大家好,今天小编带来力荐打卡石嘴山本地人最喜欢的隐秘美食吃TA个三天三夜~的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
▋永康北路43号
▋人均:24/人
石嘴山市位于宁夏回族自治区北端,秦汉时期,为北部郡地。西夏、元,属定州。清时期,属平罗县。
东临鄂尔多斯台地,西踞银川平原北部。海拔在1090米~3475.9米之间,按地形地貌可分为贺兰山山地、贺兰山东麓洪积扇冲积平原、黄河冲积平原和鄂尔多斯台地四种类型。境内贺兰山最高峰海拔3475.9米,面积1605.7平方公里,占石嘴山市土地总面积的30.24%。
沙湖大鱼头
鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白,肉质鲜嫩细腻。其鱼头中含有高于普通鱼类的DHA。DHA即高度不饱和脂肪酸,可促进人脑发育。喜欢吃鱼头的人,首先看中的是鱼头的营养;其次看中的是鱼头的品味;第三看中的是鱼头的气势。鱼头比鱼肉有营养是因为鱼头里有“脑黄金”。
沙湖大鱼头用大粒盐炖制而成,尺二的圆盘卧着三五斤左右一劈两半的沙湖鱼,外带一盆鲜鱼汤。吃沙湖鱼要先吃鱼鳃后面的肉,这里的肉质最好最嫩,然后依次吃鱼唇、鱼、脊背肉。沙湖鱼经浇汁端上桌。色泽明亮,没腥味没膻味,吃时一定要配蒜泥加小磨香油,味道滑嫩、筋道。沙湖鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑,食过回味悠长。
苦苦菜
苦苦菜,苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等,具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》:(苦苦菜)久服,安心益气,轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症,古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香,吃馒头、米饭,使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色,吃起来酸中带甜,脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味。
油香
是回族民间传统的食品,是回族对油饼的一种特殊称谓。当家里来了贵宾,或给孩子过满月,过百日、割礼、结婚等,要炸油香庆贺。每逢开斋节,古尔邦节、圣忌节等,家家户户都要炸油香,除了自己吃以外,还要馈赠邻里乡亲,互相品尝,祝贺节日
宁夏回族对油香很讲究,一般在炸油香之前,要洗大、小净,以保持清真。吃油香时,要用手顺着刀口掰着吃,忌讳一口一口咬着吃。
羊肉炒面片
把优质面粉揉成面团放在案上饧好。羊肉切成片,油锅烧热,放入肉片、葱丁、姜、蒜煸炒,加入酱油、盐、花椒水,上火煮。把饧好的面团压薄,待水开后将面团揪成小片投入,熟后捞入炒肉锅,翻炒入味,加入鲜汤、时令鲜菜和辣椒油。这道菜面韧肉鲜,口味独特。
做法将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。(2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。(3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。(4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。
炒饽饽
炒饽饽是石嘴山当地特色美食之一。热炒端桌,香气扑鼻。
做法食材:饽饽、韭菜、葱、蟹籽、油、盐
制作步骤:1、饽饽切小块,韭菜洗净切段。2、配料蟹籽,葱,也可省略蟹籽,或者放虾皮都行。3、葱切小块。4、锅中放油,比一般炒菜要多些,油热放葱花炒香。5、倒入饽饽块翻炒。6、加入蟹籽和适量盐。7、继续快速翻炒。8、最后加入韭菜炒一两分钟,出锅。
羊肉搓面
羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。有一点像西安的拉条子。面和好擀成片,切成细条用手搓圆,如西安的拉条子粗细。这道小吃特点:面精肉鲜。。风味独特。
做法先将面粉揉成面团醒好,将羊肉切成大丁炒熟。然后将面搓成筷子般粗,下锅煮熟,再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤,放入辣椒红油即口可食用,面精肉鲜,风味独特。
蜜枣羊肉
主料:羊肉1000克,蜜枣500克,橘饼75克,莲子50克,白糖100克,蜂蜜25克。
蜜枣去核,用橘饼作核。净羊肉切块。莲子掰成两瓣。羊肉块焯水、沥干,下8成热油锅中过油、捞出。莲子摆碗内,周围摆蜜枣,上面放羊肉,撒白糖上笼蒸3小时后,扣入盘中,将熬过的蜂蜜淋上即成。
石嘴山市已探明有煤炭、硅石、方解石、石灰石、石灰岩、辉绿岩、白砂岩、白云母、粘土、金、铜、铝、铁等十多种矿藏,尤以煤、硅石、粘土等非金属矿藏蕴藏量大。煤炭储量为25亿吨,全国12煤种中该市就有11种;被誉为"太西乌金"的太西煤储量达6.55亿吨,是世界煤炭珍品,具有"三低、六高"(低灰、低硫、低磷,高发热量、高比电阻率、高机械强度、高精煤回收率、高块煤率、高化学活性)的特点;被广泛用于冶金、化工、建材等行业。硅石储量5亿吨,是硅系产品和玻璃工业的优质原料。粘土储量1300万吨,是陶瓷、水泥等建材工业的重要原料。
宁夏好吃的美食有哪些
宁夏,全称宁夏回族自治区,简称“宁”。首府银川市,成立于1958年10月25日 ,是中国五大少数民族自治区之一。宁夏回族自治区得黄河水灌溉而形成了悠久的黄河文明。早在三万年前,宁夏就已有了人类生息的痕迹。公元1038年,党项族的首领李元昊在此建立了西夏王朝。历史上是“丝绸之路”的要道,素有“塞上江南”之美誉。
以下排名不分先后:
羊杂碎 美食指数:★★★★
银川最出名的民间美食应该就是羊杂碎了吧,这是一代一代银川人最最钟爱的早餐之一。一大早每个有点名气的羊杂碎店都能看到,一个个就着茴香饼,喝着羊杂汤,大口吃着羊肚羊肠、面肺子、羊心羊肝。火热的场面让人回味!
