餐饮管理人员如何开好班前例会?
会议流程如下:
具体先整队,宣导企业文化。可以喊口号,跳舞,唱歌等等;
员工分享工作心得;
重复企业目标,或者员工的目标(成为有钱人或者老板);
奖励优秀人或者事儿;
确定今天的工作目标;
餐饮交接班的注意事项。
拓展
餐饮管理
餐饮管理是一个比较复杂的管理,如果要做好连锁餐饮管理必须强调专业化连锁餐饮管理,具体餐饮管理培训课程有:
1、餐饮餐品培训;
2、餐饮现场管理培训;
3、餐饮营销培训课程;
4、餐饮成本控制培训课程;
5、餐饮人力***管理培训;
6、如何做好一名优秀的管理者;
7、领导力;
8、后厨设备管理与培训。
餐饮业是一个竞争激烈、排他性较弱的行业。企业要在激烈的同业竞争中脱颖而出、扭转亏损,实现跨越式发展,就不得不打破旧有的游戏规则,及时转变经营观念,在变化中寻求企业的生存之道。
作为现代餐饮经营管理者,正确的市场定位是餐饮企业成功的前提;原材料成本与经营成本控制是餐 饮企业经营管理的核心内容;关注客户现实需求与潜在需求是餐饮企业生存与发展的基础;走标准化生产管理是餐饮企业发展壮大的必由之路,提升服务质量与做好人力***管理是餐饮企业获得核心竞争能力的保障……
餐饮行业中,当我们给不了客人***的时候应如何应对?
大多数顾客要***只是个借口,让打折才是真实想法,这类顾客你真没***让改天来拿也不会答应,非要现场拿到***一看就是巧还价,只有少数需要报销单位没***不给报销,遇上这部分人你就是打折他还照样需要***,作为餐饮人每天应对形形***的人,需要不同的应对方式,送饮料方式太落伍了,人家消费二三百你送两瓶饮料成本四五元,把顾客当傻子了当然不愿意,***都有占便宜的心理,精明的餐饮人会调高菜价买单时折扣加大,顾客个个都满意说这老板会做生意,服务行业只要顾客花钱舒心他们不会在乎小钱的。
餐饮行业的营销经理如何与客户沟通?
餐饮行业的营销经理在与客户沟通时,要注重与客户的情感交流,建立良好的信任关系和互动交流。
同时,要做好收集、整理餐饮市场信息的工作,为客户提供准确及时的信息服务,对客户提出有益指导,以助其生产销售。
餐饮翻台率如何计算?
翻台率是表示餐桌重复使用率。 计算方法: 上座率 = 来店人数÷总餐位数×100% 月平均上座率=月来店人数÷(总餐位数×2餐×30日)×100% 开台数 = 餐桌使用次数 开台率 = 餐桌使用次数÷总台位数×100% 月平均开台率=月餐桌使用次数÷(总台位数×2餐×30日)×100% 翻台率 =(餐桌使用次数-总台位数)÷总台位数×100% 月平均翻台率 = (月餐桌使用次数-(总台位数×2餐×30日))×100% / 总台位数×2餐×30日 打个比方说:你有100个台面,一天来的桌数小于100桌,那么翻台率为0,如果一天来了200桌,那么翻台率为100%
餐饮公司怎么运营?
谢邀。因为我是一个新媒体运营者,所以只能在新媒体平台上的运营道些拙见。
1、一定要有自己的公众号。这不仅是一个品牌建立的标志,也是宣传品牌的有效渠道,包含微信公众号,还有抖音、微博、小红书、头条号、百家号等,都可以按照自家店的性质注册一个,利用多方面平台宣传品牌。
2、宣传文案。写的文章不能仅仅是我家店有什么好吃的,真的很好吃之类的,说得再多不如让客户亲自去品尝来得实际,所以根据实时热点,比如情人节、父亲节之类的,推出一些优惠,把这些信息利用以上的渠道宣传出去,把线上人员引流到门店消费。
3、活动方案。有时候你会觉得,咦?我在很多平台都发布了优惠信息,怎么还是很少人来店里消费呢?这时除了思考宣传的渠道之外还要想想,自己的优惠力度是否符合大众。像之前有看到一个餐厅推出“一元吃鸡”的活动,不仅结合了吃鸡游戏的热点,优惠力度也很吸引大众,导致那几天门店外排满长队。很多人会觉得这样不亏吗?这就需要商家去结合自己的资本,做出相应吸引顾客的优惠了,不要经常使用8折9折这种优惠,因为大家都看腻了,换种优惠方式,才能吸人眼球。
比如,之前火过一段时间的买单时刚好按中10秒即可免单,1元凭学生证免费体验,两人同行消费即送鱼,首次开业派送1000张饮品体验券等等,大家的目的只有一个,曝光自己品牌,引导人流到门店消费。
*运营不易,需要不断创新。
-Nine***
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