餐饮品控基础知识？
目录大概为：
1、明确原料有哪些？做好分类
2、原料供应商的选择和管理
3、原料规格书（原料***购标准）的建立
4、原料验收程序流程及不合格原料的处理程序的建立
5、库房出入库及摆放、储存等标准的建立
从***购-库房的整个过程的品控管理
餐饮品控是加强对品质的管理，使厨房的每个程序操作都能建立良好的品控意识和责任心。
你是餐厅不合格产品的处理，二是餐厅的后厨奖惩菜品，品尝退餐产品餐后废弃物的处理，超保产品的处理。
开餐厅需要办理哪些证件？
开饭店要办理的证件：食品经营许可证、健康证、当地环保局的环境评测及排污许可证、工商营业执照、消防批示、税务登记。
开餐饮店需要办理的手续和证件：
一、食品经营许可证：以个体工商户开一家小餐馆为例，之前餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”；
目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。人员需要接受食物卫生知识培训，后期有考试，多为选择题，不难。
二、健康证：从事餐饮，化妆品、幼托、医疗卫生等职业的人员需要办理，字如其名就是体检，办理场所为当地防疫站或者有健康检查资质的医疗卫生机构。
三、当地环保局的环境评测及排污许可证：依据不同地方，不同政策，环评的批示标准也略有不同，以下只标注重要事项：噪音，是否扰民；排污，污水管道和油烟管道的设计是否合理；
餐饮布局平面图，食品加工场所是否合理；店铺具***置，标注周边设施，是否可从事商业经营。
四、工商营业执照：拿到《食品经营许可证》后，就可以凭证及相应的房屋租赁证实、***、健康证，去工商所申请领取工商营业执照了。
建议办理个体工商户，流程简单，速度快。之后就是***，办理组织代码，拿营业执照和副本了。
五、消防批示：按照划定，在店面开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。顺带一提，很多你想不到的部门都会主动找上门，这一点不用担心。
六、税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的***。
个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部门其他的税额，所占份额非常小。
所以要证件齐全，就可以了
开个小吃店需要办理哪些证件？
开小吃店具体手续如下： 1. 以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿***原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。 2.排污许可证的申领：先到辖区环保局***处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。 领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。 3.卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。 4.工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、***，去工商所申请领取工商营业执照了。 5.按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。 6.税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的***。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
到此，以上就是小编对于关于开餐饮方面的知识问答的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于开餐饮方面的知识问答的3点解答对大家有用。
