葡式美食-探索舌尖上的里斯本
大家好,今天小编带来葡式美食|探索舌尖上的里斯本的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
葡式美食|探索舌尖上的里斯本
葡萄牙的美食品种之丰富绝不逊色于其风景之多样。无论是经典的葡萄酒、甜品，还是海鲜菜品和质量上乘的橄榄油，都令游客惊叹不已。
其中首都里斯本一直是游客十分偏爱的目的地。不仅仅是因为里斯本有众多的文物古迹，诱人的美食也为里斯本加分许多。从烤沙丁鱼到pastéisdeBelém（蛋挞），里斯本的美食与这座城市和这一地区同样受欢迎。
一、甜品，首都周围最具诱惑的美食
许多游客都熟知，在游览里斯本时，有一样是不可错过的：在贝伦纪念地，有两处世界遗产地标值得游览，而令人垂涎欲滴的pastéisdeBelém（贝伦蛋挞）更是不可不尝，这是修道院传出来的甜品，是葡萄牙美食的标志。
尝到这些甜品本身就足以令您不虚此行：卡斯凯斯-Cascais-的特产是核桃；辛特拉-Sintra-有Queijadas（奶酪挞）和Travesseiros（鸡蛋和杏仁糕点）；贝拉斯-Belas-是辛特拉的绿色文化景观，各式宫殿点缀其中，已被联合国教科文组织划定为世界遗产，这里的特产是fofos（添有奶油的松糕）；当您渡过塔古斯河-Tejo-向南走，您会找到tortasdeAzeitão（蛋奶卷）。
里斯本的甜品多到不胜枚举。
坐落在里斯本希亚多城区的玛蒂豪希亚多（MartinhalLisbonChiado）是位于城市中心的豪华家庭公寓，距离里斯本火车站仅需步行十分钟。酒店作为典型的里斯本葡式公寓，玛蒂豪对于里斯本美食的钻研也是十分透彻。
酒店设有MBar，是舒适的家庭咖啡厅，白天供应早餐，小吃和便餐。MBar为客人们提供早餐篮，可以使得客人们不离开自己的公寓便可以享用早餐。早餐篮包含糕点食品，水果，牛奶，酸奶，果酱和新鲜橙汁等。
此外，MBar还有十分完备的菜单供客人们选择，里斯本精美的甜品都可以在这里找到！当然您也可以前往MBar进行用餐。传统的弧形天花板和极具特色的葡萄牙瓷砖，这样魅力的元素聚集在一栋19世纪的建筑内，与摩登的家具相得益彰，营造出时尚而独特的氛围。
酒店入住包含早餐，并提供欢迎礼包：首日提供免费饮料5份，包括苏打水一瓶，饮用水一瓶，果汁一份，牛奶一瓶和儿童巧克力牛奶一瓶，赠送精美曲奇一份，儿童饼干一份，浓缩咖啡4份,下午茶6份和葡萄牙奶蛋饼。
尤其值得一提的是，作为葡萄牙首家亲子酒店，玛蒂豪希亚多（MartinhalLisbonChiado）所有餐厅均适合家庭用餐，为小客人提供各种菜肴。而且酒店内设有儿童游乐区并提供儿童托管服务，不管您是想要和孩子共享亲子时光，还是托管孩子去享受二人世界，公寓都可以满足您的需求。
二、海鲜是葡萄牙不变的诱人主旋律
葡萄牙美食中最独到的特色来自于大海。在惊叹于简单烤鱼的美味时，可以确定自己的确是在葡萄牙，整个海岸都富产海鲜，而且都很新鲜!Cataplanas（铜罐海鲜炖菜）、法式炖鱼和其他鱼类或海鲜菜品也是很好的选择。
