驱车35分钟在离昆明最近的jier街吃了顿菌火锅我“中毒”了

所谓好吃跟不好吃呢，其实这只是一种相对论的判断而已。

一个云南人，对家乡的食材本来就应该是充满爱的。但是由于审美的变化以及对一种价值观、尤其是舌尖价值观的一种突然的颠覆，有了自己的爱憎，这是一个很有趣的现象，比如说 “糊辣子” 。

这东西是云南人吃的最多的菜，无论那人做素菜炒肉炒什么东西，都会放两个胡辣子炝一下锅。而在当年，这种糊辣味型云南菜的基本味调，不仅是我们家乡的一种味道，应该说，它还是非常温暖温馨的一种乡愁。可后来我觉得这个糊辣子的味道实在是太具破坏性了！它把各种美好的味道全部掩盖住了，以后无论你是吃新鲜的蘑菇，还是吃优良的淡水鱼类，食材的本味最终都会被那疯狂的胡辣子给掩盖没了。所以呢，我现在变成了一个独特的饮食习惯，我不太喜欢在里面加胡辣子，除非是特定的某种蘸水，否则的话，我的餐桌上是不会有胡辣子的踪迹出没的。

要说到好吃的东西同样也很复杂，因为同样有爱得很深的事，才让我久久不能忘怀。作为云南人，优先最爱的必然是野生菌，这是一种得天独厚的具备地域性，更是灵性的美味，但是云南人绝对不会去迷恋松茸那事用家乡话说是坑外地人专用的东西。

云南人最喜欢的蘑菇无非两者：干巴菌根及鸡枞 。干巴菌很少见，无疑是我最爱的极致美味！

前几天我听到一个 美食 家朋友说他在香港吃到了这一辈子，最好吃的炒饭，每晚要600多块钱，我不禁大吃一惊，也充满好奇这究竟是一款怎么样的炒饭？后来朋友正色告诉我那是香港名厨，做了一份地道正宗的云南干巴菌炒饭。听到这句话时我已经无法自控了，突然间太想飞回云南飞回我的家乡继续去品尝那最最不能忘怀的人间美味干巴菌……

小妹的朋友 有机会在昆明呆过 4 年，作为一个外地人看云南，真的是“彩云之南，美丽的地方”。天气爽、吃的好、景色美，生活的简直不要太舒服！ 好吃的东西太多，说几样代表性的。

1.米线

正宗的云南米线吃起来是非常非常爽口的，米线虽然是米做的，但是完全没有大米那种糯糯的粘牙的感觉哦。吃一次你就知道，和北方的过桥缘、阿香米线之类的，口感完全不一样。话说在昆明的时候，桥香园只要 9 块钱一碗啊，每次进城都要去吃！现在应该翻倍了。

