大家好,今天小编带来腐竹炖汤原来这么好喝厨师长的创意汤肴秋天喝一碗浑身舒畅的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
生活中,腐竹最常见的吃法就是凉拌和红烧了,一个开胃、一个下饭、咀嚼间都是肉的味道在,作为优质的植物蛋白来源,腐竹的受欢迎度一直居高不下,这不已经入秋了,凉拌菜可能要慢慢退出餐桌,身为厨师的我,也在试图“解锁”腐竹的新吃法。
功夫不负有心人,当真没有想到腐竹不光凉拌、红烧好吃,原来炖汤也这么鲜美无敌,富含优质蛋白的腐竹和豆腐干,搭配药膳两用的黄花菜一起滚烫,两三分钟搞定一锅,清香营养还滋补,秋天喝浑身舒畅。
生活中,腐竹最常见的吃法就是凉拌和红烧了,一个开胃、一个下饭、咀嚼间都是肉的味道在,作为优质的植物蛋白来源,腐竹的受欢迎度一直居高不下,这不已经入秋了,凉拌菜可能要慢慢退出餐桌,身为厨师的我,也在试图“解锁”腐竹的新吃法。
功夫不负有心人,当真没有想到腐竹不光凉拌、红烧好吃,原来炖汤也这么鲜美无敌,富含优质蛋白的腐竹和豆腐干,搭配药膳两用的黄花菜一起滚烫,两三分钟搞定一锅,清香营养还滋补,秋天喝浑身舒畅。
【豆干腐竹汤】
1.把腐竹和黄花菜,分别用清水泡30分钟以上。
2.准备几片香干,先片成薄片,再切成细丝。
3.然后把泡软的腐竹和黄花菜都切成细丝。
4.小白菜叶洗干净,切成丝;碗中打入一个鸡蛋,搅拌打散成鸡蛋液备用。
5.锅内烧水,水烧开以后倒入切好的腐竹、黄花菜和香干一起焯水,大约煮1分钟去除腐竹和香干的豆腥味,然后倒出来控水备用。
6.锅中再烧适量的开水,放入腐竹、黄花菜和香干,加入食盐、胡椒粉、鸡精调味把调料搅均匀。
7.煮至水再次沸腾,放入小白菜稍微烫一下,边搅拌边淋入鸡蛋液。
8.蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、美味即成。
阿飞有话说:
腐竹最好用凉水浸泡,热水容易把腐竹表层泡烂,里面还是硬的,影响口感和卖相。
好了,这道清淡营养的豆干腐竹汤就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
腐竹和什么煮汤好喝
可以做节瓜蛤蜊腐竹汤,需要准备一些蛤蜊,节瓜,姜片,腐竹,白醋,先把蛤蜊以及白醋放到一起,浸泡30分钟,然后让它的沙吐露出来,节瓜的皮去除切成块状,把腐竹浸软后剪碎备用,锅里面加入适量的水,煮开以后就可以加生姜片以及节瓜,加入适量的腐竹煮三分钟,最后再把蛤蜊放进去,煮1到2分钟就可以盛出来吃了。
还可以制作白果腐竹猪肚汤,准备一些腐竹,猪肚,白果,胡椒粒,盐以及生粉,猪肚,用一些盐,生粉搓洗,反复搓3~5次,清洗干净以后切成丝,放到盘子里面备用,把胡椒粒放到碟子里面,锅中加入适量的水煮开,然后再加入猪肚,腐竹,胡椒碎,白果,搅拌均匀盖子盖上,用大火烧开,然后再改成中小火煮两个小时,时间到了把盖子打开,加入适量的盐调味就可以喝了。
腐竹的营养价值
腐竹里面有非常丰富的蛋白质,适当的吃一些腐竹健脑的效果就非常不错,还可以避免老年痴呆症出现,它里面氨基酸的含量也非常高,能够让大脑的活力变得更好。
腐竹里面还含有皂苷以及卵磷脂,能够让血液里面的胆固醇降低,避免动脉硬化,高脂血症出现,而且它里面还含有很多矿物质成分,不仅可以达到补钙作用,还可以预防骨质疏松问题出现,骨骼发育变得更好,而且腐竹里面含有非常丰富的铁元素,很容易被身体吸收,对于缺铁性贫血问题的人来说就非常适合。
紫菜汤怎么做好喝 [虾皮紫菜汤怎么做好吃]
虾皮其实也是一件包,虾皮紫菜汤的做法又有哪些呢?虾皮紫菜汤要怎么做呢?下面是我精心为你们整理的关于虾皮紫菜汤怎么做的相关内容,希望你们会喜欢!
虾皮紫菜汤的做法 原料:虾米(就是虾皮啦)、紫菜、腐竹?
配料:盐、大蒜、辣椒、洋葱。(配料的用量可按口味自定)
做法:
1、先制作一碗清汤。
2、大蒜用刀面拍扁,洋葱切丝、辣椒切块。
3、锅里放少许的油,放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味,加入一大碗的水、加入盐,用中火煮10分钟然后捞去所有香料。
4、将腐竹用开水泡开,切成细丝。紫菜、虾米洗净。腐竹丝、虾米放入清汤里煮开,最后加入紫菜,烧开,汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。
虾皮紫菜汤的营养价值 紫菜的营养价值
(1)预防甲状腺肿大
可用于治疗因缺碘引起的?甲状腺肿大?,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。
(2)促进生长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。
(3)预防肿瘤
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
(4)提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。
虾皮的营养价值
(1)虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有?钙库?之称,是缺钙者补钙的较佳途径;
(2)虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;
(3)虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;
(4)老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
(5)虾皮的含钙量丰富,100克虾皮中的含钙量为991毫克,仅次于芝麻酱。
后缀:腐竹炖汤原来这么好喝!厨师长的创意汤肴,秋天喝一碗浑身舒畅
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