虾仁鸡毛菜馄饨味道很鲜美补钙清热除烦还不会做的赶紧学

1、食材：高筋粉适量、猪肉馅适量、鲜虾仁适量、蒜苗适量、鸡蛋一个、豆油适量、料酒.盐适量、蚝油适量、高汤适量、胡椒粉.姜粉适量、香菜.香椿适量、海米适量。

2、面粉中打入一个鸡蛋，用温水和面，面和的稍硬一点。面盆盖上盖饧一小时。

3、鲜虾去头，去背部和腹部泥线，顺着虾的长度从背部切开，再切成小段，虾不要切的太碎。

4、猪肉馅加入适量高汤（没有高汤加水也行）顺一个方向搅拌使肉馅上劲，放入切好的虾，加少许酱油.蚝油、盐、胡椒粉、姜粉，料酒腌制，使馅充分入味，最后加入豆油搅拌均匀。

5、蒜苗切碎，在要包馄炖的时候放入馅中搅拌均匀。

6、将和好的面放在面板上，放上干面粉，用擀面杖擀成大薄片，切成菱形。

7、拿一片切好的面，托在手上，放入肉馅，包成馄饨。

8、锅中加水烧开，下入馄饨，用勺子沿着锅边滑动，以免馄饨粘连，水开后点入凉水，再开锅，再点入凉水，开锅后用手指点一下馄饨的肚子，皮和馅分开了，说明馄饨熟了，关火。

9、碗中放入海米，香椿，盐，味素，捞入馄饨，加点煮馄饨的汤，上面撒点香菜。美味的馄饨煮好了。还可以根据自己喜欢的口味加入醋，胡椒粉，香油等。

虾仁馄饨的做法

主料：猪肉200克、虾八个、香菇四朵、紫菜少量、虾米少量、馄饨皮40-50张左右。

辅料：生抽适量、蚝油适量、鸡精少量、香油几滴、盐适量、花椒油少量、生姜适量。

步骤：

1、准备食材，馄饨皮买了两元钱的，猪肉要七分肥三分瘦。

2、猪肉去皮切小块，剁碎。

3、快好的时候加入生姜一起剁，稍微剁碎一点。

4、放入大碗中，香菇切碎放在一起。

5、鲜虾挑出虾线，切小块。

6、都放入大碗中，加入生抽，蚝油，鸡精，盐。

7、拌均匀即可。

8、注意自己包馄饨，馅不要太多，馄饨皮薄，馅太多，皮熟了馅还夹生呢。

9、馄饨的包法很多，选一个自己喜欢的包法，包好即可。

10、唯一注意的就是买的馄饨皮周围需要抹一层水，要不然容易散开。

11、全部包好。根据自家人数调整，多余的装入保鲜袋，冷冻起来。吃的时候直接烧水煮即可。

12、虾米，紫菜，小葱。

13、锅中烧水煮馄饨。

14、汤锅中烧水，加入洗干净的紫菜，虾米。滴几滴香油，根据自家口味加点盐。

15、馄饨煮好捞出。

16、淋上汤汁，撒葱花即可食用。鲜嫩爽口的虾仁馄饨做好啦。

虾仁馄饨的好吃做法有哪些

　　虾仁馄饨是一道浙江省汉族小吃，味道清香，十分好吃。好吃的虾仁馄饨做法有哪些呢?下面我跟你分享一下虾仁馄饨的好吃做法。

　　虾仁馄饨的好吃做法一

　　虾仁馄饨的材料

　　主料：

　　猪肉糜 猪皮冻 小虾仁

　　辅料：

　　馄饨皮 清水

　　胡椒粉

　　生抽

　　盐

　　香菜 葱花

　　虾皮

　　调料：

　　猪油

　　盐

　　生抽 清水

　　虾仁馄饨的做法

　　1、猪皮冻和猪油切碎，加入猪肉糜中，加上盐、生抽和少许清水，搅拌均匀，直接下手搅拌会更快更均匀;

　　2、小虾仁去壳，备用;

　　3、手轻轻攥起拳头，虎口处形成一个洞，放一张馄饨皮

　　4、中间放入少许肉馅，虎口处慢慢张开

　　5、让馄饨馅自然落下，同时虎口处慢慢收紧;

　　6、馄饨馅落到掌心内，虎口掐紧馄饨皮

　　7、逐个将馄饨包好;

　　8、取一深锅，注入大量清水，大火烧开;

　　9、加少许盐，用铲子在水里画圈，使水晃动，此时迅速将馄饨下入水中;

