餐饮服务的流程是什么？
餐前准备
1. 准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.
2. 员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.
3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无 烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.
4. 检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.
5. 领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.
6. 按点立岗定位 准备迎客. 服务员工作流程: 1. 迎客: 1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好. 2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单. 点菜: 3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水 4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名. 5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前 应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失. 2.下单: 6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决. 3. 餐中服务
7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.
8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜 核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.
9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间 离岗,办事完毕应迅速返回工作区.
10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.
11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞. 4.收台
12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工 具将餐具分别送到洗碗间.
13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客
餐饮大堂经理服务流程基本话术？
大堂经理服务流程话术
场景
行为
话术
客户来到网点
客户来到营业厅时应立刻问候 客户并估计其需求
与客户保持目光接触，面带微 笑，亲切问候，问候客户时应保 持一米的距离
您好，欢迎光临！请问您需要 办理什么业务
您好！请问有什么可以帮您吗
引导分流客户
大堂经理有空时，帮助客户取 号。客户取号后，请客户到等候 区等候，用手势向客户明确等候 区的位置
若需填单，引导客户到填单台， 为客户准备填单所需资料，并指 导客户填写，填写后告知客户在 等候区等候，用手势向客户明确 等候区的位置，对需要到等候区 的客户做出提示。
客户愿意并会使用自助机具 的，引导或陪同客户到自助机具 前办理（用手势向客户明确自助 服务区域）
客户第一次使用卡/网银，应引 导至自助设备前，指导客户使用。 客户输密码时，应转身回避。如 果其他客户在机具旁，面带微笑， 请客户稍等片刻，同时提醒客户 后退回避。
您的这项业务需要填写凭条， 请您到填单台填写，如果您有需 要帮助的请随时找我，好吗
您好，请您先填写单据，拿好 号，然后到X***理业务。
先生/女士，XX元以下的存取款 您可以到我们的自动柜员机办 理，这样您就不用排队等候了。
现在等候的客户较多，您可以 使用自助设备办理业务，如果您 不熟悉操作，我可以指导您元成。
为客户提供服务时
主动询。增强与等候区客户的 互动。大堂经理未服务其他客户 时，应在大厅进行巡视，主动到 客户等候区，问候未问候的客户 并询冋客户需求；在未迎接客户 时，主动向填单台附近等需要帮 助的客户提问等。
热情答。对客户提出的问题回 答准确、全面，或发现客户有疑 冋时，应主动热情进行帮助。
客户要求违规或无法满足时， 说明规定或不能办理的原因
适时营销我行产品
请冋还有什么我可以帮您吗/请 冋还有不理解的地方吗
麻烦您出示一下您的*** 件。
根据我行规定，同时也为了保 护您的利益
到此，以上就是小编对于餐饮服务流程细节问答模板的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮服务流程细节问答模板的2点解答对大家有用。