烤沙丁鱼在整个葡萄牙都很受欢迎，不过在里斯本，这种美食是六月的热门圣徒节的传统食品。在任何一家餐馆或海滩露台都必须吃这道菜，尤其是在夏季，要搭配烤辣椒并用葡萄牙产的优质橄榄油调味。
在在魅力无穷的埃斯托利尔海岸-CostadoEstoril-尽头——卡斯凯斯-Cascais-，以及埃里塞拉-Ericeira-、塞辛布拉-Sesimbra-和塞图巴尔-Setúbal-等渔港，渔船不仅将港口装扮得五彩缤纷，更带来了很多其他鱼类和海鲜，可做成美味可口的法式炖鱼、鱼汤或烤鱼，如塞图巴尔的红鲣和炒墨鱼。
这里便不得不提我们的玛蒂豪卡斯凯斯家庭度假酒店-MartinhalLisbonCascaisFamilyHotel-，一个浸润着渔港风情的酒店。
酒店设有三个餐厅，TheLoungeBar、OTerraço和MBar。
位于主楼的休息厅的TheLoungeBar是全家享用午餐的理想场所。这里有热巧克力，健康的冰沙，鸡尾酒，可供儿童和成人选择的创意饮料，以及和谐的家庭下午茶体验。白日里的酒廊拥有充满活力的氛围，而和夜间又变换为柔和的气氛，可让客人们享受轻松的度假时光。
OTerraço餐厅提供着名的自助早餐以及由行政总厨DanielAndrade设计的典型葡萄牙菜肴，充满浓郁的大海风情。
OTerraço迎合各种口味的儿童角，让小朋友们尽情享受，而父母则可以安静地喝完他们的卡布奇诺！
卡斯凯斯的M-Bar酒吧位于儿童俱乐部，同希亚多的酒店一样，全天供应咖啡，小吃和糕点。还设有美味的Gelataria，供应美味的冰淇淋。
这个MBar是一个家庭咖啡吧，小朋友们会在附近的儿童俱乐部或游乐场玩得十分开心，而父母就在同一场地享用咖啡。快快带上宝宝们，前往里斯本享用美食吧！
许多游客都熟知，在游览里斯本时，有一样是不可错过的：在贝伦纪念地，有两处世界遗产地标值得游览，而令人垂涎欲滴的pastéisdeBelém（贝伦蛋挞）更是不可不尝，这是修道院传出来的甜品，是葡萄牙美食的标志。
葡萄牙不得不吃的美食 葡萄牙的美食推介
1、鳕鱼球鳕鱼球由土豆泥、鸡蛋及腌鳕鱼丝混合烤制而成，外面金黄酥脆，里面嫩滑香浓，伴随着芝士流出。
2、冰激淋里斯本日照充足，午后的阳光下，一杯冰激凌，伴你走遍整个里斯本。
3、扒烤沙丁鱼肥嫩的沙丁鱼经过扒烤鲜香四溢，配以松脆的玉米面包相得益彰，再以彩椒补足口感上必需的水分和蔬菜的纤维质感，浇淋的热橄榄油使鱼肉更加滋润。
4、葡萄牙香肠火烤葡萄牙香肠是葡萄牙的一道特色美食，用大蒜和橄榄油腌制的红萝卜、奶酪，甚至浇了烈酒火烤的香肠，香肠皮被烤得脆脆的，喷香美味。
5、葡式蛋挞不是所有的蛋挞都叫葡式蛋挞，在葡萄牙，蛋挞最正宗的吃法是撒上肉桂粉和糖粉。
6、PORTO（波特酒）它每年产量有限，讲究半发酵，在保持糖度的情况下装木桶，来波尔图一定要点一杯，足以伴你在杜罗河边享受一晚上的浪漫时光。
里斯本特色美食有哪些
濒临大西洋的得天独厚的自然条件，使得里斯本的海产品特别丰富新鲜。为各个区域港口服务的渔船每天都要捕回大量鱼和贝壳，这些鲜货要么炖煮或者熬汤，要么简单处理一下再现烤，都是鲜美至极的正宗葡萄牙海鲜。烤沙丁鱼是全国闻名的美食。从六月份开始整个夏天欢宴，沙丁鱼是必备食材，特别是在里斯本，你可以在传统餐厅或者海滨咖啡露台的菜单上找到它们的踪影——通常最地道的吃法是佐以烤胡椒粉和葡萄牙橄榄油一同品尝。