羊肉泡馍 推荐指数:★★★★
陕西羊肉泡馍很有名,但是宁夏的羊肉泡馍味道更适合咱宁夏人的口味。宁夏的泡馍比起陕西的泡馍,汤更多、更浓,馍是死面饼子韧性较足,是由店家用刀切好,直接放入羊汤中,久泡也不会散,泡在羊汤里面,连汤带水的吃起来是非常的过瘾。羊肉泡馍也是宁夏本地人最最钟爱的早餐之一。
中卫蒿子面 推荐指数:★★★★★
“长脖子雁,扯红线,一扯扯到中宁县……”蒿子面是中宁县民间特色风味小吃,已流传360多年,更是首批宁夏自治区级非物质文化遗产代表作项目,制作蒿子面已成为表现当地人们厨艺水平的一个重要方面。
大武口凉皮 推荐指数:★★★★★
如果你问在外的大武口人,家乡的味道是什么?那么,一定是这个答案——“凉皮”。大武口凉皮,多少大武口人从小吃到大。它不仅是舌尖上的美味,更承载了几代大武口人,乃至石嘴山人的美好记忆。这种味道流经味蕾、深藏于心,愈久弥新、无法割舍——这,就是家的味道。
宁夏枸杞 推荐指数:★★★★★
枸杞原生长于我国北方的宁夏、青海、甘肃、陕西、内蒙古、新疆、河北等地,约在17世纪中叶引种到法国,后来欧洲、地中海沿岸国家,韩国以及北美洲国家也有栽培。枸杞现虽已遍布各地,但是,唯宁夏所产却盛誉久持,蜚声中外,被拥为枸杞之绝品。
中卫硒砂瓜 推荐指数:★★★★★
宁夏硒砂瓜出产自宁夏中卫市。因其采用压砂栽培技术种植,富含健康元素“硒”被誉为 “石头缝里的西瓜”。甚至有人说它是“中国最好吃的西瓜”,而且还是北京奥运会和上海世博会的专供产品。
贺兰山野生蘑菇面 推荐指数:★★★★
贺兰山紫蘑菇生长在贺兰山的原始森林当中,它的营养成分也是相当高的,而且它的美名竟然比灵芝还要高,被称为“紫丁香山菇”。这个面色香味俱全。
辣乎乎 推荐指数:★★★★
提起辣糊糊,百分之九十的外地人都不知道,这种独存于宁夏的神奇小吃,堪称宁夏人饭桌上的宠儿。
彭阳搅团 推荐指数:★★★★
搅团是怎么来的,现已无从考证。它是一种特色杂粮面食,陕甘宁等地均有,被定义为“用面搅成的浆糊”。吃法很简单:先在大粗瓷碗里盛上半碗“水水儿”,然后舀上一坨搅团,再加些用开水“泼”的辣椒。这道民间面食现已登上大雅之堂,成为许多饭店热卖的特色菜之一。
宁夏锅盔 推荐指数:★★★★
宁夏锅盔馍,指的是用铝或生铁铸的锅烙烤的馍,因烙烤时紧贴锅底,待熟取出,外形像锅的头盔而得名。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。
好啦,希望每一个来宁夏的朋友都能开开心心的游玩,吃到自己心仪的食物。
后缀:力荐!打卡石嘴山本地人最喜欢的隐秘美食,吃TA个三天三夜~
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