9日电 说到中国人热衷的宵夜，在很多人心目中，排在榜首的无疑是烤串。把新鲜的食材穿成串，放在烈火上烤，再依次放上盐、辣椒等调料，又或者是刷上一层香喷喷的酱料，不一会，美食便在火焰里诞生。

　　纪录片《人生一串》就把视角放在了烤串上，不同的地方，蕴含着不同的烤串文化，那些烹饪美食的人，如同他们手中的串一样，也有各自不同的故事。

　　研讨会现场

　　2018年，纪录片《人生一串》在哔哩哔哩(以下简称B站)一上线就备受好评，豆瓣评分9.0。2019年，原班人马又推出了第二季，依旧大受欢迎，两季在B站的播放量已经突破1.5亿。

　　在纪录片众多的当下，为何《人生一串》可以成功出圈？

　　“中国的烤串给我一种热烈的感觉，每当你感觉到孤独、需要慰藉的时候，我们会感到需要它。”在《人生一串》分集导演、制片人、撰稿张岳明看来，每一位烧烤师傅摸爬滚打的人生经历和智慧，都能引发制作团队的创作激情。

　　从素材选取来看，烧烤虽然粗粝不够精致，却是足够有趣、有梗、有生活气息、有故事；在画面叙述上，《人生一串》时而聚焦羊肉串在师傅手上的上下翻飞，时而对准肉串与饕客们的唇齿相交，画面不断调动起观众的味蕾，真实地展现了烧烤的江湖之风。

　　除了食物以外，烧烤摊上每天都在上演着最接地气的故事，可以说，这里也是藏着人情百味，让人回味无穷的地方。

　　中视协纪录片学术委员会原会长刘效礼将军认为，“《人生一串》最大的特点就是接地气，接近老百姓的生活原生态。我看了《人生一串》觉得就像一位老板在向我热情推荐东西，而且解说词言简意赅，没有空话，套话。”

　　《人生一串》海报

　　《人生一串》的亲切语态，却让年轻人心甘情愿的成为纪录片的“自来水”。中视协纪录片学术委员会副主任陈大立说，“很多导演过多地注意自己涨知识，给片子涨知识，但忘了他的人味儿。片子也有了，声势也造了，大家也知道这部片子，但在最重要的传播效果、到达率上出现问题。”

　　弹幕也为《人生一串》增色不少，中国传媒大学新闻传播学部副部长、中国纪录片研究中心主任何苏六认为，B站与《人生一串》的成功是密不可分的关系，“我相信导演团队也肯定参考了第一季弹幕中的反馈，运用到了第二季的制作中。”

　　北京元纯传媒纪录片部总经理、首都纪录片发展协会监事长徐秋丽，从事了超过十年的纪录片发行工作，她曾认为纪录片发行无比困难甚至“看不到前景”，但《人生一串》让她发现，文化传播和商业价值可以达到最大程度上的和谐统一。

　　B站纪录片出品部制片人、《人生一串》制片人王志强也提到，B站为《人生一串》提供了全方位的运营体系，并探索了纪录片的多元化营收方式。记者了解到，在上海，B站通过品牌授权开设了全国第一家由纪录片命名的烤串实体店，目前已经成为了网红店。

　　据B站纪录片高级顾问、《人生一串》总策划朱贤亮介绍，未来B站还将深耕人文社会、青春话题、历史文化等原创纪实内容，明年将推出包括《众神之地》《但是还有书籍》《生活如沸》《大唐帝陵》《大学美食图鉴》等二十余部纪录片作品。

后缀：超50款烧烤美食！纪录片《人生一串》官方体验店在天山路店开业