　　10、轻轻用铲子搅动馄饨，依然保持大火;

　　11、盖上盖子，半分钟后继续搅动一次馄饨以防粘锅;

　　12、大火烧开后转中火，保持水沸腾状态，依然盖锅盖;

　　13、煮2分钟左右，馄饨都飘起来时，可以用馄饨汤来调馄饨汤;

　　14、碗里加少许胡椒粉、盐、生抽、虾皮、香菜和葱花，加入煮馄饨的水备用;

　　15、馄饨飘起来后继续煮大约1分钟，开盖后馄饨肚子都鼓起来转中小火煮半分钟关火;

　　16、用笊篱将小馄饨捞入调好汤的碗里即可

　　虾仁馄饨的好吃做法二

　　虾仁馄饨的材料

　　虾，生粉，水，盐和，白胡椒，肉馅，蛋白0.5个，干香菇，葱，姜，盐，鸡精，香油，鸡汤，紫菜，馄饨，榨菜

　　虾仁馄饨的做法

　　1.虾线去壳，挑出虾线。撒上生粉，加少许水，抓匀，是个洗虾的过程，然后用水反复冲洗干净，这个时候虾就会变得很白净哦!

　　2.控干水分，加适量盐和白胡椒，先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅，肥的稍微多一点，但该4肥6瘦就差不多了，倒入半个蛋白，朝一个方向充分搅拌，让它们完全混合。

　　3.干香菇泡软切末，葱姜也切末，放进肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌均匀，加入一点点水，打进肉馅中，一定要充分把水打进肉馅中哦!

　　4.最后放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌搅拌，最后再放一点香油，再搅拌均匀。

　　5.最后把虾仁在肉馅中和一下，就可以包了。

　　6.包的时候，先放一点肉馅，然后放一只虾子，再以点点的肉馅，就可以包起来了，咋包就不说了，我已经有起码5年没包过馄饨了，随便一包包，真是不如以前包的好看了，凑合着吧!

　　7.然后就是鸡汤下啦，之前加过半个蛋白，剩下的蛋打好，摊蛋皮切丝。

　　8.碗里放适量盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜，馄饨煮好之后，先盛些汤把碗底的料化开，还有紫菜。

　　9.最后摆上蛋皮丝，一点榨菜、葱花就可以了。真的是每只馄饨里都有整只虾虾，感觉好好哦!

　　虾仁馄饨的好吃做法三

　　虾仁馄饨的材料

　　新鲜猪肉，鲜虾，葱花，胡椒粉，盐，糖，酱油，馄饨皮

　　虾仁馄饨的做法

　　1.准备肉馅：取新鲜猪肉(瘦肉居多，搭配少许肥肉)剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。

　　2.准备馄饨皮，买现成滴~(馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置)。

　　3.取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。

　　4.向上卷一下皮。

　　5.继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。

　　6.左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角(注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反)

　　7.两手拇指和食指配合，拎起两角(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反)

　　8.稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。(俺在旁边观察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧)

　　9.包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈

　　10.锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。

　　虾仁馄饨的吃做法四

　　虾仁馄饨的材料

　　原料：北极虾400克，猪肉馅400克，韭菜100克

　　调料：料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油各适量

　　虾仁馄饨的做法

　　1. 北极虾解冻，我一般提前从冷冻室拿出来放冷藏或者室温解冻;

　　2. 猪肉馅剁好，三分肥七分瘦;

　　3. 韭菜摘洗干净，沥干水分;

　　4. 猪肉馅里加料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油搅拌均匀;

　　5. 北极虾扒出虾仁，切成段放进肉馅里拌匀;

　　6. 韭菜切成末放进去;

　　7. 搅拌均匀，馄饨馅就调好了;

　　8. 取一馄饨皮放上适量馅料;

　　9. 卷两折，如图所示;

　　10. 下面的两只角对折捏在一起，一只馄饨就包好了;

　　11. 包好的馄饨排排座，俺包的馄饨一般馅比较多，真正的皮薄馅大;

　　12. 锅内注入过滤水烧开;

　　13. 下入馄饨煮熟;

　　14. 大碗里放点盐、葱花、虾皮、鸡精、鲜贝露什么的;

　　15. 将馄饨舀到大碗里，撒香菜末，吃的时候根据口味调醋和辣椒油。

后缀：虾仁鸡毛菜馄饨，味道很鲜美，补钙清热除烦，还不会做的赶紧学