大家好,今天小编带来三种地道的徽州小吃材料简单方法独特孩子用来做早餐超爱的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
我从小生长在徽州,准确的说是黄山脚下,读书之后工作生活定居在上海,徽州,是一个地理概念,也是一个历史、文化、思想概念,受古代封建思想影响以至于保留大量的家族祠堂,,贞节牌坊和大面积完好的古村落,让很多的游客走进了过去的徽州,过去时间里曾经的徽州人和故事,而徽州给我的记忆,山清水秀,粉墙黛瓦的徽派建筑和徽州文化,丰富自然的绿色物产和勤劳质朴的徽州人,一直在延续~
徽州的早餐向来以简单朴素出名,材料简单,做法简便,味道却淳朴地道,比如这韭菜粿,在当地就是我们的美味早餐饼之一~
1. 芙蓉糕:芙蓉糕是用精细的糯米粉,做成米糕切片,再用油炸,然后拌和白糖、饴糖精制而成。 2. 绿豆兜:徽州风味小吃。事先将绿豆催芽,待皮破芽露时,拌小麦粉,加盐、水调和成糊,舀进锅铲上的篾箍内,徐徐潜入沸油锅中,等其粘结成块后,捞起篾箍,抽去锅铲,炸至暗黄带绿即可。绿豆兜酥松香脆,口味独特。 3. 徽州状元饭:状元饭又叫枣子饭,据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。 制法:(1)糯米洗净加水蒸熟取出,加白糖90克及少量猪油,搅匀,蜜枣去核备用。(2)用1只大碗抹上猪油,将莲子码在碗中间,加上无核枣子,装上糯米饭,码在莲子周围,上笼蒸熟备用。(3)将荸荠挖个小洞装满翡翠心,上笼蒸一下,取出枣子饭倒扣在大盘中间,将熟荸荠码在枣子饭周围,每个翡翠上面按上1只樱桃,荸荠四周再码1圈桔子。(4)炒锅坐火加清水和白糖烧开,撇去浮沫,用生粉勾芡加点猪油烧在枣子饭上即成。 特点:色泽明亮,营养丰富,香甜可口。 4. 歙县豆腐脑髓:豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。据传在明朝就以鲜嫩可口,汤乳白味美,价格低廉,闻名遐迩。 制法:(1)取锅1只盛满七八成冷水,放入约500克五花肉1块,1小袋虾米(约50克),烧至肉熟,油汁和虾汁溢出溶入水中时,再加少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐、茴香,改用文火炖,待粉丝成熟后,即成粉丝肉汁汤备用。(2)选用嫩豆腐,用纱布包围挤去水分后解开,再舀1匙倒入盛有精白面粉的碗内(粉要扒凹,轻轻拍实),同时加入少量细肉末(前一天放在粉丝汤中煮得透烂的五花肉)。然后端碗轻轻旋转摇动,外部裹匀面粉,将其滚成乒乓球形,顺手将碗靠锅边一斜,让丸子滚入汤锅,煮熟浮起即成。(不能用手掌搓捏或用手指摄拿,以免变形,破坏疏松结构,阻碍汁味均匀渗入而降低质量)。 特点:软嫩可口,汤汁鲜美,风味独特,易消化吸收,因豆腐丸子很嫩,故命名为豆腐脑髓。 5. 葛粉圆子:徽州山区盛产葛根,性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉,又名山粉,徽州民间常用以制作点心类食品。 葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心,先滚上一层葛粉,如此三四次,然后上笼,蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲,味香甜,有清心明目之效。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产。 具体制作方法:将老豆腐切成方块,放在架上发酵,然后在木炭火上烘焙,两边烤成蜡黄,随烤随吃,吃时在豆腐上抹上辣酱、麻油等佐料,入口更为鲜美。 7. 苞芦松:苞芦松是著名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。 山苞芦为山上种植的一种玉米,生长期约140天,其味甜清,营养成份高。将山玉米磨成细粉,经细粉箩筛去皮层,和水搅拌煮成糊状,经冷却凝固再用特制的弓刨成薄片,然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时,将薄片投入滚油中炸,薄片舒展膨胀上浮即可捞起。苞芦松清香松脆,宜作茶食及佐餐食品。 8. 徽州裹粽:民间小吃。徽州裹粽大多是枕头粽。长大肥硕,两道捆索,四只角,形如枕头。