大家好,今天小编带来日式炸猪排饭的做法的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
1、肉用叉子叉一遍或刀背敲松,加入适量盐,鸡精,料酒,家里有蜂蜜可以加少许腌制半小时
2、青菜香菇洗净待用
日式猪排饭
的做法
1,准备工作:先做好米饭。
2,少一小锅水,放
半包
柴鱼
进去,小伙慢慢煮。水不需要很多,200ml就够了。没有柴鱼的这个可以用木鱼精代替。(这更是煮好了,加了各种调味品的汤汁
3,水煮上之后开始切洋葱丝,备用。切两根小葱的葱白,小葱丝切的越细越好。切好的小葱丝放倒水里备用。
把
里脊肉
切成厚度1cm,长度8cm,宽度4cm的肉片。然后把经切段。再用刀背去拍打肉,两面都要拍打。
5,在拍打好的肉上面撒上
黑胡椒粉
还有盐。最好是
粗磨
的。
6,打一个鸡蛋在碗里。这个鸡蛋要打的非常均匀。
7,把刚才
撒过
盐和胡椒粉的肉先两面裹蛋液。然后再两面裹面粉。然后再裹蛋液,再裹面粉。然后再裹蛋液,再裹面粉。(这个步骤称之为
过三关
)过完三关之后再裹最后一次蛋液,然后裹
面包粉
。裹完面包粉之后切记不要压它,轻轻地放在盘子里。
8,烧油到150度。然后把猪排放到油锅里炸。炸到凉面浅金黄之后把猪排拿出来。将油烧到180度。把刚才的猪排放进去迅速再炸一遍。炸到两面金黄之后拿出来。
把刚才烧好的柴鱼汤里面的柴鱼捞走,只留下汤底。拿一个平底
不粘锅
,放入切好的洋葱,再倒入
柴鱼高汤
,分别倒入清酒,味淋,
日本酱油
,比例为(1:1:1.5)
10.把炸好的猪排切成条状。再打两颗鸡蛋,这两个鸡蛋不要打匀,让蛋黄散开就可以。
做法1:平底锅里面的洋葱煮软了之后,把猪排放进去。等再次开锅之后叫第一次蛋液在猪排上,一定要浇在猪排上,为的是猪排不要散开。然后煮
10秒钟
(不加盖子)10秒之后加第二次蛋液,这次蛋液加在汤里,全部倒完,在煮15秒(这次是小火加盖子)
做法1:成品图把米粉装在大碗里,刚才的猪排盖在米饭上。然后分别放入切好的葱丝,海苔丝,
七味粉
就可以啦
做法2:把猪排和饭先摆盘,最后再浇上汁水
做法2的汁水,等洋葱煮软之后,把蛋液加进去。等蛋液凝固之后出锅
做法2成品图。最后摆上葱丝,海苔丝,七味粉即可
日式咖喱炸猪排饭的做法步骤图,怎么做好吃
主料
猪肉(前夹瘦肉) (一块)
米饭 (一碗)
辅料土豆 (两个)
胡萝卜 (一个)
洋葱 (一个)
鸡蛋 (一个)
西兰花(时蔬)
A猪排材料:猪肉、鸡蛋、面包糠、食盐、黑胡椒、料酒 B咖喱材料:土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块
猪肉洗净,片一块猪排,放入一次性保鲜袋里,用刀背拍松。(保鲜袋可以保证肉的完整性,不用也可以!)
