在家里如何制作比肯德基还好吃的炸鸡？
在家做炸鸡其实也很简单，不但比肯德基的炸鸡好吃，而且自己做的炸鸡也更加健康。
首先我们准备两个鸡腿，去大骨，鸡腿肉剪成块，然后再把腌肉的调料配好，混合加入鸡肉里抓拌均匀，冷藏腌制半天，让鸡肉更好的入味。
腌肉的调料可以用白砂糖，盐，蒜蓉，姜粉，辣椒粉，黑白胡椒，在加一点水。
然后做炸鸡裹粉，玉米淀粉少量，适量面粉，小苏打5克，大蒜粉2克黑白胡椒粉各3克，打入一个鸡蛋，倒入50克牛奶搅拌均匀，然后把面粉糊倒入腌好的鸡肉中，均匀的裹上一层，然后把鸡肉倒入裹粉里充分晃动，让鸡肉表面充分粘上裹粉，这样做的目的是为了鸡肉炸后会有鳞片感。
锅中放油，加热至筷子放入有气泡时就可以放入鸡肉，鸡肉下锅后不要马上翻动，等四十秒后鸡肉表皮微焦就可以翻面了。然后再炸3到5分钟就可以了。炸好的鸡肉沥油后就可以吃了。
首先准备两个鸡腿，去大骨，鸡腿肉剪成小块，但不要太小，太小就成鸡米花了，尽量保证每一块都带鸡皮。
然后再把腌肉调料配好，混合加入鸡肉揉捏均匀，冷藏腌制半日至24小时！至少半天才能入味哦，可以早上或中午腌好晚上炸。
腌肉调料：
细砂糖、盐、大蒜粉（没有也可以用蒜蓉或蒜酱替代）、生姜粉、辣椒粉、黑胡椒、白胡椒、少许水
步骤：
1.在取出腌好的肉前先做炸鸡裹粉：玉米淀粉80克、普通面粉200克，小苏打粉3克，大蒜粉2克，白胡椒粉4克，黑胡椒粉2克，盐4克，混合均匀；打一个鸡蛋，与50克牛奶混合打散，取一半左右的炸鸡裹粉与之混合搅拌成糊状。
2.面粉糊直接倒入腌好的鸡肉中均匀裹一层，将裹好的鸡肉倒入裹粉，晃动面粉盖住鸡肉，使得鸡肉表面都沾上裹粉，这样做的目的是为了让鸡肉炸后产生鳞片。
3.终于要开始炸了，好激动！小锅内放入油，加热至筷子放入有气泡时即可放入鸡块，鸡块下锅后不要马上翻动，等40秒左右鸡块表面结皮了再翻身，炸约3分钟左右就可以，具体就看你切的鸡块大小了，还有要注意控制油温，太低鸡块吸油多又不脆，太高又容易炸黑。
炸好的鸡块放烤架沥油，温热食用最好！如果当天炸鸡冷了比较久了可以复炸一下或用烤箱170度拷10分钟就又脆啦！
#美食战疫# 大家好，很高兴来回答这个问题。我是Kiki丸子，一个爱生活爱美食的小仙女儿，哈哈。今天分享蜂蜜黄油炸鸡，按照这个步骤来，保证可以在家做出超级酥脆的炸鸡！完爆肯德基。
❤食材准备：鸡翅，鸡小腿1000g、牛奶150ml、面粉80g、 小麦淀粉180g、鸡蛋2个、蜂蜜、黄油40g、蒜末
❤做法步骤：
1.鸡翅、鸡小腿洗干净，加入黑胡椒粒、一勺盐、搅拌均匀，倒入150ml牛奶浸泡3小时以上
2.沥干牛奶，打入两个鸡蛋搅拌均匀，然后加入80g面粉搅拌均匀，然后均匀裹上小麦淀粉
3.油温160度左右转中火，放鸡翅下锅炸，鸡翅表面变硬了就捞出(约3-4分钟)
4.油温升高至180度转中火，放鸡翅下锅复炸，炸至鸡翅表面金黄变色捞出(约30-50秒即可)
5.蜂蜜黄油酱:热锅融化40g黄油，下蒜末炒香，然后加入2小勺糖，4勺生抽，小火搅拌到酱汁浓稠关火，倒入2勺蜂蜜搅拌均匀然后加入鸡翅，均匀裹上酱汁即可
【❤小贴士❤】
1.第一次炸油温不要太高，不然会表皮焦了里面没熟，也不要炸太久，不然鸡翅水分会流失掉而太干
2.锅里一次不要放超过4个鸡翅
3.可以换自己喜欢口味的炸鸡或就把蜂蜜黄油酱换成其他的就可以了啦
❤酥脆的蜂蜜黄油炸鸡就做好啦。快开动吧！
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