其品种繁多,有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”,灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成,因碱性重,粘性强,吃起来特别可口绵软,又便于短期存放,所以深受食客青睐。 9. 秤管糖:徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品,其形状象一根根切断了的大秤管,故称之为“秤管糖”。 秤管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻,里面有一个白色的糖心,糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如将其搓捏得更细(如钢笔筒)即成“一品香”。其特点是松脆,不粘牙,甜香适口,老少皆宜. 10. 屯溪醉蟹:此系屯溪传统小食品,自鸦片战争开始,即已蜚声邻近许多省、市、浙商贩多整桶贩卖,也有买去作为礼物赠送亲友的。 原料配方:活蟹8只蒜瓣(拍碎)8瓣姜块25克冰糖40克花椒盐40克酱油600克徽州封缸酒400克高梁酒10克 制作方法:将蟹洗净,沥干水分,揭开脐底排出污物,放入少许花椒盐合上,再掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部插进钉牢脐盖,使勿张开,放入坛内,装满后,面上用两根小竹片放成十字形,卡住蟹身,勿使动弹。然后倒入酱油(天冷时放400克,农历九十月可增加到600克)、徽州封坛酒(现改用黄山糯米甜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖、高梁酒,用油纸封口扎紧,一星期后即可开坛食用。 产品特点:色青泛微黄,鲜甜,酒香特别浓。如不开坛,可保存2个月,开坛后就不能贮存 海蛎煎——海蛎煎选用海蛎中的上品 " 珠蚝 " 为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、沙茶酱、芫荽等为作料,方能达到香脆细腻、美味可口之功效。 韭菜盒——韭菜盒系用面粉拌猪油做皮,以猪腿肉、虾仁、扁鱼、孛荠、韭菜、香菇做馅,包成一个个像小盒子一样的饼,边沿捏成波浪形放进油锅炸熟
简易早餐做法大全
简易早餐做法大全
简易早餐做法大全,一日三餐最重要的是早餐,在我家不管时间多忙,总会抽出时间做早餐,早餐有简单的,有复杂的,但是在大多数家庭中,简单的更受欢迎,以下了解简易早餐做法大全。
简易早餐做法大全1 第一种:红糖发面小饼。
食材:面粉150克,温水80克,酵母粉1.5克,红糖适量,馅料放面粉少许。
过程:
酵母粉与温水混合均匀,静置两分钟,然后倒入面粉中,先搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,置于温暖处醒发一小时。
一把红糖一把面粉,比例大约为一比一,混合均匀做为红糖馅。
将发酵好的面粉揉搓排气,切成小剂子后擀成圆形,包入一勺红糖馅,像包包子一样收口,压扁,放入平底锅里干煎,煎至两面出现焦黄即可。
第二种:荞麦肉饼。
食材:面粉150克,荞麦粉50克,酵母粉2克,白砂糖5克,温水100克,猪前腿肉一块,盐少许,料酒一勺,生抽一勺,花椒粉少许,葱姜水少许。
过程:
2克酵母粉加入100克温水中,用筷子搅拌均匀,然后倒入面粉里,加入白砂糖,揉成光滑的面团,盖湿布在暖气房里醒发一小时。
猪前腿肉洗干净,剁碎,加入葱姜水,料酒,生抽,花椒粉,盐,往同一方向搅拌上劲,做成猪肉馅。
取发酵好的面团,重新揉光滑排气,然后切出面剂子,擀成圆形,包入肉馅收口,稍微擀成厚厚的圆形饼状,醒发10分钟。
平底锅里刷一层薄薄的油,中小火,摆入肉饼慢慢煎,煎至两面金黄即可。
第三种:小葱鸡蛋饼。
食材:鸡蛋两个,面粉两勺,小葱几根,盐少许。
过程:
鸡蛋加入面粉中,再一点一点加入清水,搅拌成可以流动的稀面糊状。
加入一勺盐,适量的小葱碎,搅拌均匀,静置5分钟。
平底锅刷一层薄薄的油,中小火烧热,倒入稀面糊,转动平底锅让稀面糊流动成圆形,待凝固后翻面,把两面都煎黄即可。
第四种:西葫芦鸡蛋饼。
食材:西葫芦半个,鸡蛋一个,面粉两勺,清水少许,盐一勺。
过程:
西葫芦洗干净,切碎备用,不需要去皮,也不需要去内瓤。
鸡蛋磕入面粉中,少量多次加入清水,搅拌成可以流动的面糊状。
加入切碎的西葫芦丁,盐,搅拌均匀。
平底锅刷一层油,中小火加热,舀入一勺面糊,摊平,煎至两面凝固定型即可。
