湖北豆皮闻名全国的十大小吃之一从小就喜欢吃在家也可以做

大家好,今天小编带来湖北豆皮闻名全国的十大小吃之一从小就喜欢吃在家也可以做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

糯米加水浸泡，大概一个小时就够了。

准备馅料，肉、香干、榨菜、香菇，香菇要用干香菇香味才浓，提前泡发。

豆皮有两种，一种是在煮沸的豆浆表面形成的膜挑出后晾干而成，和腐竹差不多，只是两者的形状不同，我们叫“豆腐皮”；一种是直接用豆腐压制而成，类似于薄的豆腐干。这两种豆皮在外形、营养成分和制作方法上都有不同。

豆腐皮是干货，容易保存，我经常会买一些放在家里，不想出门买菜时，取出两张，浸泡一下，简简单单一做就是一道营养美味的家常小菜。凉拌豆腐皮、韭黄炒豆腐皮，都是比较简单易做又好吃的家常菜。因为家里有老人，有时也会做豆腐皮蒸肉卷。

【豆腐皮蒸肉卷】

材料：豆腐皮、猪肉

辅料：香菇、鸡蛋

佐料：盐、葱、姜、料酒、酱油、白糖、淀粉

制作方法：

豆腐皮用清水冲洗一下灰尘，然后放入温水中浸泡。猪肉去皮洗净，加入葱姜剁成肉末，装入大碗中。香菇洗净，剁碎，然后放入装肉末的碗中。在肉馅中加入盐，一点点料酒，搅匀，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。豆腐皮泡好后取出，沥干水分，划成大小均匀的大块。取一张豆腐皮平铺，然后用手抓出一点肉，捏成长条形，放到豆腐皮上。把豆腐皮卷一下，然后折起两边，继续把整张豆腐皮卷完，整体是个长条形。把卷好的豆腐皮放入盘子中。蒸锅中烧水，水开后把盘子放入蒸锅中的蒸格上，大火蒸十五分钟左右。豆腐皮肉卷蒸好后取出，把盘子中的水倒入炒锅内，肉卷切成小段摆在盘子中。锅中的汁水少就再加入一点开水，烧开加入一点酱油、白糖调味，再倒入一点点淀粉水勾一个薄芡，烧开后淋到盘中的肉卷上。再撒上葱花即可。豆腐皮蒸肉卷清淡有营养，鲜香美味是其特点，老人小孩都爱吃。在肉馅中加入了香菇，不仅增加了营养还增加了香味，味精也可以省略不放。