米线的种类也有很多哦，用大锅鸡汤自己往里面加料的只是最基本的“过桥米线”。

还有小锅米线

凉拌米线

米线的“弟兄”——饵丝也是非常好吃，看起来像面条一样，吃起来口感完全不是一个档次！是苗条的升级版。

2.烧饵块

烧饵块是云南的传统早点。饵块皮儿加上烤过的炸油条，再加上小菜，甜酱或是咸酱，别提多好吃了。

做饵块的老板们，手法也都特别娴熟，随便一卷都是紧紧的，饵块完全不会松散掉。

原来一直觉得甜酱很腻，北方人当早点吃会不太习惯。但是呢，吃过一次之后就完全停不下来，绝对开启了新世界。

现在依然能够回想起老板问我“甜的还是咸的”那种云南调调。

3.傣味烧烤

云南的烧烤是不带签子和串串的哦，就是烤好了一盘直接上给你，分量不大，都是一小盘一小盘的。

每次必点就是烤茄子、烤罗非鱼、烤牛肉、菠萝饭。

人生当中没见过比傣味烤茄子更好吃的茄子了，完全不会油腻，还非常好撕。

最有特色的绝对是烤韭菜了，因为其他地方没见过。

4.炸洋芋

在云南真的遍地都是，地道是炸洋芋使用野生小土豆做的，一个小土豆也就硬币大小，一口一个。

老板会用特制酱料和一些绿色叶子拌一拌。

5.洋芋火腿焖饭

这个算是抚仙湖的特色了。由于云南不靠海，湖就是非常珍贵的景观了。抚仙湖是离昆明很近的 旅游 景点，最地道的洋芋火腿焖饭也在这里。

真的是用铜锅做的哦，洋芋也就是土豆，是事先炸好，再和米饭火腿一起焖。火腿就是猪后腿，最香最扎实的肉。焖出来的饭别提多香了。

6.泡鲁达

面包脆 加椰奶、椰丝调制的饮品，甩奶茶几百条街， 料足 味儿 醇香 。

7.子弟土豆片

当地人都不吃什么乐事，可比克哦，因为子弟就非常好吃啦。 5 块钱一大袋，吃三天没问题。 整理完这篇稿子她又说了好几样，让我一定要加上。

罐罐米线

饵丝

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云南最好吃的是过桥米线，在昆明火车站附近。以前听说过大名，但从没见过。付钱取票自己去窗口取餐。一个大碗，上面一层黄黄的鸡油，一个小点碗装的米线，另外有七八个小蝶子，两片火腿，鹌鹑蛋，豆腐皮，韭菜，剩下几个忘记了！一看懵逼了，不知道咋吃，还怕丢人。左瞅右看一会算是明白。七七八八操作一通，尝尝味道不错。

最难吃的当属用生牛肉做的菜了，不知道叫啥名字，没好意思问。生牛肉在木臼里用力锤。尝了一口吐了，反正是吃不惯。饮食习惯不同吧！

在云南吃过最好吃的食物要数牛肝菌了吧。记得我们当时去拜访客户，每天都请我们吃，觉得确实炒得很好吃，比起我在东部地区吃到的菌类，牛肝菌比较硬，有嚼劲，吃起来比较香，可以慢慢回味。后来我在某宝上也买过，感觉同样好吃，不过觉得有点小贵。在云南还吃过其他菌类，感觉爱吃菌类的人生活在云南是一种福气。

另外，在昆明吃火锅的时候我还吃过油炸牛皮。其实，南京人是常吃皮肚的，就是拿猪皮炸成蓬松带孔的，用来下面条或者烧菜都很好吃，南京的皮肚面特别有名。但是，我真的没有吃过牛皮炸成那样的，大概有半寸厚，放在火锅里煮着吃，吸收了火锅调料的味道，吃起来挺有韧劲，还入味。

至于最不好吃的，在我眼里非鱼腥草莫属。据说对鱼腥草来说，就像是榴莲一样，爱的人爱死，恨的人恨死。当时桌上上了一盘凉拌鱼腥草，主人竭力推荐，说是本地特色，特别好吃，可是我刚刚入口，就忍不住想要吐，最后碍于面子硬逼着自己咽下去，自然不敢再下第二筷。

云南去过几次。最近一次是2017年元月昆明西双版纳丽江半月游。作为草食动物的我，感觉云南最好吃的应该是莴笋尖和豌豆尖。莴笋尖炝炒，清香味道妙不可言，豌豆尖炒酸菜，也是一绝，那种特有的香气久久不能忘记。再就是云南特产臭菜炒蛋，也是非常好吃，说是臭菜，其实闻不出臭味，和鸡蛋混合炒起来，菜嫩蛋香
。最难吃的感觉基本没有，非要说难吃，本人认为那个腊排骨火锅不怎么好吃，肉质太硬，太费腮帮子，太塞牙缝，但是味道尚可。

到云南就会知道云南好吃的东西太多了，由于云南地域很大，民族众多，口味与习俗不同，各地的饮食习惯也大有不同，另外由于云南的环境好，适合各种植物与菌类生长，有很多外地看不到的野生植物，做出的菜品也是完全不同的口味。