第五种:烙饼。
食材:面粉160克,凉水40克,开水40克,盐少许。
过程:
面粉中加入少许盐,置于一个大点的容器中,方便揉面,这种烙饼卷菜卷肉还是干吃都美味。
用筷子将面粉划成两份,一份加入40克凉水,一份加入40克开水,一边加一边用筷子搅动,然后揉成光滑的面团。
将面团静置半个小时,然后搓成长条,切出小剂子,擀成圆片状。
然后取两片面饼叠加,擀成一个大大的圆形,放入无水无油的平底锅里慢慢煎熟即可。
第六种:南瓜煎饼。
食材:南瓜一块,面粉适量,白砂糖少许,酵母粉一勺。
过程:
南瓜去皮去内瓤,切成片状,上锅蒸十分钟,然后取出晾至不烫手。
往南瓜里加入适量的面粉,可少量多次加入,然后加入少许白砂糖,少许酵母粉,酵母粉与面粉的比例为100比1,揉成光滑的面团,醒发一小时。
将醒发好的面团取出排气,分成小剂子,促成椭圆形长条,擀成薄片状。
然后将长条薄片对折,从一端卷起来,倒放,擀成厚度约半厘米的圆形饼状。
平底锅里无需放水和油,放入南瓜饼,小火慢煎至两面焦黄即可。
第七种:韭菜鸡蛋菜馍。
食材:面粉150克,温水80克,韭菜一把,鸡蛋一个,盐少许,玉米油一勺。
过程:
面粉中加入温水,先搅拌成絮状,然后揉成光滑细腻的面团,盖上保鲜膜静置30分钟。
韭菜洗干净,甩去水分,切掉根部,切成韭菜碎,加入一勺油拌匀。
鸡蛋磕入碗中打散,煎至嫩黄即可,搅碎后加入韭菜中,再加入一勺盐调味,做成韭菜鸡蛋馅。
将醒发好的面团再次揉匀,切成小剂子,擀成薄薄大大的圆形,取一片面片,铺上韭菜鸡蛋馅,然后覆盖一层面片,把四周捏紧。
平底锅小火加热,放入饼胚,煎至两面出现焦黄的小点即可。
早餐吃点啥,做法简单酥内软的手抓饼,据说手抓饼有100种吃法
平时早餐不知道吃点啥总出去小推车买个手抓饼,可是不知道不是现在他们为了降低成本,几乎都是油太大,还不好吃,所以想着自己做做看,材料很简单面粉300克,水180克,葱油40克(也可用植物油代替),面粉30克,盐6克
首先和面,面粉加上水揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住要醒1小时以上,时间越长面团发的越大越好操作,面团比较软,一开始会粘手,坚持揉下去就行了。会做面包的操作应该比较顺手。
把葱油加热,热好的葱油浇入面粉碗中,油约40克,加入盐6克,用筷子搅拌均匀,葱油酥就做好了,做好的葱油酥呈可流动的浓稠状。
面团醒好,葱油放凉,可以准备做饼了。醒好的面团分成几份大致整理成圆形,尽量减少揉搓。取一份擀开成长方大片,尽量擀薄,擀的时候如果觉得粘可以随时洒薄薄一层布面(面粉),面和底都可以洒,但别洒太多。用刷子刷上一层油酥。
从底边开始往上卷,双手边卷边搓,不用特别拉紧,卷的过程中两端会越搓越长。一直卷到末端,成为一个长长的面卷。将面卷螺旋状盘起,收尾压在下面。醒好的面卷擀开成直径约20厘米的面饼,不要一个地方来回死擀,一上一下转着圈擀,这样不会把酥层压死。一个手抓饼的`饼坯就做好了。
平底锅预热,手离锅面20厘米感觉到微热就可以了,喜欢酥脆感多一些的倒入薄薄一层油,或者不放油也行,直接放入面饼小火烙。不用盖锅盖,半分钟后可以转一转,约一分钟翻面,同样烙一会转一转,再翻一面,两面烙至呈均匀的金黄火色即可。用食物夹将饼往中间挤压,可以转着圈挤,使面饼蓬松起层即可。没有夹子可以用锅铲和筷子一起挤压,
手抓饼版鸡蛋灌饼——平底锅不放油煎熟手抓饼盛出待用。锅中磕入一个鸡蛋 筷子将蛋黄戳破 把饼盖在蛋液上 小火煎至蛋液凝固 与饼身粘在一起即可出锅!抹海天黄豆酱生菜即可!
嫩炒蛋火腿手抓饼——手抓饼不放油入锅煎熟盛出 抹少许番茄酱; 鸡蛋液入牛奶 少许盐打匀 入微微热的锅中小火不断翻炒 稍凝固即出锅 撒少许黑胡椒粉 火腿切片 放在饼身卷起吃即可
营养早餐,吐司最好吃最简单的五种吃法,你知道几种
1、吐司煎蛋用模具在吐司上挖出一块吐司,一般使用圆形的或者方形的模具都可以,如果是给对象做可以使用心形的模具哦,挖出来的吐司就可以先吃掉垫垫肚子。锅里放一块黄油,这样煎出来比较香,要减肥的女生可以选择橄榄油。油微热,放入吐司,煎至一面微焦,在模具挖出来的空位处打进一个鸡蛋。
待底面煎熟后翻面煎另外一边,喜欢吃半熟蛋的可以减短煎蛋的时间,装盘后配上一杯果汁或者一些水果,一道有碳水有蛋白有维生素的营养早餐就完成了。
2、鸡蛋沙拉三明治这道菜是一道日式的早餐。鸡蛋煮熟,剥壳后切成丁,再放入日式的蛋黄酱或者普通的沙拉酱,日式蛋黄酱的热量是很高的,怕胖的女孩子可以选择低脂的蛋黄酱或者沙拉酱,加入一点千岛酱也是非常好的选择,怕腻的话也可以加一点盐或者黑胡椒,搅拌均匀后就是做好的鸡蛋沙拉。
