美食家王刚家常菜做法？
材料：西兰花 、干黑木耳 、花生油 、胡萝卜 、蚝油 、生抽、盐 、干红椒 、鸡精。
做法
1.先将干木耳泡发，洗干净去蒂，洗干净西兰花和胡萝卜，准备好干辣椒切段，把西兰花掰成小朵，胡萝卜切片。
2、开水中加少量盐和花生油，把西兰花焯一下，捞出过凉水，沥干。
3、锅中加适量油，放入胡萝卜丁和干辣椒炒香。
4、放入黑木耳翻炒，再倒进西蓝花，加生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒，盛出摆盘。
王刚美食作家红烧羊排？
用料
羊排1500克花椒 20多粒姜 适量葱 适量油 适量土豆 2个盐 克料酒 勺八角 4个香叶 三片桂皮 两块酱油 适量
做法
解冻羊排，用清水泡一下 泡出血水 去膳味 不用很久 因为一会还要煮 冷水煮完撇净血末，准备调料，把所有调料放入锅中煮四十分钟 筷子插一下 软了就行
买的羊排三斤是两扇 所以捞出一扇自然晾凉 然后先抹盐 再抹孜然 吃辣椒可以第三步抹辣椒粉 ， 盐抹的不是很多 辣椒粉没有放 最后抹一层芝麻油或者色拉油 我抹的芝麻油 因为这样会香 腌制至少一个小时吧 腌制一晚上
一扇羊排放置腌制中 从锅里另一扇上面切下来几块准备做手抓羊排饭，其实手抓羊排饭很简单 自己琢磨出来的 结果味道不错👍先切点肥的羊肉倒点花生油炒羊油
然后下胡萝卜丝 多切点饭会甜！炒一半留一半铺在一会煮饭的电饭煲锅底 防止米饭旮锅！胡萝卜洋葱炒到软，然后放入切好的羊排 一起炒 放盐放点糖 盐可以多一点 要不煮出的饭太淡
另一半胡萝卜铺在电饭锅底部 米饭投好砾出水放在胡萝卜上 然后把炒好的菜倒进锅中 即可 不用搅拌 放几粒葡萄干 然后加热开水 可以盖盖点煮饭键了
然后之前的煮锅里还有不到一扇羊排做手抓吃 加热十几分钟 羊排煮软了就可以 具体根据个人喜好的口感决定 汤很美味 加点盐加点香菜 也可以加点胡椒粉 ，把羊排切开 用酱油香油（味精辣椒油都可以 ）蘸着吃很美味
现在要说我最喜欢的了 腌制好的羊排 放在铺好锡纸的烤盘上 锡纸上面刷一层油 然后放上土豆 这样土豆烤熟之后不至于粘住 然后上面再盖一层锡纸包住 这样可以锁住羊排的水分 可以让羊油也充分浸入土豆里面
弄好之后放入烤箱 烤箱210度上下管预热五分钟 然后放入中间烤二十分钟二十分钟后把上面一层锡纸撕开 有肥肉那面朝上 我刷了一层封面 把羊排按照纹路切开 继续放入烤箱烤五分钟，出炉了。
材料
羊排660克、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉各适量
做法
1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
食材：
羊排100克、油1汤匙、红烧酱油2汤匙、料酒2汤匙、盐1茶匙、桂皮3块、大蒜2瓣、大料3个、辣椒粉1茶匙
步骤：
步骤1
羊排骨些好切好备用
步骤2
烧开水焯下羊排去处腥腻味
步骤3
翻几下排骨完全变色就关火 捞出来
步骤4
大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅
步骤5
放羊排翻炒加料酒、盐
步骤6
翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水
步骤7
小火慢炖大约40分钟左右收汁关火
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