大家好,今天小编带来荆州这些最好吃的小吃你吃过几种的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
江陵散烩八宝,是荆州地区汉族传统名点,香甜滋润,甜而不厌。清朝末年宫廷厨师肖代制作的专供慈禧太后食用。
江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯,再加白糖、猪油散烩而成,又号称“浅盏小酌细品尝,离席数时回味长”。
荆州特色美食小吃有荆州鱼糕、荆沙甲鱼、早堂面、排骨藕汤、皮条鳝鱼。
1、荆州鱼糕
它是当地的一大特色,用鱼肉糜做出来的鱼糕内里嫩白,外边黄白分明,用筷子夹起来一块,非常有弹性,可蒸、可煮、可炸、可煎、可炒、可炖,还能和不同食材随意组合去烹饪,吃着紧实而不失韧性,软嫩鲜香,滑嫩爽口。
2、荆沙甲鱼
它是湖北荆州的一道传统名菜,也是湖北的十大经典名菜之一,地道的荆沙甲鱼汤稠味浓。裙边吃着弹性十足,软糯粘牙,甲鱼脚酥烂脱骨,喷香诱人,滑溜溜的嫩,肥美软糯。
3、早堂面
它是湖北荆州人最爱吃的一种早点,这碗面油厚,码肥,还管饱,早堂面的汤是用鸡、鳝鱼、猪骨、鲫鱼熬制出来的高汤,汤汁乳白,面条用的是细圆条碱面,搭配上鸡丝、牛肉、猪肉、鳝鱼丝等码子。
4、排骨藕汤
它是湖北荆州的一道地方特色菜,用洪湖肉质肥厚的粉藕搭配上排骨炖煮,排骨的香味侵入莲藕,喝饱了汤汁的莲藕,吃着粉粉糯糯的,细腻柔软,汤汁香浓清甜,肉酥而不烂。
5、皮条鳝鱼
它是湖北荆州的一道传统名菜,有人说它是鳝鱼名肴中最怪诞的一道菜,因为这道皮条鳝鱼的口感是以酸甜为主,色泽金黄,吃着外酥里嫩,打破了常规鳝鱼的做法,咀嚼起来酥的掉渣,最外边还有拔丝糖浆,甜却不腻口,一切都是那么恰到好处。
荆州十大名小吃
荆州十大名小吃有:荆州藕丸、荆州三丝春卷、荆州石首鸡茸鱼肚、荆州藜蒿炒腊肉、荆州网油八宝鸡腿、荆州松滋漂丸、荆州松滋雪里藏凤、荆州橘羹汤圆、荆州洪湖生爆鸭片、荆州鱼丸。
1、荆州藕丸
相传乾隆皇帝南下江南,经过洪湖的时候,荆州当地州官为了敬奉天子,就让厨子们发明一种菜,能让皇帝吃藕而不见藕。其中一个厨师想起饥荒之年以藕充饥,把藕捣碎后做藕丸。
2、荆州三丝春卷
三丝春卷就是一种用面粉摊成薄皮,内包鸡丝、火腿丝、香菇丝加嫩菜混合的馅,卷成筒状,用旺火炸酥的荆州传统名菜之一。
3、荆州石首鸡茸鱼肚
这道菜是用荆州石首鸡茸鱼肚和母鸡脯肉为主料做成的,不仅味道鲜美,汤汁也是十分的好喝、浓稠。
4、荆州藜蒿炒腊肉
在荆州有一首童谣里说“正月藜,二月蒿”,因为藜蒿这种蔬菜只有正月二月能够食用,所以民间就有人拿藜蒿和腊肉一起炒。
5、荆州网油八宝鸡腿
八宝鸡腿是用鸡脯肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、香肠丁加上虾仁、海米、鸡蛋、淀粉等东西和成糊状,然后裹在鸡大腿上,炸熟炸透。好吃的八宝鸡腿是喷香的,一口下去,就是满满的幸福。
6、荆州松滋漂丸
荆州松滋漂丸的特色是:汤色酱黄、丸细白嫩、鱼香扑鼻、汁鲜味美、滑爽不腻、食后难忘。
7、荆州松滋雪里藏凤
荆州雪里藏风的特点是:外观新颖别致,洁白一片,似雪铺盖;吃时鸡肉鲜嫩,食而不腻,营养丰富,香味无穷。
8、荆州橘羹汤圆
橘羹汤圆以荆州江陵特产朱桔和糯米为原料,先将糯米磨成浆,加糖揉匀,搓成蚕豆大小的粒状。在沸水内煮熟,然后再加入去皮的橘瓣如琥珀,赏心悦目。
9、荆州洪湖生爆鸭片
荆州洪湖有句民谣“九雁十八鸭,比不上青头鸭”。青头鸭又叫对鸭,可算野鸭之王,每对重5斤左右。这里介绍的生爆鸭片,主料就只取青头鸭脯肉。
10、荆州鱼丸
荆州鱼丸,又称“鱼圆”“鱼腐”“鱼脯”,是用鱼肉斩茸,加蛋清、淀粉搅拌上劲,挤成小丸子,入微沸水中煮熟而成。
以上内容参考:百度百科-荆州市
荆州十大小吃都是什么
荆州十大小吃:沙市早堂面、公安锅盔、荆州一品大包、松滋荞麦豆皮、洪湖鸡蛋糕、监利米团子、元豆泡糯米、手工米粉、江陵酱油面、石首米饺。
1、锅盔?
公安锅盔,一种烤制的面食。
一个废旧油桶,揭去上盖,里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间,再配上一块案板,这就可以开张了。
制作锅盔一般是两个人,一人称白案,负责在案板上揉面,不断将一团团发酵的面在手中搓弄,直到觉得满意后,再放在一旁醒着。
另一个则可叫成红案,根据顾客的需要,甜就加糖,咸则加盐,甚至还可以加辣椒,油重油轻,细听尊便。
得到完整的吩咐,才将醒好的面团三下两下,抻宽拉长,有时成海棠叶状,有时成鞋底样,最后再摇动一铁皮盒子,盒子的底部被凿成了筛状的孔,盒子里面装着芝麻,多几下少几下,都可随意。
这一切在三两分钟完成,红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。
2、牛肉炉子
在公安方言中跟火锅的意思相近,类似现在流行的鸡煲那种煲。
有牛肉一条街,味道堪称一绝。
湖北公安县的老乡到北京、武汉,过年给亲戚送礼常常送“牛肉火锅”。
这“牛肉火锅”,一切都被打点整齐,红的肉,白的油,被冻得硬硬的。
放在锅里化开,很快就还原成一锅香气扑鼻的牛肉火锅。
3、鱼糕
荆州鱼米乡,公安食俗重鱼,无鱼不成席,无鱼不成礼仪。
公安人喜欢吃鱼,更会加工鱼,不但能用鱼做出众多名菜,还把鱼像面食一样加工成糕点,这就是“鱼糕”。
后缀:荆州这些最好吃的小吃你吃过几种?
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