把鸡蛋沙拉均匀地涂抹在面包上,盖上另一片面包,切边或者不切边都可以,切成适合入口的大小。饮品是牛奶加圣女果打成奶昔,可以配上一小把坚果,像是杏仁或者生花生。干嚼生花生可以去除口腔内的异味,吃了鸡蛋后嚼几粒花生就可以有效缓解口腔异味带来的尴尬。
3、滑蛋吐司滑蛋吐司其实也是比较日系的,鸡蛋打散加入一点黑胡椒和盐,喜欢吃甜口的也可以改成放牛奶和糖。锅中放一点油,低温时就将鸡蛋倒进锅里,轻轻翻搅。一定要注意是在低温,否则就做不出滑蛋而成了炒鸡蛋了。翻搅也要及时,不能等到鸡蛋一面已经熟了才去翻搅它,那就做成不成功的玉子烧了。将做好的滑蛋直接放到吐司上,配上一杯果汁就完成了。
4、牛油果吐司这道早餐是最简单的,完全不用开火,只要准备牛油果、鸡蛋和吐司就可以。很多人喜欢吃牛油果但是不会取牛油果的果肉,其实想要取牛油果的果肉非常简单,熟了的牛油果只要两只手握住两边,使劲一扭就可以打开,不会用手的话可以用刀子顺着果核划一圈就可以扭开,打开后用勺子挖出果核,再顺着皮挖出果肉就可以了。
牛油果切成块放在碗里,用勺子碾压成泥,加入一点柠檬汁或者喜欢的任意果汁酱料搅拌均匀,涂在吐司面包上,牛油果吐司就完成了。也可以再配上一个煎蛋,没有时间煎蛋的话不加也是完全OK 的。牛油果单吃会觉得没有味道,还很容易腻,做成沙拉、搭配吐司或者做成奶昔就会非常好吃,营养价值这么高的水果,还不快吃起来。
5、烟熏三文鱼吐司这道早餐也完全不用开火,需要准备牛油果、烟熏三文鱼片、山葵酱和吐司面包。牛油果取出切成片,准备好的三文鱼片放在吐司面包上,涂上山葵酱,再码上切好的牛油果就完成了。山葵酱辛辣微苦,味道很独特,一点都不亚于芥末,但没有芥末那么刺激,配上三文鱼正好。
三文鱼一般可以在日料店或者超市中买到,这道早餐的层次是最丰富的,香软的面包,爽口的三文鱼,独特的山葵酱,顺滑的牛油果,配上一杯果汁或者咖啡,提神醒脑又营养。
简易早餐做法大全2 食谱1:牛奶、鸡蛋、玉米片
做 法:
牛奶加热,倒入玉米片即可食用。
小贴士:
1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状,蘸番茄沙司或酱油等调料,提高孩子的兴趣。超市里有卖切蛋器,有纵向切成块的,也有横向切片的。
2、玉米片超市也有,品种很多,例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星,还有很多进口的,各种各样的口味。
儿童食谱做法大全 七大营养早餐简单易学又美味
食谱2:鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁
原料:鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干
制作方法(鲜奶蛋饼):
将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。
制作方法(滑溜肝丝):
生猪肝切丝,在开水中焯一下。
葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。
儿童食谱做法大全 七大营养早餐简单易学又美味
食谱3:牛奶、蛋糕、水果
做 法:
牛奶加热,水果洗干净后食用,蛋糕可买现成的,如果家里有烤箱,放入烤箱烤一下味道更香。
小贴士:
如果觉得天天喝牛奶太单调,可以改变一下口味,加点乐口福或者巧克力酱。
儿童食谱做法大全 七大营养早餐简单易学又美味
总的来说孩子的营养早餐做法有很多种,关键孩子家长要根据自己的实际情况进行烹煮,让孩子有一个健康的饮食环境。
简易早餐做法大全3 5个简单早餐做法
1、隔夜燕麦片
速食燕麦片包装可能很快就可以烹饪,但它们通常都充满了糖分。全脂或钢切燕麦片(富含纤维和抗氧化剂)要健康得多,但制作时间要长得多……除非您在睡觉时煮熟。哥伦比亚精神病学临床助理教授,《50岁》的作者德鲁·拉姆西(Drew Ramsey)医学博士说:“
【我】家庭最喜欢的速食早餐是电饭锅中的钢制燕麦,可以在醒来时准备好它们。”羽衣甘蓝的阴影。慢炖锅也能解决问题。或使它们变冷:将燕麦与牛奶,切成丁的草莓或覆盆子浸泡,然后将它们在冰箱中放置一整夜。压碎的杏仁,少量的草食牛奶和一些有机水果使它变得有趣。
2、自制松饼
我曾经给新妈妈送来一批新鲜的松饼,妈妈感谢我说:“哦,哇,现在我实际上要在上午11点之前吃早餐!”