提到美酒美食，不能不说葡萄牙的奶酪：Serra da Estrela奶酪最为著名，但是葡萄牙还有许多其他同样美味的奶酪，比如：Nisa、Azeit o、Castelo Branco等。很久很久以前，修道院的面包师就负责研制各种美味诱人的甜点和油酥面馅饼，在如今的人们看来，这些甜品都依旧让人垂涎欲滴。在你享受了正餐之后，请不要错过美味的甜点。其中比较有特色的是一种名为“柔软甜蛋（soft eggs）”的甜品，是由米饭布丁和肉桂混合而成。在Alentejo和Algarve还有很多其他的甜品。将鸡蛋与糖和杏仁通过不同的方式混合之后，就能制作出许多新口味的甜品。葡萄牙甜品中最为著名的要数“葡式蛋挞（pastel de nata）”这款精致小点已经在中国和日本家喻户晓了。
葡萄牙菜喜欢用橄榄油、大蒜、香草、番茄及海盐来调味，但香料用得不多。喜欢吃海鲜的人来到葡萄牙就没错了，因为海鲜料理非常丰富多样，有墨鱼（Choco）、鲽鱼（Linguado）、鳕鱼、旗鱼（Peixe Espada）、章鱼（Polvo）、鳗鱼、贝类（seashell）及花枝（Lula）等，大部分的菜单上都可找到猪肉、鸡肉及牛肉；很多餐厅也有供应米食。葡萄牙美食Portuguese Cuisine在夏天，可以品尝当地的美味佳肴，如烤沙丁鱼和拌生菜等。
想要来一顿便宜的餐点，可以试试看当地的三明治(Sandes)外加一道汤（Soaps），份量多又丰富。素食者还可以试看看用葡萄牙著名的起士（queijos）做的起士三明治（sandes）。有了美食，当然少不了醇酒，有名的波尔多酒（vinhodo porto）及当地酿造的葡萄酒都是上上之选。记得留一点肚子享用葡萄牙的点心，餐厅里的糕点（许多甜点内都有掺酒）、乳酪和水果都是不错的选择。或是在路边摊来份冰淇淋（sorvete）也不错。
鱼类：鳕鱼是葡萄牙国菜，据说有365种做法，可以在一年中每天吃一种。布拉日鳕鱼是一道传统菜：干鳕鱼、鸡蛋、土豆薄片、葱头一起煮，量很大。烤鳕鱼是最简单的菜肴之一：加少许蒜放在炉子里烤，然后加些蒸土豆和蔬菜。为了调味，还可加一些橄榄油。剑鱼是大西洋马德拉群岛深海里的一种大鳗鱼。这是国外几乎不知道的名菜，鲜肉白而硬，腥味比其它海鱼小得多。箭鱼是葡萄牙人饭桌上的一道重要的传统菜，其做法经常是烤制。
肉类：比托克(Bitoque)有很多品种。肯定会吃到烧得很好的牛排，加一个鸡蛋、蔬菜和沙司。这是一道古老的菜，现吃现做。牛排(Bife)，带血吃或烧熟吃。瓦日亚牛排(BifedeVazia)更加鲜嫩味美。克日多(Cozido) 是蔬菜牛肉浓汤的葡萄牙语音译。但烹调时通常用猪肉作底料，而且汤中的土豆多于红豆。
