小雨美食酸菜鱼的做法？
主料
草鱼1条
辅料
酸菜鱼调料包1包
花椒适量
大葱适量
蛋清1个
生粉5克
食用油适量
做法步骤
1.食材洗净。
2.鱼尾切一刀。
3.鱼头下方切一刀。
4.从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。
5.然后翻面将另一边的鱼肉片下来。
6.鱼骨切成段。
7.将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片。
8.鱼片清洗干净控干水分，用腌鱼料包腌制5分钟。
9.腌制好的鱼肉加入蛋清一个，生粉适量拌匀。
10.将料包内酸菜用油翻炒1分钟。
11.加入适量清水及剩余的料包煮开。
12.加入鱼头及鱼骨熬煮5分钟。
13.将锅内酸菜、鱼骨等全部捞出装在一个大碗内。
14.将煮鱼的汤煮沸，下入腌制好的鱼片、播散。
15.15秒后全部倒在碗中。
16.撒适量葱花、青花椒在鱼片上。
17.热油烧至冒烟，将油泼在葱花及花椒上。完成啦！
小窍门&温馨提示
1、本做法考虑了家庭日常情况，使用了酸菜鱼调料包，免去了很多调料的琐碎***购与预制过程，降低了制作难度。 2、因为煮的时间不同，鱼骨与鱼肉分开煮，能保持鱼肉的嫩度。
食材：950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜
做法：
1、将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉 。
2、将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。 4、最后将油烧至五成热时，下泡辣椒末煽即可。
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈***时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。
你最喜欢的打油诗是什么？
去年今日此门过，
人面麻花相对搓。
人面不知何处去，
麻花依旧下油锅！
这是我最喜欢的一首打油诗《再过桥头斋铺》，是根据下面这首唐朝崔护的诗《题都城南庄》改编的，原诗如下：去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风！ 这首《题都城南庄》不知有多少人能琅琅上口！
这首打油诗中的这位姑娘是一位炸麻花的小吃店老板的女儿，她妈妈上街买东西去了，她暂时替一下帮个忙,正好诗人在那休息吃饭，看到人家生的俊俏就上上下下看了三七二十八眼（多看了六七眼），第二年再次路过这个地方的时候姑娘已经嫁人了，于是触景生情写下了这首诗！
我尤其喜欢张打油那首打油诗“天地一笼统，井上黑窟窿，黑狗身上白，白狗身上肿”，这首诗形容了雪之大，但没有提一个雪字，也没有提一个冷字，却把下雪之大说的淋漓尽致，试想一下，天地之间什么也看不见了，笼笼统统，白茫茫一片，而井却一直是个大窟窿，白茫茫中的大窟窿，黑狗身上看不见黑毛，而白狗却像肿了一样，写的多好，让人忍俊不禁，呵呵呵……
唐伯虎智讽权贵
江南才子唐伯虎诗、书、画纵横天下。当朝宰相母亲过70大寿，邀请唐伯虎参加，并求字画。
唐伯虎知道宰相是个奸臣，早就想治一治他。于是欣然前往。在酒宴进行到***，各界人士纷纷为老寿星敬酒祝寿，唐伯虎也来到老寿星面前祝寿，并当场宣布为老人家现场做一幅画，迎来一阵掌声和赞扬声。此时，笔墨纸砚已经就绪，唐伯虎胸有成竹走到书桌前，提起笔来，一挥而就画了一幅：麻姑献寿图，
现场一片惊讶之色，此画活灵活现，一位老妇人端坐堂中，仙女***手捧一篮子诱人的仙桃奉献给老人家。随后唐伯虎写了一首经典的打油诗：
这个女子不是人，（大家一看这是骂人的话，纷纷看看宰相，宰相脸色不悦），
九天仙女下凡尘（看到这一句，宰相脸色由阴转晴）。
子孙个个都是贼（宰相脸色又变得阴沉），
偷得蟠桃献亲人（转怒为喜）。
就这样，唐伯虎巧妙的利用这幅画和打油诗把当朝宰相一顿骂。
到此，以上就是小编对于美食达人小雨图片手绘的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食达人小雨图片手绘的2点解答对大家有用。