松饼的美丽之处在于,您可以将它们与适合自己的食材(小麦胚芽,奇亚籽,坚果,苹果酱)一起包装,并且仍然可以吃到舒适的早餐。
采取您最喜欢的松饼食谱,用小麦胚芽代替1/4的面粉,加入1/4杯正大种子和1/4杯切碎的坚果,将油或黄油减半,然后换成苹果酱。烘烤时间比平时长约10分钟。瞧:您可以随意吃的新鲜或速冻融化的松饼改头换面。
3、鸡蛋随时随地
人们几个世纪以来一直在早上吃鸡蛋是有原因的。口味温和,易于制作,并富含蛋白质。通过在松饼罐中烘烤单个鸡蛋,提前煮半打或将蛋饼切成薄片并整周食用,可以提前批量生产。Marina
Delio在她的《美味的木乃伊厨房》一书中写道:“在家做乳蛋饼要比大多数人想象的容易得多。”
4、吐司升级
吐司是最基本的,但是您可以将这种经典的早餐食品打碎,在几秒钟内完成一顿令人满意的饭。从发芽的面包或纤维含量最高的全麦开始(请检查标签,避免使用任何高果糖玉米糖浆或添加糖)。将其放入烤面包机中,并加入一片烟熏三文鱼,以消除每个忙碌妈妈所需的最重要的omega-3脂肪酸。
5、从冰沙开始
很难将混合了美味水果,营养蔬菜和超级包装超级食品的即饮即饮饮料。搅拌器完成了大部分工作,但是您可以通过收集冰沙成分,将其放入可密封的小袋中并冷冻整个包装,直到准备好按菜泥按钮来进一步简化早晨的工作。
以上是5个简单早餐做法,简单早饭如何做的相关内容。谢谢冒险家的速读,可以关注鱼美人官网。
孩子们爱吃的土豆饼怎么做呢?
土豆饼不光孩子们爱吃,大人们也爱吃,当然了,包括我自己。土豆不光含有丰富的维生素和淀粉,而且当做粗粮的主食还可以起到减肥的作用哦。关于土豆饼的做法,其实很简单,下面我们就来大体说一下。
一、食材准备。
主料:土豆、面粉。
辅料:鸡蛋、葱、花生油、盐、味精。
二、制作方法。
1、取新鲜土豆两颗,去除外皮,清洗干净,叉成丝,装盆备用。
2、取面粉若干,我们这里对面粉没有具体要求,或多或少,但是能让土豆丝黏连到一起才可以。打入两颗鸡蛋,加入适量清水,清水要分次加,边加边搅拌,最后成糊状。
3、葱切成葱花,然后把土豆丝和葱花一块倒入面糊中,加入盐和味精,充分搅拌均匀。
4、取平底锅一个,锅内淋上花生油,让锅底加热至八成热,取面糊若干浇入锅内,摊成饼状。
5、待到土豆饼煎至两面金黄,盛出即可,剩下的一个个来,按照刚才的方法。这样,美味可口的土豆丝鸡蛋饼就制作完成了。
小贴士:
1、锅内倒油的时候油量不要多,以免吃起来太腻,每煎一个看锅内油量大小再适量淋上一些就可以。
2、面糊下锅时,锅底不要太凉,以免不成形。
关于土豆饼,比目鱼在这里推荐两种做法,都很简单好操作,孩子们也很喜欢。下面比目鱼来介绍一下做法:希望对你有所帮助。
一、太阳土豆丝饼。
所需食材:
土豆,鸡蛋,五香粉,盐,食用油。
做法:
1、土豆去皮清洗干净,切丝。
2、锅中加入适量的水,烧开后放入土豆丝煮半分钟,捞出控干水分。
3、根据人数准备鸡蛋,蛋黄和蛋清分离。
4、土豆丝中加入适量的盐、五香粉和蛋清,搅拌均匀。
5、平底锅刷上一层食用油,用土豆丝摆成一个个中空的饼状。
6、开火烧至锅6成热时在每一个中空的部位加上一个蛋黄,等一面定型后翻面,煎至两面金黄,好吃的太阳土豆丝饼就做好了。
二、香酥土豆泥饼
准备食材:
土豆2个,火腿肠1根,葱1根,芝麻1把,淀粉适量,盐适量,五香粉适量,鸡精适量。
做法:
1、土豆去皮切片,上锅大火蒸10分钟。土豆切片可以更快蒸透。
2、蒸土豆的时候,火腿肠切丁,葱切碎。
3、蒸好的土豆放入盆中,用勺子按压成泥。
4、土豆泥中加入一小勺盐,半小勺鸡精,一小勺五香粉,一汤匙淀粉,芝麻,火腿肠丁和葱花,搅拌均匀。
5、土豆泥比较黏,只好上手。手上撒点食用油防粘,团成一个个小土豆球,再压扁,一个个小土豆饼就做好了。
6、平底锅刷油加热,放入土豆饼,底部固定成型后翻面,基本上一面煎两次就可以了。这时土豆饼两面焦黄,就可以装盘出锅了。
土豆饼我家宝贝就特别喜欢吃,有一种土豆饼是加入各种蔬菜和自己喜欢吃的食材去搭配起来做的,叫做田园土豆饼,因为里面加入了不同颜色的食材,所以做出来的土豆饼样子非常漂亮,颜色特别好看,小朋友就特别爱吃,而且营养价值也很高。平时如果孩子挑食了,可以去做一些田园土豆饼给他,看到那么颜值高的食材,就瞬间来了食欲。
土豆两个,玉米粒,火腿,胡萝卜,青豆,青椒,面粉,胡椒粉,盐,植物油。
如果你要是有一个土豆,我想第一个想法应该就是来个醋溜土豆丝吧!的确,醋溜土豆丝格外的开胃下饭而且爽口,好吃的不要不要的,也是百吃不厌经久不衰的一道家庭菜肴!