猪排放入盘内加入食盐盐,料酒,黑胡椒粉腌渍10分钟。(咖喱里,加一些猪肉丁,以同样的调料腌制,还可以加一些淀粉)
胡萝卜、土豆洗净去皮,切丁,洋葱洗净切片,西兰花洗净切小块
煮锅热水,加少许食盐、油,烫熟西兰花,捞起放一旁备用
煮锅倒入 的调和油,待油热后,加入猪肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、洋葱片翻炒
加入 的水,大约500ml(超过食材的水量),大火烧开后转小火10分钟左右
取出咖喱块,掰开后加入锅中,搅拌溶解,煮至稠糊状
将腌渍好的猪排取出,鸡蛋打散,猪排在蛋液里蘸一下,再裹面包糠(可以压一压,将面包糠压结实)
如果喜欢吃非常非常脆的,可以再蘸蛋液,再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止
锅里油烧六成热中火,将猪排下锅炸至两面金黄色、成熟酥脆即可。
摆盘:最开始准备的米饭,炸好的猪排切分好,淋上咖喱,放上时蔬西兰花
小窍门:
1、咖喱的量不是一人份的,是3-5人份(要注意食材和咖喱块量的增减哟!)
2、因为猪排腌制时间较短,放腌料时,可以味道放大点。
3、在煮咖喱的同时,可以炸猪排节约时间,但要时不时的搅拌咖喱,避免糊锅。
4、炸猪排的时候,火不要太急,中火慢慢炸透,以防外焦里生。
5、烫一下时蔬,荤素搭配,干活不累!!=^O^=
日式香滑嫩猪咖哩饭(一锅搞定的简单料理)的好吃做法?
今天做了炸猪排咖喱饭给你们,用最简单的方法来分解下炸猪排,和蔬菜咖喱的做法吧!猪排做做一些生的时候放在一个一个保鲜袋里冻在冰箱里,什么时候吃什么时候炸,随时都有喷香酥脆的猪排吃,咖喱煮上一锅,也是可以吃上好久哦~
炸猪排咖喱饭的做法
步骤step
1
锅中倒入适量油(我用的是橄榄油觉得比较健康^_^)
步骤step
2
油温热加入洋葱,胡萝卜,土豆块翻炒
步骤step
3
翻炒至食材表面成熟散发香味时倒入600ml清水
步骤step
4
水沸调制中火炖煮十分钟
步骤step
5
加入块状咖喱搅拌至溶化
步骤step
6
调微火继续炖煮5分钟至咖喱变得粘稠,咖喱酱料就完成啦~
步骤step
7
现在我们要来做炸猪排啦
梅花肉切厚片
步骤step
8
肉片双面用刀背打松,有专用肉垂敲打会更省事哦
步骤step
9
打松的肉片双面撒盐
步骤step
10
双面撒黑胡椒粉
步骤step
11
倒入料酒
步骤step
12
腌制10分钟左右
步骤step
13
鸡蛋打散成蛋液
步骤step
14
腌制好的猪排双面蘸裹面粉
步骤step
15
蘸裹面粉的猪排蘸裹蛋液
步骤step
16
双面蘸满面包糠
步骤step
17
锅中倒油,油量可以稍微多一点,炸猪排时以末过猪排为宜
步骤step
18
待油温热时下入猪排
步骤step
19
炸制时以中火为宜,这样不会使表面马上炸制颜色过深,或表面熟了而食物内部还生着炸制双面金黄捞出
步骤step
20
刚炸好的猪排可以放在厨房纸上吸去多余油份,然后切成大块
步骤step
21
接下来可以搭配一些圆白菜丝做装饰,圆白菜要切很细很细的丝状,这种菜丝一般被称作千丝,搭配猪排吃起来还可以起到爽口解腻的作用哦~
步骤step
22
把切好的千丝码放在盘边一侧
步骤step
23
盘中的位置扣上一碗米饭,米饭顶端也可以放些海苔丝或黑芝麻装饰一下增添颜值哦
步骤step
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将切好的猪排码放在千丝上
步骤step
25
米饭另一侧浇上煮好的蔬菜咖喱
步骤step
26
还可以放颗小番茄在千丝上,当然这件事儿也是提升造型,纯属颜控的装盘效果
步骤step
27
一份超好吃的炸猪排咖喱饭就完成啦,除了高颜值外,味道也是好吃到没话说哦~
步骤step
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先是吃一口纯粹的猪排,猪排一口咬下酥脆的声音回荡在内耳道,外酥里内的口感充满了口腔。然后用勺子舀一勺咖喱加上一点米饭搭配一口猪排,一口接一口,讲真,每一口都充满了满足与幸福感!