来云南自然要品尝米线，云南的米线品种太多了，而外省人似乎只是知道云南的过桥米线，其实我吃过很多好吃的米线，比如羊肉米线、菊花草芽米线、还有小锅牛肉米线。

另外云南的猪肉非常好吃，也就是所谓的生态猪，比如在建水吃到的黑毛猪，在建川吃到山老腿火锅，还有各种猪肉食品，以及在丘北县吃到的杀猪菜。

另外云南的菌类植物也很好，名贵的有松茸、干巴菌，其他喜欢吃的有牛肝菌、羊奶菌、鸡纵菌等等……

云南不能接受的有各种虫子，比如那些竹虫、蜂蛹还有各种昆虫，想想就想吐了……

到云南去，最好吃的莫过野生菌，比方说、牛肝菌、鸡腿姑、猪肚菌、羊肚菌，配以煮鸡汤。味道鲜美极了！还有松茸纯鸭煲；干巴菌炒青辣；松露菌烧猪肚。真的是人间之珍肴美味。
<上图干巴菌>

一，松露是真菌生成的，目前还没有人工种植的先例，它是野生的，长在地底下，只有猪、野猪能嗅觉到哪儿的地下有松露菌生长着，人们一看到有野猪用嘴拱出一个一个坑的，有松树、栎树、橡树生长的地方，就可以挖到松露。因为松露是寄生在松树、栎树、橡树的根部的真菌，其含多种微量元素是百菌之王。欧洲人很喜欢它，并配成“鱼子酱松露”，是王公贵族，大富豪们才能吃得起得“奇珍异宝”。听说吃一盘松露鱼子酱，大约要二千欧元。
<上图松
露>

二，干巴菌是长在泥土表面的，身材矮小仅1~3Cm高，全身乌漆抹黑的，都是泥巴，纯野生，无人养殖，云南人是把它的泥巴用刀刻削的差不多后，再用面粉和起，洗净，让剩余的泥巴跟着面粉跑路，洗净后的干巴菌，可是宝贝疙瘩，用它炒辣辣的青椒下饭，这个香呀！是不能用语言、文字来表达的。
<上图干巴菌>

三，松茸，也是野生的，它生长在松树林中，熟了有点松香味，用它煲鸡，有怪怪的松香味，据说可以防癌抗肿瘤，抗辐射！日本人最喜欢吃云南的野生松茸。
<上图松茸菌>

<上图鸡枞菌>

四，羊肚菌，长得一个个小羊肚似的，形似貌似，就是小小个子，大多只有大拇指一节那么大，汤中的味道都沁入羊肚样的花格状的肚叶中，一口咬嚼，别有一番风味，使人过喉不忘。
<上图羊肚菌>

五，鸡枞菌，撕开后形若鸡白肉，用它煮汤，或烹制肉类、禽肉，如同加上了鸡精，味道就蹭蹭的上去了！云南人将它与辣椒熬成油，名曰鸡枞辣椒油，用以加到面条，茸丝里面提味！
<上图鸡枞菌>

注意，你如果连续几餐，大吃特吃各种野生菌，身体会感到全身软绵绵的没有力气，云南人说是菌轻度中毒了，要到医院去打一针，化点小钱，问题即可解决！外地人初去云南，不能顿顿吃菌，否则就会轻度中毒。我就经历过了，现在最多一星期吃一次，且吃少量的菌菜，吃多了就全身无力，后来也就干脆少吃为是。

另外，外地人千万不要乱买野生菌，拿回家也不识其中有无毒菇，每年都有死于毒菌中毒的人。外行人，不应该去购买野生菌煮食，如果碰巧遇上混进一小朵毒菌株，食用后，未及赶到医院就有中毒而亡的可能！这亏吃大了！