汤类：绿色蔬菜汤是一种白菜土豆汤，汤中放白菜片和少量的辣味小香肠。它原产于北方，现在是葡萄牙有名的汤。阿连特佳纳汤。从前，它是阿连特茹地区贫苦农民唯一的汤菜。现在，豪华饭店在精心烹制中加入了蒜、香菜和橄榄油，上菜时外带一个鸡蛋和面包片。加斯帕朔汤(Gaspacho)。这是传统的番茄和蔬菜凉汤，葡萄牙南方的饭馆多做这种汤。阿索尔达汤(Acorda)。这是一种香菜、橄榄油和鱼类烹制的汤，有时加其他海味，香醇可口。
用餐时间：葡萄牙的用餐时间跟西班牙类似，午餐时间是从中午到14：00之间供应，晚餐时间则是从晚上9点到深夜，早餐通常较简单，午餐为一天最重要的一餐，下午肚子饿了，可以到小吃店来点面包和小点心。
舌尖上的葡萄牙
每个国家都有自己的特色美食，大家出国旅游的时候可以尝试一下。那么葡萄牙有哪些美食呢?相信吃货朋友们都很感兴趣。下面就随我一起了解下吧。
布拉斯式鳕鱼 Bacalhau a Bras
腌鳕鱼干是葡萄牙的国菜，是圣诞节的主餐。葡萄牙人每年都要吃掉大量的鳕鱼。有的葡萄牙人一辈子没见过新鲜鳕鱼。据说这道食料有几百种甚至上千种不同的烹饪方式，可以一年中不重样。布拉斯式鳕鱼是由腌鳕鱼碎片、洋葱、细细的土豆条和鸡蛋做成的，最后再点缀上黑橄榄和香菜。据说起源于里斯本，布拉斯是创造者的姓。
葡萄牙炖菜 Cozido a Portuguesa
炖菜之王，将炖菜提炼到登峰造极的程度。是一道各种肉类如猪肉、牛肉、鸡肉，各种猪肉的派生物如香肠火腿培根，各种蔬菜如胡萝卜、土豆、包菜、豆类的大杂烩。午饭吃完这道菜，一般晚饭就不要吃了。如果您是肉食的爱好者，不要错过这道菜。
鳕鱼球 Bolinhos de Bacalhau
太美味的一种小点心，可以一口气吃掉好几个都不厌倦。由土豆泥、鸡蛋及腌鳕鱼丝制成。外面金黄松脆，里面嫩滑香浓。有时候作为前菜，有时候和米饭及沙拉一起作为主食。各个咖啡店都有卖。也可以到超市买一包，炸三四分钟就能吃了。其他的鳕鱼干做法也很好吃，千万别只尝试一种。
Francesinha 三明治
葡萄牙有一句老话：“每个波尔图人心中，都有一间他最喜欢的Francesinha餐厅。”这句话虽然有点夸张，但足以说明Francesinha这道菜在波尔图的地位，差不多等同于北京的炸酱面，广州的云吞面，上海的小笼包。
Fransesinha是典型的肉食者们的天堂食物。因为它在面包里面夹裹着一层牛肉、一层鸡肉、一层猪肉、一层火腿，甚至更多其他肉类，然后外面用厚厚的大芝士片严密地覆盖起来，放入烤箱中烤化，最后上面再摆一个鲜嫩的煎蛋。
烤沙丁鱼 Sardinha assada
除了鳕鱼以外，葡萄牙人最爱的就是沙丁鱼了，而且非小沙丁鱼不欢。这种口食之欲当然不利于沙丁鱼的繁殖，所以在法律上是禁止的。但即便如此，每年六月份左右街坊邻里还是经常飘来一阵阵烧烤小沙丁鱼的香味，烧烤店更是直接把烤架搬到外面用香味招徕食客。葡萄牙人将小沙丁鱼从尾巴提起来然后一口吃掉，或者夹在面包里浇上橄榄油吃。
蛋挞 Pastéis de nata
各个咖啡店寻常可见的点心。点一杯咖啡和一个蛋挞，坐在咖啡馆外面晒晒太阳，度过美好的下午茶时间。最有名的是贝伦店的蛋挞，到里斯本的游客一定不能错过。
烤乳猪 Leit?o da Bairra da