其实土豆的吃法太多了,炒着吃,炸着吃,都是很好吃的。我今天分享的这道菜不是炒也不是炸的,而且煎着吃!外酥里嫩来形容一点不为过,端上桌都来不及拿筷子已经被抢光咯!
土豆丝别再清炒了,教你简单新吃法,好吃又快手,端上桌就被抢光!这是一道不用面粉的土豆丝饼,让我把土豆丝饼好吃又简单的快手小窍门告诉你吧!
| 土豆丝饼 |
by 小黠大痴
用料
主料:土豆3块;香葱50克
辅料:五香粉2茶匙;盐适量
做法
1.土豆去皮洗干净。
2.用刨丝器刨成细丝。
3.加2茶匙五香粉。
4.切碎的香葱碎,适量盐拌匀。
5.平底锅刷上一层油,取适量土豆丝进去,用锅铲压扁整圆。
6.中小火煎制。
7.一面金黄色变脆,翻面煎另一面。
8.两面金黄有脆皮,非常好吃。
?烹饪技巧
1.这个土豆丝饼我没有放淀粉或面粉,所以土豆也不用泡水去除淀粉,这样的土豆丝饼口感更好。
2.煎的时候要中小火煎制,火太小了不容易出脆皮口感会棉,火大了容易焦
土豆饼作为小朋友爱吃的食物,口感软糯,味道香浓。大人平常也可以在家自己做给小盆友吃,方便又卫生。
1、土豆擦丝,放入适量盐、葱花调味,(也可以放少量花椒粉或五香粉);
2、电饼铛内倒适量油,油热倒入土豆丝,用铲子整理一下,盖盖煎。一两分钟后翻面,煎至两面金黄即可出锅。
注意两点:(1)不用放面粉!因为土豆丝本身含大量淀粉,加热后自然会粘在一起。(2)饼铛馁可适当多放点油,多煎一会,土豆丝焦黄最好吃!二、煎土豆饼。
方法:土豆擦丝,放入适量盐、葱花、花椒粉调味,打入一个鸡蛋,倒入适量面粉、水,搅拌成均匀的面糊,放入电饼铛内煎至两面姐金黄即可。
还可以根据个人喜好加入适量洋葱、火腿等,营养更丰富。
三、香煎土豆泥饼。
方法:1、土豆煮熟,去皮。
2、将煮熟去皮的土豆碾用勺子等压成泥。
3、饼铛擦油预热,放入土豆泥,撒适量盐,根据自己口味可以撒适量胡椒粉、孜然等,煎至两面金黄即可。出锅前可撒适量香葱提香。
土豆泥里也可加入洋葱丁、火腿丁等。
四、香煎土豆。这个跟第三种方法类似,更简单一点。方法:
1、选小一点的土豆,洗净,蒸熟。不用去皮。
2、蒸熟的土豆用刀压扁,方便入味。(带皮更原汁原味更香)
3、电饼铛加油预热,放入压扁的土豆煎,撒适量盐、孜然等调味,边煎边用铲子压一下,更易入味。
4、出锅前撒适量香葱提味。
大家好,我很高兴回答这个问题,土豆我们都是常见的 美食 之一,也是小孩子的最爱,但它的吃法有很多种,营养也丰富,今天我跟大家分享一道土豆非常好吃又简单的做法,外酥里嫩,香甜美味,看着就有食欲,喜欢的朋友一起来看看吧!
主料:土豆
辅料:红萝卜,面粉,香菇,一小把葱,火腿,玉米油,鸡蛋,五香粉,盐,水
步骤:
1 我们先把土豆削皮,切成薄片装入盘中,上锅蒸15分钟
2 趁这个时间我们来切配菜,香菇切成丁,红萝卜去皮切成丁,火腿切成丁,小葱切成葱花,切好了装盘备用
3 蒸好的土豆用筷子轻轻戳一下都到底就证明已经熟透了,在倒入一个大碗中,用擀面杖捣成土豆泥
4 将我们切好的配菜倒入土豆泥中,加一勺盐,两个鸡蛋,加一勺五香粉调味,用筷子充分的搅匀,再加适量面粉继续的搅拌均匀即可。
5 手上抹一层油防粘手,取一点土豆泥揉圆后按扁,这样一个土豆饼生胚就做好了
6 电饼铛刷一层油,将做好的土豆饼生胚放下去,盖上盖子烙3分钟,3分钟后打开盖翻一下面,继续烙3分钟,全程大约需要6分钟左右,香喷喷的土豆饼就可以 出锅啦
总结:做土豆饼加上以上的这些配菜营养又好吃,把握好这样的时间烙出来的土豆饼外酥里嫩,香甜美味,小孩子非常喜欢吃,喜欢的朋友就动手试试吧
土豆饼的做法有两种,我们可以用土豆泥做土豆饼,也可以用土豆丝做土豆饼。
大家好,我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
土豆饼由油炸土豆演变而来,做法多样,口味独特,又软又脆,美味可口,老少皆宜,是早餐的不错选择。
阿远接下来就给大家介绍两种孩子们都爱的土豆饼,好吃到让孩子停不下来!