日式炸猪排的推荐做法?
用料 ?
金龙鱼双一万谷维多稻米油 ? ?300ml ? ?
猪里脊肉 ? ?300g ? ?
料酒 ? ?2茶匙 ? ?
海盐 ? ?1茶匙 ? ?
黑胡椒粉 ? ?1茶匙 ? ?
小苏打粉 ? ?1/4茶匙 ? ?
低筋面粉 ? ?3+1大勺 ? ?
鸡蛋 ? ?2枚 ? ?
面包糠 ? ?30g ? ?
圆白菜 ? ?3片 ? ?
日式炸猪排的做法 ?
这次用到的金龙鱼双一万谷维多稻米油,闻起来有淡淡的米香,是选用优质稻谷的米皮米胚精粹而成,保留了天然谷维素、植物甾醇和维生素E等营养元素。而且烟点高,油烟少,用来做各种炸物非常合适了~
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准备食材,将圆白菜洗净后切成细丝,放冰箱冷藏备用,将3大勺低筋面粉、打散的鸡蛋、1大勺低筋面粉+面包糠(混合均匀)分别装在3个平盘中备用;
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里脊肉洗净后用厨房纸巾吸去血,用肉锤将肉筋稍微锤松,不仅口感会更嫩,也更易入味。撒上海盐、黑胡椒粉和小苏打粉抹匀,腌制15分钟;
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按顺序依次将猪里脊沾上低筋面粉、蛋液和面包糠;
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锅中倒入金龙鱼双一万谷维多稻米油,加热至160~170℃(油锅里插入一根筷子,小气泡开始急速往上冒),将猪排下入油锅炸3分钟后捞出(中间翻面一次),再加热油温至180℃,复炸1分钟;
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将猪排捞出静置在网架上沥油,并让余温继续加热2分钟;
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用吸油纸吸去多余油脂,切块装盘,码上一些圆白菜丝;
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可以根据个人喜好蘸取猪排酱、美乃滋或番茄酱等酱汁,当然最最贴近美食日剧的吃法是,挤上一点柠檬汁,撒一丢丢海盐,或直接蘸辣酱油也不错!
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炸猪排咖喱饭怎么做 日式炸猪排咖喱饭的做法
1、食材:
炸猪排原料:猪排肉(片成薄片)500g、鸡蛋1个、玉米淀粉100g、面包糠100g、红椒粉5g、黑胡椒粉5g、盐适量。
咖喱原料:日式咖喱块2人份、洋葱1-2个、红薯(或土豆)300g、胡萝卜2-3根。
2、锅中倒油,炒香洋葱,之后放入切块的胡萝卜和红薯一起翻炒。
3、炒至略软之后加入水,没过所有蔬菜,不过比正常咖喱的水稍微少一些。
4、加入咖喱块,小火炖煮至融化。
5、待胡萝卜和红薯都煮软之后,用手持搅拌机略微搅拌,不过不要完全打成酱,留一些小块的蔬菜最好。
6、猪排用厨房纸吸干水分,均匀撒上一层盐。
7、玉米淀粉跟红椒粉、黑胡椒粉混合均匀。
8、将猪排先在调好味的淀粉中均匀滚一圈,抖掉多余的淀粉,将猪排再在蛋液中滚一圈。
9、将裹好蛋液的猪排在面包糠中滚一圈。
10、油热至180℃,然后把裹好面包糠的猪排放到油中,每面炸30秒-1分钟,至猪排呈金黄色即可取出。
11、炸好的猪排放在厨房纸上,可以吸出多余的油。
12、配上煮好的蔬菜、咖喱酱、米饭,这道经典就完成啦。
后缀:日式炸猪排饭的做法
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