在云南貌似都没有难吃的食物，一年四季都有各种水果，街边路边各种米线饵丝粑粑，还有各种傣味，都好吃的不要不要的，随便列举几个都是美味！

前几天去山里摘的黄泡，纯天然无公害！

长在家门口的桑葚，甜到腻～

白泡，也叫白酒果，甜甜的，香香的，有一股牛奶味～

街边一个老奶奶卖的拌豆粉，滋味独特～

凉鸡米线～

泡鲁达～

我爱吃

闲时蜗居云南菜的

花园餐厅过桥米线

野生菌火锅

临沧木瓜鸡

宣威火腿

景颇鬼鸡

沙拉乳扇卷

红河黄牛干巴

南华油鸡枞

黑松露焖饭

宜良烤鸭

建水烤豆腐

团结乡花椒鸡

蜗居啃猪脚

小米青菜粥

芝士烤烤红薯

凉拌沙松尖

昆虫四拼

摩登粑粑

火腿破酥包

宝珠梨蒸诺邓火腿

等等，

健康 美食

健康 云南菜！

地道的云南食品没有不好吃的，要说最好吃，当属下面几样：

一，饵块，卤饵块和烧饵块好吃得不得了，不过如今在昆明已经基本吃不到好吃的卤饵块了；

二，各种米线，诀窍是越简单便宜的越好吃，真正的蒙自过桥米线没有海鲜，没有鹌鹑蛋，没有葱花，没有香菜，靠的是鸡汤鹅油加一块猪油渣，那才是真的鲜。如果你无法选择，就点一碗最普通的凉米线好了，一定不会失望的；

三，蘑菇，云南的任何一种蘑菇，都好吃得不得了，干巴菌、鸡枞菌吃过以后会怀念一生；

四，豆腐，云南建水的烧豆腐，只有吃过才知道有多好吃，没吃过的人，说了也不明白；

五，牛肉，辣椒炒的牛干巴，鲜薄荷炖的清汤牛肉，好吃得不得了；

六，奇奇怪怪的蔬菜，草芽、芋荷、青苔、芭蕉花，还有木瓜子凉粉、皂角米糖水，各种闻所未闻，见所未见的植物，勇敢的去尝尝吧，好吃得很；

七，奇奇怪怪的虫子，竹虫、蜂蛹、蚂蚁蛋、某种蚯蚓、树虫（吃树叶的菜青虫，红色，油炸后味道非常像牛干巴，好吃），只要敢吃，就不会后悔；

八，土豆，烧洋芋（就是最简单的囫囵烤土豆加辣子），好吃，老奶洋芋（就是咸味的土豆泥），好吃，土豆+米饭+宣威火腿粒的铜锅饭，好吃；

九，云南还曾经有中国最好吃的梨——宝珠梨，现在已经吃不到了，云南还有中国最好的象牙芒果，如今也吃不到了。

云南最难吃的食物是面条，云南人不会做面食，去云南找面食属于挑事儿。

云南的菌子火锅是什么样的？好吃吗？

随着雨季的到来，又到了云南人每年吃菌的季节。彩云之南，可谓是野生菌的王国，有着大约250多种野生菌，占中国食用菌的三分之二，占全世界食用菌的一半以上，云南被誉为“真菌王国”。美味的野生菌，是云南人饭桌上不可或缺的一道美味。

作为一名资深吃货，先后参加过玉溪易门野生菌节和楚雄南华野生菌节，那才叫真正的菌子王国。松茸菌、干巴菌、竹荪、鸡枞菌、见手青、牛肝菌等等，各种菌子可谓应有尽有。在菌子节那几天，基本天天吃菌、顿顿吃菌，有菌子火锅，小炒菌子、凉拌菌子、油炸等多种烹饪方式，简直是人间极品，现在想想都还会流口水。

但食用野生菌，也是在冒着生命危险品尝舌尖上的美味。因为有很多野生菌，都是有毒的，稍不注意或许就会中毒，严重的甚至危及生命。所以，在烹饪的过程中一定要煮熟、炒透，在选材中，选择无毒，或者毒素较少的菌类，这就应该没太大问题。

其次，如果是在外面的火锅店食用野生菌，那就应该没太大问题。因为商家一般销售的，基本是无毒的菌类，可以放心食用。

菌子火锅除野生菌外，还可添加大蒜，火腿，酱料，花椒等混煮。好吃是好吃了，但一定得煮透了。前年，在昆明的女儿和朋友去饭馆吃野生菌子火锅，牛肝菌中混入见手清，吃了没煮透的野生菌，中毒了！每天从微信上给发大腿部的照片说腿上总见人跳舞。只好打电话给昆明的亲友让他们送她去医院诊治，深夜，亲友行程十多里前去探视，敲门几十分钟，她硬是不开门！中毒，一般会看见许多小人人。我只好发信息给她，让她猛喝白糖猪油开水以解毒。深度中毒了，则小命不保。