材料:
土豆500g、生粉20g、黑胡椒粉5g、盐5g、葱少许
制作步骤:
1、材料准备好
2、葱切碎备用
3、土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟
4、蒸好的土豆趁热压成泥
5、放入生粉拌匀
6、再调入盐和胡椒粉
7、搅拌好的样子
8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小(要有点耐心哟~~)
9、勺子沾点水,将搓好的土豆丸子一个个压扁
10、锅里放足量油,放入土豆饼胚
11、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄
12、最后撒上葱花即可
制作小窍门:
用手按压的话很容易粘手,用沾水的勺子按压的话效果会好些。
这土豆饼是软糯的,煎的时候一定要一面定型后再反转,反转的时候用筷子加铲子一起,小心的慢慢翻转,两面都煎至定型后翻面就很容易了。
主料:
土豆(适量)、玉米淀粉(适量)、面粉(适量)、盐(适量)、色拉油(适量)
制作步骤:
1、准备主要材料
2、土豆去皮切片蒸熟
3、蒸熟的土豆压成泥,加一点盐、加入淀粉
4、慢慢揉成土豆面团
5、把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片
6、拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片
7、切完就成这样了,剩下的再抒好擀开再切模,一点不浪费
8、把小圆面片表面拖一层面粉(前面没上面粉,炸出来脸是花的)
9、用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴
10、再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状
11、下油锅前再通一通
12、起油锅,中小火炸至微黄即可。(本身是熟土豆,不要炸老了)
13、吃的时候蘸点番茄酱非常好吃,记得乘热吃哦~
小窍门:
一定要乘热吃哦,放久了会影响口味!
看了阿远介绍的两种土豆饼的做法,是不是觉得孩子爱吃的土豆饼也不难做呢,
趁着这次的隔离假期,赶紧学起来吧~
很高兴能回答这个问题,有没有觉得土豆怎么做都好吃,蒸着吃香软,烤着吃香脆,炖着吃软糯,做法多,怎么搭配都贴胃!
今天准备介绍两种土豆饼,第一款由小火煎出的土豆饼两面金黄香脆, 当早餐配着粥吃,幸福感满满~。第二款将土豆蒸熟捣成泥,把芝士包入,放入锅中小火煎,金黄焦脆还会拉丝,软糯香甜,1岁左右的宝宝也能当做辅食吃,宝妈们可以试试哦~
一.【香煎土豆饼】
食材:
土豆/鸡蛋/香葱 五香粉/盐/油
做法:
1.将土豆洗净去皮,用刨丝器刨成细丝(刀工好的切成细丝也行哈),将香葱切成碎。
2.将鸡蛋打散,在土豆丝里放入五香粉、葱花、盐、鸡蛋液搅拌均匀。
3.热锅入油摊开,取适量土豆丝放入锅中,用锅铲压扁整圆。
4.用中小火煎,将土豆饼煎的两面金黄。
香喷喷的土豆饼就出炉啦~可以蘸着甜辣酱吃 吃了一口,就停不下来了 也可以蘸黄豆酱哦,又是不同的风味。
土豆饼可以煎的稍微焦一点,外脆里糯, 要趁热吃,一是热乎的好吃, 二是手慢就被抢光啦!
更好吃tips:
1.关于土豆丝的粗细——土豆丝最好细一点,这样煎的时候更容易煎香。
2.关于处理土豆丝水分——搅拌出水分的时候要倒掉哦,保持干爽,这样饼才能成型。倒鸡蛋液只是为了饼的成形,量不用太多。
3.关于火候的处理——用中小火慢慢煎,金黄更均匀。
4.关于煎饼的注意点—煎的过程中不要频繁的翻动土豆饼,放下去成形后翻一次就好。
二.【拉丝土豆饼】
食材:
土豆/玉米粒/油 奶酪芝士/淀粉
做法:
1.将土豆洗净去皮,切成小块。将玉米粒切碎备用。
2.将土豆和玉米粒放入盘中,放入锅中隔水蒸熟。
3.蒸熟后放入盆中捣碎,加入淀粉混合均匀。
4.取一块土豆泥,搓圆后压扁,放入芝士和玉米粒,包好压扁放好备用。
5.热锅少油,放入土豆饼中小火煎至两面金黄。
淡淡的土豆甜味加上浓郁的芝士味,老少皆宜,推荐大家一定要试试这款不一样的土豆饼。
更好吃tips:
1. 土豆馅的选择——除了玉米粒还可以放入蒸熟的胡萝卜粒。
2. 防土豆黏的方法——放土豆饼的时候在手上抹一点油,板上撒一点淀粉。
土豆饼这样做孩子都爱吃。火腿肠作为配料,能极大地丰富菜式的口感和视觉色彩,利用烤箱可以减少烹饪中油类的使用量,得到焦香酥脆的口感。
准备食材:土豆200克、火腿肠25克、橄榄油、盐、葱花
制作步骤:
1)土豆削皮切块清洗干净,锅内蒸熟后倒入料理机打碎盛出备用
2)火腿肠、葱切成末,倒入土豆泥加盐少许搅拌均匀
3)烤盘底部刷上一层橄榄油,搅拌后土豆泥团成小球,压成饼状,均匀放入烤盘中
常给小朋友做哪些美食,做法简单,营养好吃,增强身体免疫力呢?
