餐饮安全法问答题，餐饮安全知识题库

1. 餐饮安全事故包括哪些？
2. 患有哪五种传染病不能从事餐饮业和公共场所直接为客服服务的工作？

餐饮安全事故包括哪些？

餐饮安全事故有：炉灶间的防火措施是否完善。是否存在电源漏电与电线老化的问题。在购买食品材料时，是否有参杂参***与***冒伪劣的食品。

食品加工过程中是否规范操作，餐饮具的消毒与存放是否规范，餐饮从业人员是否进行健康捡查，是否有防蝇防尘的设施。

患有哪五种传染病不能从事餐饮业和公共场所直接为客服服务的工作？

按照《食品安全法》的有关规定不得从事食品餐饮行业工作的有：

1、凡是患有呼吸道传染病（如活动性肺结核）；

2、肠道传染病（如伤寒,痢疾等）；

3、化脓性、渗出性皮肤病（如疮疖,***）；

4、各型肝炎（如甲肝、乙肝）等在治愈前,都不能从事餐饮业工作；

5、患有其他各种易通过血液、体液、接触传播的疾病。

到此，以上就是小编对于餐饮安全法问答题的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮安全法问答题的2点解答对大家有用。