餐饮行业卫生标准有哪些？
餐饮检查扣分标准
一、三证具全(4分)：工作人员有有效的健康证。做不到就扣2分。
二、厨房餐厅(6分)：无积尘蛛网，无残渣剩饭，物品用县整洁。一项做不到就扣2分。
三、炊具容器(21分)：有专职的消毒人员(有据可查)，食具一洗二过(或冲)三消毒(热力消毒)四保洁设施齐全，盘碗碟配备足量(日最高客流最的1：2—3)保证消毒周转需要，做到无污垢油腻。第一、三、四项做不到各扣3分，第二项有一道设施不齐扣3分。
四、出售熟食用夹具(4分)：出售熟食用夹具。做不到扣4分。
五、工作人员卫生(6分)：工作服帽整洁、不戴首饰品，做到“四勤”并掌握一般卫生知识。一项做不到就扣3分。
六、食品卫生(2分)；食品新鲜洁净。做不到扣2分。
七、仓库管理(2)：室内清洁、物品存放整齐，离墙垫高。一项做不到就扣1分。
八、发现***变质过期食物扣20分。
九、无蚊蝇（3分）：发现蚊蝇每次每只扣3分。
十、餐具（6分）：无手印，无毛，无茶渍，一向做不到扣2分。
十一、垃圾（8分）：垃圾及时清理，垃圾桶加盖，地沟长期通畅，地沟无垃圾污垢。做不到每向扣2分。
十二、员工（15分）：员工无特殊情况乘坐电梯，打架，私拿宾馆财务，做不到前一项扣3分二、三项各扣6分。
十三、员工（12分）：上下班迟到早退，旷工，打闹，见客人没有问候，顶撞领导，和客人争执。前一项扣2分，其他每项扣5分。
餐饮卫生归什么部门管？
餐饮卫生归卫生健康部门管。
因为餐饮卫生直接关系到人们的健康和安全，卫生健康部门负责检查餐饮单位的卫生状况，对不符合卫生标准的餐饮单位进行处罚和整改，以保障公众健康和安全。
此外，食品药品监督管理部门也负责监管餐饮行业，对不合格的食品进行处理，防止食品安全***的发生。
答:归属于当地的市场监督管理局管理。
根据《食品卫生许可证管理办法》，
第十一条 任何从事食品生产经营活动的单位和个人申请卫生许可证的，应当符合相应的食品卫生法律、法规、规章、标准和规范的要求，具有与其食品生产经营活动相适应的条件。
卫生监督所法律法规有哪些？
卫生监督所法律法规有：《卫生监督员手册》、《卫生监督工作规范》、《卫生监督稽查工作规范》《食品卫生管理员规范》、《新***食品管理办法》，《食品卫生许可证管理办法》，《餐饮业卫生规范》，《职业健康监护管理办法》。
《放射工作人员健康管理规定》。《建设项目职业病危害分类管理办法》和《职业病危害因素分类目录》。《职业病诊断与鉴定管理办法》，制定《职业病诊断机构认证程序》、《职业病医师管理办法》。《公共场所卫生管理条例》《深海石油作业职业卫生管理办法》、《密闭空间作业职业卫生管理办法》、《职业卫生专家库管理办法》到此，以上就是小编对于全国餐饮卫生知识问答的问题就介绍到这了，希望介绍关于全国餐饮卫生知识问答的3点解答对大家有用。