可爱儿童餐:小丑鸡翅,花样美食让小朋友爱上早餐
味道好,颜值高,色彩鲜艳,营养健康,这才是一个好的儿童餐的标准。 鸡翅是大人小孩都爱的食材,如果再配上海鲜的味道,那就真的会爱不释口了。这道菜里的小丑,是很多国内外小朋友都喜欢的马戏团形象,圆墩墩的很可爱;配菜的西蓝花、胡萝卜和番茄也都是符合健康营养的日常需要,非常适合小朋友和大朋友们。
小丑鸡翅的用料:
米饭1小碗??? 鸡翅3个? ??
鸡蛋2个??? 胡萝卜半根? ??
西红柿1个??? 西蓝花半个? ??
海苔片3片??? 生菜1页? ??
小番茄2个??? 海鲜汁1勺(15克)? ??
薄盐生抽1勺(10克)? ??
小丑鸡翅的做法:?
步骤1?
这些都是食材,提前准备好?
步骤2
准备食材:西红柿和小番茄洗净,米饭打散,鸡翅洗净双面划刀,鸡蛋打散;胡萝卜切小花花片,西蓝花掰小块,都焯水控干,备用。
步骤3?
腌制鸡翅:用1勺薄盐生抽+1勺海鲜汁+1勺水,调一个酱汁;将调好的酱汁倒出一半,把鸡翅提前腌制15分钟。?
步骤4?
摊鸡蛋饼:锅底抹一层薄油,微微加热之后,倒入蛋液,调到最小火,等待蛋饼慢慢形成,之后取出晾凉,备用。?
步骤5?
煎鸡翅:热锅少油,放入腌制好的鸡翅,小火双面煎到焦黄,再烹入剩下的酱汁,保持小火烹制8分钟,即可关火。
步骤6
制作小丑(上):取一片生菜叶垫底,用饭团做一个扁扁的圆形,当做小丑的头放在生菜上,切一片西红柿当做小丑的身子,放在头下面。
步骤7
制作小丑(下):用蛋饼剪出一个大三角、一个小梯形和一个小圆点,分别当做帽子、围嘴和领结;用海苔剪出两个长圆形、一个U型、两个三角形和六条细线,分别当做眼睛、嘴、领结和脸上的装饰,如图放在小丑上。切小番茄的一头,作为鼻子,放在脸中央。
步骤8?
摆盘:用酱汁在小丑脸上点两个红点,再用沙拉酱在西红柿上点两个扣子;把煎好的鸡翅放在小丑旁边,用西蓝花做衬底,四周在摆放一些胡萝卜花片?
步骤9?
完成:稍微调整一下摆盘的样式,一盘可爱又好吃的小丑鸡翅餐就做好了,快给小朋友们试一试吧~
小丑鸡翅的烹饪技巧:?
1、可以根据小朋友喜欢的样子,做出各种动物,用动物模具和海苔压花器更方便。
2、煎鸡翅的方法单独做也十分好吃,用来做下午茶或者上班带的便当都很合适。
3、海鲜汁就是提升食物鲜味的,如果想吃有甜味的鸡翅,照烧汁是个不错的选择。?
4、如果操作多了,动作熟练的话,这样的摆盘加上做饭,一般15分钟都可以完成了,也帮妈妈们节省了时间,还可以让小朋友一起参与制作哦。
早餐怎么做才简单美味?
香酥可口土豆丝鸡蛋饼
食材准备:土豆1个,面粉半碗,鸡蛋1个,葱花,盐,胡椒粉(或五香粉)。
做法步骤:
1.土豆去皮,洗净后,刨成细丝,胡萝卜也刨丝。
2.土豆和胡萝卜丝中打入一个鸡蛋,加入葱花,面粉,盐,胡椒粉,半碗水搅拌均匀。
3.电饼铛里刷油加热,土豆摊平,中火煎5分钟,可以盖上盖子更容易熟。
时蔬咸蛋粥
食材:大米 50g、生咸鸭蛋 1只、生菜 少许、盐 少许、鸡精 少许、姜丝 少许、色拉油 少许
做法步骤
1.大米洗净,放了米的碗里留少许水,加入少量盐和色拉油,让米浸涨30分钟
2.半小时后,将米倒入烧开水的锅里,中火,用搅拌器朝一个方向搅。(防止米粒粘底。)
3.准备少许姜丝、生菜和1只咸鸭蛋。敲开咸鸭蛋。咸鸭蛋黄切粒,蛋清用筷子打散,生菜切丝,姜丝备用。
4.粥不停按一个方向搅拌。直至米粒开花,粥煲酥烂。加些色拉油。加少许鸡精。加入生姜丝。加入咸蛋黄。加入咸蛋清。加入生菜。搅拌一下。咸蛋黄煲熟。盛在碗里。即可。
后缀:三种地道的徽州小吃,材料简单方法独特,孩子用来做早餐,超爱
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