餐饮业利润率多少才能不赔钱？
1、餐饮业净利润率一般为8-10%。2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月；7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%；净利润=20万*8.35%=16700元/月；现金回收=20万*（摊销成本8%+净利润8.35%）=32700元/月（投资回本期约等为3年回本）；
我的饭店想加入餐饮协会，加入后对饭店会有什么帮助？
首先加入任何一个行业协会，都会得到很多***，认识的人也会多。偶尔协会举报的活动也能开阔眼界！
加入协会后，其他好的饭店是如何做起来的，你可到时候就可以参观参观，学习人家怎么做的。
未来的餐饮一定是“以人为本”作为烹饪餐饮业发展的思想基础。 树立“诚信经营”理念，搞好“诚信兴商”工作和自律机制建设，把餐饮的卫生安全放在首位，把吃的质量、营养、健康作为餐饮业生存与发展的生命线，把行业标准化，规范化的推广作为突出任务。倡导科学膳食，保障人民身体健康，提高餐饮消费水平和民族身体素质。
把加强行业规范、管理和服务工作作为协会的主要工作。 加强行业的指导、规范与服务工作，建立餐饮业的规范、标准体系。加强行业情况预测分析、信息交流和发展指导工作，推进技术创新、品牌培育、连锁经营、健康饮食和市场开拓等工作。在***支持、推动和企业参与下加强标准化的实施、推行工作。在全行业深入开展调研工作，及时反映行业的调查情况和意见。对已发布的国家政策法规和行业标准，在实施过程中的可操作性与适应性进行实事求是地了解，及时向***主管部门报告对法规、标准进行修改、补充和完善的意见。
把满足和提高人民日益增长的饮食文化需求，作为烹饪餐饮业发展的根本出发点。 引导行业与企业向吃的卫生，吃的营养，吃出品位，吃出文化方面发展，在弘扬中华饮食文化、满足社会需求、促进传统烹饪技术进步与发展基础上积极开拓餐饮市场，重视在社会经济发展过程中餐饮市场和消费需求变化特点，注重大城市社区和部队、高校、铁路、航空等团体膳食的餐饮服务工作，开发经营新业态，拓展服务新领域，确保全行业经营水平继续保持较快的增长。
把提高餐饮业从业人员的整体素质作为全行业的重要工作。 推动人才市场的竞争，必须下大力量加强科学、文化、业务、外语等方面知识和 中国烹饪协会对口单位菜品交流技能的培养教育工作，造就一大批具有知识、技能及创造性劳动能力的专业管理人才和技术人才。争取在五年内使餐饮业具有大专文化水平从业人员的数量提高20%，满足餐饮业多元用工需求，将综合素质培养贯穿于各项工作之中。
把行业信息化建设作为行业管理及服务工作的突破口。 通过信息化建设进行***整合开发，搭建为会员企业服务平台，成为行业交流沟通的渠道，推动餐饮业产业化和信息化进程，同时帮助各地协会提高服务能力和行业影响力。
把加强餐饮业理论研究作为行业发展基础性工作，要高度重视，认真抓好。
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