区别于中式烤乳猪的葡式烤乳猪，先用橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的调味汁进行腌渍，烘烤的过程中在表皮涂以橄榄油，肉质柔嫩不干，皮香肉嫩。上桌时豪迈地切成大块，配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙，口味更具层次感，层层叠加，香浓的鲜胡椒浇汁把味觉享受推向巅峰。
海鲜饭 arroz de marisco
作为一个传统的海洋强国，葡萄牙的美食里怎么能少得了海鲜。葡式海鲜饭包含了种类繁多的海鲜，比如虾、螃蟹、蛤蜊，蓝贝等，不同地域的海鲜饭用的食材都不尽相同。葡式海鲜饭是最为地道的葡萄牙传统美食，它不同于邻国西班牙的海鲜饭paella，直观上最大的区别是葡式海鲜饭是带汤的，品味着新鲜的虾肉和蟹肉，嚼着浸满海鲜汤的米饭，这感觉岂是一个爽字了得。
米兰德拉香肠 Alheira de Mirandela
类似香肠却不仅仅是香肠，因为它的背后还有一段历史。葡萄牙的犹太人曾经被迫皈依天主教，为了掩藏自己的身份，他们创造了这种类似香肠的食物，但是内部的填充物从猪肉(犹太教义禁止吃猪肉)变成了鸡鸭牛兔肉和面包的混合。天主教徒看到他们吃香肠也就不再怀疑了。犹太人由此保全了自己的信仰又逃避了迫害。
绿色蔬菜汤 Caldo Verde
Caldo Verde起源于葡萄牙北部，传统上的原料是是羽衣甘蓝。由于其制作简易，开胃异常而迅速传遍各个葡语国家和地区。传统的青菜汤制作时须将蔬菜切成碎片状，并和土豆、橄榄油共同烹饪而成。现在人们习惯再加入一些葡式香肠，味道更加鲜美。上主菜前，喝一口浓浓的青菜汤，清香的蔬菜配上诱人的香肠，一定让你胃口大开。
鸭肉饭
葡萄牙人吃很多猪肉和海鲜，如果您两者都不喜欢，那还可以选择美味的鸭肉饭。鸭肉是用红酒慢慢煨的，所以肉质很嫩。之后和米饭一起放进烤箱烤，直到表面变得酥脆，鸭肉的酱汁也融进米饭里去。传统的做法还会在上面撒上一片片烟熏香肠。
去葡萄牙里斯本旅游，请问葡萄牙有哪些值得推荐的美食？
葡萄牙拥有如风景和遗产一般丰富且多样的美食。
海鲜
葡萄牙位于南欧洲沿海，有海洋暖流 的“眷顾”，气候温和，海产丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成了葡菜的主料。您可以品尝一下简单的烤鱼，总是那么地新鲜。正如您想的那样，鱼和海鲜广泛分布在整个海岸线上，海鲜拌饭和鱼拌饭都是明智的选择。
葡萄牙餐的一大特色是以顶级新鲜的鳕鱼 (腌制后就是“马介休”咸鱼)、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜，泡制出自成一格的前菜和主菜。而与这些菜式配合来品尝的，是葡萄牙的葡萄酒。主人介绍说，在葡萄牙，每餐都以不同的葡萄酒来配合不同的菜肴。葡萄牙人离不开葡萄酒，甚至有人以酒当水来喝。可见葡萄酒在葡萄牙人心里的地位。
葡萄酒
葡萄牙葡萄酒出名的有很多———那里也是最早种植葡萄，酿制葡萄酒的地方。波特酒(PORT)、马德拉酒(MADEIRA WINE)，还有玫瑰酒(Rose)、登(DAO)、多罗(DOURO)是葡萄牙特有的葡萄酒，在享受美食的不同阶段，配以不同的酒，品尝前菜时, 佐以葡国北部特产的葡萄白酒———青酒，能提升口感。
