餐饮行业管理知识七要素？
1不要让情绪领导，不要拖延处理，不要只说有问题，不要用电话处理。不要一步登天，不要歧视，不要偏向
2不要让情绪领导：领导不要在情绪激动的随便批评和责骂员工
3不要拖延处理：管理人员知道问题后，应该先冷静下来，然后直接告诉员工问题，快速处理
4不要用电话处理：用电话处理没有效率，直接跟员工谈话即可
5不要只说有问题：直接跟员工指出问题所在，让员工知道他应该要改变的地方
6不要一步登天：没有人在一个星期的时间内，改变所有的问题
7不要偏向：你要求你的上司对你呢赏罚分明，你的下属同样要求你不要对任何人
营运管理负责餐饮和零售的区别是什么？
区别肯定是不一样的，这明显是两个不同的岗位。你问的是你要做一个餐企（餐厅）的营运管理或零售管理，还是负责一个商场里面的，餐饮或零售片区。
每个岗位都是不一样的，对应的要求也不一样。
一个餐饮营运人员的的日常工作就是：餐厅人员，餐厅利润、成本管理，安全管理， 行政管理，产品管理、营销管理等等几个大项。涉及到具体的每个具体的细节，就根据餐厅的具体情况，每家餐企都是有很详细的手册和规范的。
而零售的营运管理，基本就偏市场些或者战略，消费市场，商圈分析，促销管理，人员管理等等系统方面的知识。
做餐饮的人平时都做些什么？
以大中型餐厅厨房就职员工为例：如果明后天有婚宴，接待餐之类的，也就是要在前一天晚上下单开原料，今天早上就要开始准备切配保存，基本上都要准备完全，然后抽时间准备今天中午的散单所必需的材料（时间一长都有规律，大概准备哪些准备多少心里都有底，）等到中午上完客，忙忙收拾战场，顺便抽时间准备晚餐所需材料！因为中午两点以后要下班休息两个多小时，所以时间非常仓促！等到下午四点半左右上班开完例会吃完员工餐，就忙着准备晚餐去了，晚餐客人大概七点半多一点基本上完了，然后收拾卫生，赶忙准备明天所需材料，开单等等。每天如此循环往复，日复一日，上班时间基本都不够用，加班是家常便饭。所以上班时间根本没有清闲一说，所谓清闲的就是店里没生意，那么，等你下岗回家也就不远了！
咱不扯那些动不动就管理层的大佬，刚做餐饮肯定是从低爬起，我也是刚接触餐饮这行，我入的是西点烘焙，当时我也是想学个手艺，看见烘焙这行不错，中餐的话需要有毅力的人才能做下去，我也做过要一段时间中餐学徒，有点累我个人坚持不了就辞职了，现在在一家面包连锁店工作，明天工作7小时每个星期义务加班2小时，一个月4天***也挺美滋滋的，我是刚来的要从头学起，早班晚班，早班我5-30就得起床收拾一下然后去坐地铁，7点到2-30下班中间就半个小时吃饭真特么抠，工作环境可以，工作量不大一天很快就过去了，相对我工资也不高，没有工作经验只能慢慢熬了😭，每天去店里面就是拿面团做面包的造型，中午过后就是去做面包里面的馅料，我一个人要坐镇两个岗位也是美滋滋😂
干哪行伤哪行，你问做餐饮的人如果有机会还会选择做这行吗？如果有机会他们不会在做这行的，对于这一点我就有很深的体会。
当你们去吃饭的时候，看到店里好多人，就会说 哇！老板今天生意真好啊 买单的时候一个接着一个的，说不挣钱那是***的，你以为很轻松就挣到这么多钱，你认为每天就两个吃饭的时间点比较忙一些，很轻松 这就是进入一种误区，你吃完饭了 需要别人清理打扫。
每天早上还要早起买货，买回来还需要加工，你们吃饭的时候，我们都在干活，所以做餐饮的，大多数肠胃都不好，每天都不能按时吃饭，晚上正常十一点左右关门，忙一点的时候都是凌晨才能去休息，节***日想出去玩，又要看着店，每天就是两点一线，做着重复的工作。
有时候遇见个脾气暴躁又或是个奇葩的，即使是他的错，你向他赔礼道歉，他还是继续蛮不讲理，顾客就是上帝 这句话没毛病，但是要考虑什么样的人才能算是顾客。
到此，以上就是小编对于关于是餐饮的只是问答的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于是餐饮的只是问答的3点解答对大家有用。
