陈土豆变新土豆方法？
抛光浸泡上药
翻新土豆过程很简单，满身是土的黑土豆放进专门的清洗机器里面，一番刷洗之后就成了崭新干净的新土豆。
那么翻新土豆用的究竟是什么化学物质呢？记者***集了这种水洗土豆的样本，送到山东轻工业学院百姓实验室里检验。
一位杜教授告诉记者，他初步怀疑这是经过焦亚硫酸钠浸泡的陈土豆，为了验证这一点，杜教授对陈土豆和"新土豆"进行了对比试验，果然不出所料，翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色。
专家告诉我们，没有处理过的土豆，颜色非常的自然，闻一下有泥土的气息，这种经过处理过的，外表也是不正常，闻一下就是有淡淡的酸味。
方法一用手指轻搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而“翻新”的土豆表皮不容易剥掉。
一般来讲，正宗的新土豆含水量比较大，手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质也很坚硬，而陈土豆不仅水分不多，而且肉质也有胶皮感的弹性。
方法二将新老两种土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合，翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色，这说明新土豆表皮经焦亚硫酸钠处理过。
在菜市场买的土豆可以当种薯？
答，可以当***种植，土豆只要有发芽点，将土豆芽点分别切成块，中等的土豆一般要切四块，不等，看情况，一定要有发芽点才能种植。
土豆也叫马莲薯，一般都在春季种植，秋季就把土豆***挑选好，保管好，到春季才好来种植。
种植时首先要翻整土地，然后方可种植。
在菜市场买的土豆不可以当种薯。因为市场上的土豆有的是头年陈土豆，然后经过二次加工的。这样的土豆是不能当种薯的。即使是正常的土豆，如果不是经验丰富的人也很难挑选出出芽率和适宜种植的土豆种，种到地里长的土豆少还小。浪费土地和时间。
怎么炸薯条不用淀粉可以过很长时间，但是也很脆？
首先 不是所有的土豆都可以炸薯条 首先要选择品种 一般快餐店用的薯条是由 夏波蒂或者 布尔班科 这两种马铃薯做的 他们的特点是干物质含量高 直立性强 淀粉含量高 所以炸出来的薯条才能长久保持 比较干脆的口感 但是这两种土豆市场上几乎买不到 那自己想做薯条怎么办呢 首先 不要选新土豆和荷兰土豆 太脆 适合炒土豆丝 要选比较陈的土豆 它淀粉含量比新土豆高 第二 如果有条件的话 切成薯条后先不要炸 而是想办法给薯条脱水 比如烘干机或者电风扇 最后就是炸制的时候中火下油锅 外表干了之后关小火 多炸一会儿 然后捞出在炸框这种透气的容器里 不着急吃的话 先静置几个小时 等要吃之前 再中小火复炸一下 这样的话 不放淀粉也能放的持久一些 不软塌了
不贱一滴油的炸薯条🍟
孩子特别喜欢吃薯条，薯片，每次买特别不方便。就自己动手做，试了好几次不是油贱了一厨房，就是炸出来不好吃。这次特别成功，炸好了还不用搞卫生。😃
用料
土豆盐食用油
不贱一滴油的炸薯条🍟的做法
- 土豆刨皮，切成长条。
2.薯片的话切成薄片。
3.切好的条和片用清水冲洗几遍，洗去淀粉。锅中放水，没过薯条，薯片，放一点点盐。水开后煮1.5分钟。关火闷1分钟。
4.趁热倒到虑篮，摊平自然晾干可以用电风扇吹干。这部很重要，尽量干。如果急的话可以用纸吸干水份。
5.晾干了就可以炸了。油可以多点，不是很吃油。先用大火炸有点变色了换中火。
6.微微发黄了，调小火，捞出来。
7.等全部炸好一遍，把第一锅的复炸一下。
8.全程都要用筷子不停翻动。
9.这是薯片，好多都是空心的。
- 成品可以按自己的口味加椒盐，或者直接蘸酱。口感一点都不比买的差。
小贴士
薯条不要切的太细，薯片要尽量薄点。
大家好！我是老玉米美食，很高兴来回答这个问题。
怎么炸薯条不用淀粉可以过很长时间，但是也很脆？炸薯条，大家都不陌生，它也是一种零食美味，很受青少年儿童的喜爱。
要想把薯条炸好，炸的外焦里嫩不回软，其实很简单的，但是你必须要有两个条件，时间和冷冻设备。
下面我给大家分享，我个人的制作经验（炸薯条）。
主料：圆润光滑的土豆两个。
辅料：番茄酱，椒盐粉。
调味料：食盐。
第一步：把土豆去皮，先切0.5厘米的片，在切0.5厘米的条，切完后放入清水中，浸泡十分钟，然后清洗干净，捞出来备用。
第二步：锅中加入适量的清水，开火烧开，水开后下入适量的食盐，然后在下入土豆条，煮制半熟即可捞出，放入清水中过凉。
第三步：土豆条过凉后，捞出来沥干水份，整齐的摆放在容器内，放入冰箱冷冻四个小时。冷冻的目的，是让土豆条里面的水份，能***一部分，这样炸好的薯条才酥脆，能保持很久不回软。
第四步：四个小时后，把土豆条拿出来，让其自然解冻。解冻后，蘸干土豆条上的水份备用。
第五步：锅中加适量的宽油，开火把油烧至，六成热的时候，把土豆条倒进去炸制。
第六步：把土豆条炸制到定型后，慢慢推散捞出来冷却，冷凉后要在次复炸。
第七步：等油温升至七成热的时候，把土豆条在次倒入锅中复炸，炸制到金***，既成薯条，即可捞出控油。
第八步：把薯条摆放在盘子里，在放上番茄酱蘸碟，和椒盐粉蘸碟，这道美味就完成了。
希望能给大家提供帮助，共同分享美味。
到此，以上就是小编对于美食达人陈师傅做土豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食达人陈师傅做土豆的3点解答对大家有用。
