烤猪头的做法,烤猪头怎么做好吃,烤猪头的家常?
烤猪头的做法
主料
猪头
半个
辅料
盐
适量
生抽
适量
老抽
5ml
蜂蜜
1匙
山楂
3个
大葱
2段
姜
适量
八角
适量
步骤
1.把猪耳朵切下来 猪头表面残留的毛用刀刮干净
2.把洗干净的猪头用开水烫一下
3.处理好的猪头放入锅内
4.加入适量盐、生抽、醋
5.再加入适量葱、姜、八角、山楂,添适量水,煮至猪头软烂
6.将煮好的猪头剔掉里面的骨头
7.烤盘铺锡纸,放入煮好的猪头
8.碗里倒适量老抽
9.加一点蜂蜜调成酱汁刷表面用
10.猪头表面均匀刷一层酱汁
11.烤箱200度预热烤半个小时左右,中间可再刷1-2次酱汁,这样烤出来的颜色更好看
12.这是烤好的猪头~
13.烤好的猪头切小块蘸调料享用
炭烤猪头正宗做法?
步骤
1.在猪头骨表面切交叉花刀,方便酱汁入味。
2.将酱汁混合,倒入密封袋,生猪颈肉入袋后密封。
3.密封时要把袋中空气排出。
4.隔着密封袋揉按肉块,使酱汁与肉充分接触。
5.静置3小时以上,隔夜最佳。
6.烤箱预热十分钟。
7.猪颈肉置入烤箱,烤15分钟。
8.翻面,补刷酱汁,继续烤十分钟。
9.出烤箱。
10.猪颈肉片着切,最好,酱汁面积大,肉汁更加丰富。
11.装盘。
广式酥脆烤猪脸做法?
1.猪头肉一块,先焯水十分钟,再用清水冲洗,把表面处理干净
2.奥尔良腌料。
3.把猪头肉切成几小块,用小叉子在表面扎上密密麻麻的小孔,为的是让肉更快入味。
4.倒入奥尔良腌料包、酱油、蚝油和料酒。
5.涂抹均匀,腌制一个小时。
6.肉腌好后,放入烤盘,用锡纸包起来。
7.完全密封包好,置入烤箱,按烤肉键210度,烤40分钟。
8.时间到肉已熟了,接下来还有程序要操作。
9.将剩下的腌料汁加点油,用刷子在猪头肉表面刷均匀(上下左右全刷匀),让肉完全吃透腌料汁的味。
10.不需再包裹了,敞开烤,同样的温度继续再烤10分钟。
11.时间到,肉已完全烤好,切块开吃
广式酥脆烤猪脸的做法
1、主料:猪头肉500g。调料:酱油适量,白酒适量,盐适量。
2、猪肉放进酱油、盐和白酒腌两小时,腌好才入味儿。
3、烤箱设置上下火,220度预热20分钟,把猪肉条放入烤箱。
4、转180度火,烤大约1小时,每20分钟,把猪头肉条的前后面调换一下,毕竟是家庭烤箱,这样猪头肉受热更均匀。
5、看到猪肉皮表面布满细泡,颜色金黄,钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了。
6、把猪肉切块就可以吃了。
涡阳西阳猪头肉做法?
食材:猪头肉、桂皮、白糖、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、花椒、辣椒
做法:1、猪头用冷水泡,用刀把皮刮一遍,烧一锅开水,猪头下锅,5-6分钟后捞出,清洗干净。
2、烧一锅水,加料酒,桂皮,花椒,姜,干辣椒,煮着。
3、热锅烧油倒入白糖,熬成焦糖色;加老抽,生抽。
4、猪头肉下锅,正反面沾色均匀,猪头下煮汤锅,炒锅里的酱油汤倒入煮锅。
5、大火15分钟,尝一下盐味,适当加盐,小火35分钟,要保证猪头浸在汤里,要确保汤锅一直在沸腾状态。时间到关火即可
食材:
猪头肉半个、桂皮1块、山奈2个、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、红曲粉5克、白酒10克、香叶2片、草果1个、清水3斤
1
烤猪头去毛,然后清水泡上
2
将猪耳朵切下,猪头分两半,太大了,锅装不下。冷水下锅
4
加入这些调料
5
将红曲粉倒小碗中,用白酒调开
6
下入锅中,刚开始看特红,烀好了没有这么红
7
快熟的时候,加盐,老抽,翻个面猪头。
8
烀好的猪头放锅里不捞出,几个小时之后在捞出,这样更入味。
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