作为云南楚雄州南华人，而且有十年厨龄的厨师来告诉你，首先，煮菌子火锅，大量的大蒜是必不可少的。用老鸡，老鸭，猪大骨，大火熬汤六小时以上（熬制前可把猪大骨用油高温炸一下，汤色更白更浓），大蒜老姜打底，山区老火腿两面煎黄（带点肥的更香），放入高汤，调味，加入一炒勺鸡油提鲜，待汤涨后放入各类鲜菌（牛肝菌，青头菌，鸡油菌，见手亲，松茸，鸡枞等等），放入不要太多，避免杷锅（一锅菌子如果糊了或者生了，都会食用中毒），放入菌子后，大火烧开，转小火慢炖20分钟即可上桌，这时，汤已经融合了各类材料的鲜味以及野生菌的芳香，吃之前先来一碗香浓的汤，再品尝各类滑嫩的鲜菌，简直让人欲罢不能，中途如要加菌（除松茸和鸡枞外，松茸和鸡枞只需五到十分钟即可食用），其他的各类菌加入后必须涨开20分钟才能食用，而且过个一分钟左右要用勺子轻轻搅拌，避免杷锅，汤少了可叫服务员加汤!每年南华县会举办一年一度的菌子节，欢迎各路同胞光临!体验别样的彝族风情，品独特的野生菌火锅!

每年夏天一场雨过后，这野生菌精灵般的食材就出现在了山林中。云南的野生菌是世界上最丰富的，一般生长于针叶林和混交林地带。野生菌因地理环境的不同和，各地所生长的植被的不同，也就带来了野生菌的种类多样化野生菌。野生菌，这份大自然的馈赠承，载着一个云南人对于家乡的独特记忆。野生菌经过烹饪之后散发的特殊香味，仿佛将远离自然的人带回到山林之中。就像日本人对于河豚的喜爱，云南人对于野生菌这种大自然的馈赠也是情有独钟。

野生菌有多种多样的做法，炒、炸、蒸、煮、烤、焗……要是细细数的话可以数出上百种，每个人喜爱的吃法和种类也不同。

野生菌火锅作为一种野生菌的烹饪方法，自然也是受到了许多人的喜爱。野生菌火锅最重要的就是汤底，汤底要味醇、油够才能将各种野生菌的美味最大程度的体现出来。

通常有鸡汤、老鹅汤、火腿汤、羊肉汤等种类。挑选上好的土鸡，土鸡需经过三个多小时的文火慢慢炖制，这样出来的鸡汤味道芳香浓郁、美味可口，鸡肉软嫩爽口、肉汁四溢，用老土鸡汤来做汤底再棒不过了。将鸡枞菌、羊肚菌、牛肝菌、铜绿菌、竹荪菌等等野生菌，陆续下到这锅浓香的鸡汤里，一次奇妙的化学反应就这么产生了，沸腾以后煮20分钟就可以吃了。

野生菌火锅味道香浓、风味独特，老少皆宜，外地朋友来云南带去吃也是一个不错的选择！

每年六至九月，是云南的雨季，也是野生菌大量上市的季节，野生菌富含各种氨基酸、有机酸、核酸、植物蛋白、维生素等人体所需的营养物质，并具有独特的抗癌、调节人体新陈代谢、减少胆固醇和降低血压等药效，是一好的纯天然绿色保健食品。

原林野山菌

“老牌子”的野山菌火锅店。店里的小妹很热情，找不着地方会特地出来接。点菜的时候，还会非常耐心的介绍每种菌的营养价值、吃法。锅底的汤精华荟萃，味道极鲜，一定记得多喝几碗。价格不算很贵，在昆明绝对值得去试试。

特色：鸡枞 牛肝菌 松茸

地址：金汁路747号银海花园北区1幢（近关兴路）

滇菌王

吃菌菇的好地方。品种非常多，各种认识的、不认识的，放到锅里一起煮，时间各不相同。等到各自煮熟，服务员会给每人来上一碗，喝一口，真是鲜美无比。虽然价格不便宜，但别的地方有钱也未必能买到，谁让这是咱云南才有的极品东西呢！