每一道菜都有适合的酒来做搭配。葡萄牙全国都生产葡萄酒，如果说波尔图（Porto）的葡萄酒很有名，那么杜罗（Douro）与阿伦特茹（Alentejo）的红葡萄酒，以及其他地方的很多葡萄酒也都毫不逊色。
其他
在肉菜中，一个全国性的建议：常用的葡萄牙做法就是把肉和蔬菜放一起炖，且用多些水。葡萄牙的橄榄品质好，经常用来跟各种做法的鳕鱼配菜（据说鳕鱼有1001种做法）。
常提起的是塞拉（Serra）的奶酪，但是葡萄牙中部地区与阿伦特茹地区的奶酪也都很好吃。还有甜点，它们来源于许多修道院，以前是在那里做成的。一定不能放弃品尝蛋塔，常常跟咖啡搭配吃，我们总是吃得很快。
典型葡餐
前菜配青酒
品尝前菜时, 佐以葡国北部特产的葡萄白酒——青酒，能提升口感。
出来的前菜似曾相识，但仔细品尝却发现有所不同——一般的葡式酿蟹盖，是将新鲜蟹拆肉拌洋葱酿进蟹壳炸，吃一个已经满足。将蟹肉拌了清淡的沙律酱和洋葱，再铺上芝士略焗——窃以为这样更能带出蟹肉的鲜味。而另一款茄汁蚬，茄汁的浓香与蚬的鲜味也配搭得恰如其分，只是蚬壳多了一点，吃得不够过瘾。
前菜配的是云豪华迪（VINHO VERDE），是葡国波特酒以外的另一种特产。入口有果香，其“青嫩”的感觉正好带出海鲜的“鲜味”。
主菜与波特酒
葡国海鲜大会。那由西红柿、洋葱、咖喱调制而成的汤汁最精彩，香浓但没有抢掉海鲜的鲜甜。那亮红汤汁内映衬着的肉蟹、带子、青口、大虾，每一品种仿佛都经过精挑细选，饱满鲜嫩，正印证了葡国菜“用最好的材料做最好的菜”的烹调意念。
葡萄牙红酒历史有其璀璨的一页，其所产的著名甜酒波特酒PORTO， 曾取代过法国葡萄酒成为英国皇室贵族流行的饮品。
配主菜的红酒是波特酒(PORTO)，开瓶后的香型已经很丰富；未经充分氧化先试试，葡萄味醇厚，口感也很流畅。波特(POR?鄄TO)酒其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度往往是达到20度左右的，由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。
波特酒除了能配海鲜外，配味道较为浓郁的菜式也非常合适，如猪肉、猪手，以及主人后来给我们加的一道三角豆焖牛肚。三角豆又叫做鹰嘴豆，味道跟碗豆很相似，是葡国常用的豆类。这道菜于简单处见功夫，煨腍的三角豆加牛肚用特制酱汁q透，香浓之外又不油腻，非常入味。用葡萄牙红酒配这个肉也很绝，如 MARQUES DE BORDA，其香型很丰富；未经充分氧化先试试，葡萄味敦厚，但略嫌涩口。充分氧化后，香型转化成很独特的陈皮味，口感也舒服了，虽然还有点涩，但用来衬托肉香，还是很有意思的。
以酒佐甜品
如巧克力慕丝配红酒，将波特酒淋入慕丝中，酒味混着甜味，感觉很特别，果然名不虚传。另一款香橙班戟中班戟是算是寻常东西，但用了橙汁及橙酒做调味汁，配上雪糕，几种不同的味道混合在一起，带出一种新鲜的，从未试过的感觉。
后缀：葡式美食|探索舌尖上的里斯本