特色：野生菌火锅 炒牛肝菌 干巴菌炒饭

地址：关兴路75号宝海公园大门对面（宝海店）

野菌园

他家的菌火锅汤底有多种选择，菌菇种类也很丰富。服务员那叫一个专业，每道菌都要等到规定时间才捞出，半分钟都不能提前，虽然难熬，但喝到嘴里的一刻觉得一切都值了，再配上一些素菜，真的很美味。

特色：鸡枞 松茸 牛肝菌

地址：关兴路185号银海花园门口（关兴路总店）

南华山菌 美食 苑

超大一大锅子鸡汤然后按先后顺序加入不同的菌，熬一段时间后吃，真是很美味！除了菌子火锅外，松茸刺身，炒牛肝，鸡枞炒饭，羊肚菌等炒菜也相当好吃。鸡枞汤、 太极双椒干巴菌 、桂花虎掌菌 、春秋鸡枞，最棒的是桂花虎掌菌，下酒可是上品之美味。

特色：太极双椒干巴菌 鸡枞汤 羊肚菌

地址：关上关平路2号

京川野菌王

虽然该店星级不算很高，应该说这家店的味道相当不错，超出了人的预期，尤其汤的味道超鲜美。服务员很负责，严格看表算时间，菌类煮够时间才能吃。

标签：菌菇火锅

地址：关兴路180号万兴花园内

云天水香野菌园

各种菌类的炖汤确实很鲜美，辣炒牛肝菌很好辣得够味儿；涮着吃的鸡枞，也很鲜美；黄牛肝菌切片下锅鲜嫩可口。总体来说，味道极佳，但是有点小贵。

特色：野生菌火锅

地址：关兴路22号国贸中心新馆北四门正对面（麦当劳旁）

这样看怎么吃，一般来说是土鸡汤为主辐各种新鲜菌，味道清汤鲜香， 养生 健体等等这样的话术么就仁者见仁智者见智了

云南的菌子火锅也应是现代滇味的一大亮点，每个云南人都知道要用老鸡，老鸭熬制汤锅，大蒜花椒干辣椒佐以调料，杂菌要提前用沸腾的水煮一下沥干用于火锅烫菜，象松茸一类的优质菌可新鲜入锅二十分钟既食，松茸可切片生吃，鸡枞可用火烧后凉拌，羊肚菌可蒸吃等等。

作为云南人还是有发言权的。云南的菌子品种多，而且各地方出产的不一样，同一种菌子在这里可以吃，换个地方就不能吃了，土质、环境不同就不能吃了。有的地方吃菌子火锅喜欢各种菌子加一起，然后火腿或者鸡、排骨等一起慢慢炖，随着时间推移，那种菌子的自然香味真的是无语言表，只有搞身体的味蕾去感受，自然香才是真的香，这个炖法有个弊端就是菌子品种太多，容易引起中毒，不经常吃的还是建议只加一到两个品种的菌子，这样比较安全，炖法同上。每年的六七月份，是吃菌子的好季节。爱 美食 的吃货一定不要错过哦。纯天然的饕餮大餐哦！

没在云南吃过，在成都吃过一次，念念不忘啊！菌菇汤底（清汤），各种菌子，菌子掺肉做的丸子，非常鲜美！

有用鸡肉煮的、鸭肉煮的、牛肉煮的、火腿煮的等等，味道鲜美回味无穷！

昆明攻略吃昆明哪里吃

1.昆明去哪吃


饭傻儿川菜一直是我最喜欢的菜之一。饭傻儿川菜在四川很有名。尤其是水煮肉片、红烧肉等。是我的最爱。想多吃点，觉得它的味道挺适合的。


尤其是它的制作工艺，比一些所谓的过桥米线店要好得多。还有一点就是它的服务比较周到。一般来说，我们吃饭的时间很短，所以it’要求吃快餐更合适。水煮肉片，熟猪肉都不错。


2.昆明去哪吃蘑菇


云南野生蘑菇很出名，最出名的有几点：


第一名，干巴菇，俗称马的牙齿，形状像马它有独特的香味。最好的饭是用腊肉和青椒炒，香味四溢。


二是鸡枞，好吃又好喝，可以炖汤，可以炒辣子鸡。云南人最喜欢了。第三，看生手。这是一种美味的蘑菇。人们担心这种蘑菇如果烹调不当会中毒。最好的吃法是炒蒜，一定要比一般炒菜多20%的油，炒一会儿。还有很多其他的，比如松茸、瓜蒌、牛肝菌等。


3.昆明去哪吃网络科技有限公司


公司成立于，注册在昆明，主要从事网络科技产品领域的技术开发、技术转让、技术咨询。


4.昆明去哪吃菌


来晋宁吃吧。一手货源，原料有保证，物美价廉，距离昆明50分钟左右。


5.昆明去哪吃蹄花


材料


1头猪的前蹄


50克韭菜


生姜10克


一点胡椒粉


2克酱油


20克糖


15克白醋


3克盐


20克青椒


10克辣椒油


猪蹄原汤适量


小米20克


练习步骤


1.脱水：在清管器前蹄清洗干净，放入锅内冷水中，加入姜片、柠檬片、料酒。大火烧开后，转小火再煮10分钟。取出后用温水洗净；


2.炖猪猪蹄：开大火，将前蹄放入炖锅中，加入姜片和胡椒粉，水开后转小火，继续炖两小时左右。注意不要炖的太烂，刚好够取出骨头；


3、凉拌酱：将炖蹄花原汤放入碗中，然后加入糖、白醋、盐、酱油，再放入青椒圈和小米辣，搅拌均匀；


4.蹄花炖好后，出锅放入冰水中冷却；猪猪蹄完全冷却，去掉大骨头，把肉切成小块；


5.把切好的小猪以韭菜为底的菜里的猪蹄；最后在蹄花上淋上冷酱，淋上少许花椒油，拌上双椒蹄花，你我们结束了。


6.昆明去哪吃饭


吃饭唱歌当然是温莎。中午11点到下午2点，下午5点到晚上8点，每人可以点够20元套餐、炒饭、披萨等。都很有味道。如果量够的话，我们可以在上面的时间唱，这是最便宜的消费。当然不是每个店都有。它最好去北环店的武城店，所以我的建议是从中午11点唱到下午2点再玩到下午2点，还可以继续。下午，它(对15个人来说，它据估计，豪华套餐的房价大约为150英镑或更多。)当然可以午饭后去，玩到5点再吃晚饭到8点。那15*20=300，150=450。买点饮料600以内就能拿到！但是，缺点是：它it’不是晚上的活动，而且生日那天晚上，好像凭身份证什么的房费减半。不管怎么说，这便宜多了，还有香槟和蛋糕送！


7.昆明去哪吃好吃的


NO1祥云街


祥云街是昆明的一条热门街道，因为在昆明市中心，所以很多人去玩。祥云街以特色小吃为主，有许多知名的店铺，包括几十家典韦小吃店、传统小吃店，甚至还有异国风味小吃、台湾地区小吃、地方特色小吃等。种类繁多。


昆明南屏美食街2号


南屏街是昆明著名的老街。它不仅以购物和娱乐而闻名，而且以其美味的食物而闻名。可以说是外地人来昆明吃饭的首选。这是一个传统的老街区，有着传统的街道风格，各种休闲娱乐场所。白天来这里玩，到了晚上，可以吃到各种美食和小吃，比如傣味、川味、小吃、火锅等等。


关上中路3号美食街


关中路美食街有很多著名的老字号餐厅和火锅店，比如重庆小天鹅、成都老火锅、地道的云南风味餐厅昆明春天、优秀的云南风味餐厅红芳园等。野生蘑菇街也在这里。喜欢吃野生菌锅，又想吃地道的云南菜，品尝云南风味小吃的人，都可以来这里。


石三街4号美食街


三十街美食街位于青年路，这里有许多著名的洋快餐，如肯德基、必胜客、麦当劳，德克图等。这里不仅有快餐，还有很多知名的传统餐厅，比如德馨园、一窝羊、南来盛、沙坪坝火锅、成都龙手碟等。这些餐厅在昆明很有名气，非常适合云南人的味道。


诺滇池路5号


想去昆明吃海鲜，一定要去滇池路美食街。这里的海鲜非常有名。这里曾经是著名的海鲜街。现在，除了著名的海鲜，还有许多不同的美食和许多不同的特产。晚上，很多人来这里吃海鲜，吃宵夜。在昆明，很多本地人都会去。近年来，它它很受欢迎。


诺西八路6号


西坝路是昆明一条很有特色的小吃街。这里不仅汇聚了云南菜，更是一个以贵州菜为主要特色的美食区。这里有五个著名的贵州餐馆和云南菜。在西八路，有三家烧烤店相当受欢迎，有江湖菜连锁店鼎兴阁，还有著名的宣威火腿老窖庄，很有云南特色。


北门街7号


北大门可以说是昆明美食种类最多的一条美食街，也是美食的集中地。几乎所有的国内特产都能在这里找到。这条美食街包含了各种中、高、低档的美食，无论是家庭聚会还是宴请，都是不错的选择。这里的火锅品牌很多，国内知名的火锅店几乎都在这里。


8诺丰宁社区美食街夜市


昆明几乎人人都知道丰宁夜市。这是一个著名的烧烤夜市。说到吃烧烤，无疑是不二之选。虽然丰宁烧烤城白天不是很热闹，到了晚上，人就更多了。很多当地人甚至会开一个小时的车过来吃饭。这里的烧烤种类很多，价格也不贵。


北京路9号美食街


北京路美食街在著名的金龙酒店后面，在那里可以吃到著名的海鲜。同时昆明北京路的夜景也很美。来到这里，一边吃着美食，一边欣赏美丽的夜景，也是一大乐事。新巴西烧烤，上海菜餐厅，云南火锅，云南菜，老昆明家常菜等等。


翠湖美食街10号


翠湖美食街是昆明知名的美食街。有很多港式餐厅，海鲜自助，韩国餐厅，种类丰富。这里也是昆明西餐厅最多的地方，所以来这里吃饭通常会有更多的选择。这里的环境也很好，晚上很热闹。


以上是云南昆明十大特色小吃街名单。这是昆明美食最美味的地方。唐喜欢吃美食的朋友千万不要错过。


8.昆明去哪吃野生菌


云南昆明蘑菇是蘑菇的别称；云南人看来，蘑菇是人人称颂的人类美味，而蘑菇只是蘑菇的陪衬，是人工种植的，不值一提。如果能叫蘑菇，必须满足以下两个基本条件，否则只能叫蘑菇。


1.荒野


在云南人眼里，蘑菇和蘑菇是有区别的。平时在市场上能买到的东西都在他们心里，而且它这和真菌没有任何关系。如果你指着真菌说你这是蘑菇。你肯定会遭到鄙视。只有野生的才能算是真菌。云南的菌类一般生长在海拔2000-4000米的地方，尤其是松树密集的地方，更容易长出菌类。到了雨季，云南的山头上开始出现各种各样的菌类，云南人开始爬上山头，寻找等待了一年的菌类。


2.12小时内出土。


我们提倡分季节、分季节吃，要去食材在相应季节的地方。云南人也不例外，尤其是吃蘑菇，一点都不马虎。出土超过12小时的木耳变质，隔夜香大打折扣。所以一拿回来就要煮。即使是直接从云南冰鲜空运过来的，也远没有那天捡回来的味道。云南要吃蘑菇，其他地方最好吃蘑菇。


9.昆明哪里吃


人们认为来昆明，餐厅必吃的十大私房菜是：


第一名，清蒸鸡，第二名，蚂蚁爬树，第三名，干烤土豆丝，第四名，腌红豆，第五名，油豆干，第六名，辣酱油鸡，第七名，小米辣炒香菇，第八名，云南麻婆豆腐，第九名，芹菜小米辣炒牛肉末，第十名。

后缀：驱车35分钟，在离昆明最近的jier街吃了顿菌火锅，我“中毒”了