锅包肉正宗做法王刚?
备料:里脊肉400克、土豆淀粉半袋、香菜、胡萝卜、大葱、白糖、白醋、盐、蒜
做法:
1、猪肉切片,顶刀切,和切牛肉片一样。2-3mm厚,切好用刀背拍一拍。
2、肉片上撒盐,腌制10分钟。
3、半袋淀粉倒入盆中,加凉水调糊,加一点点油。水别放多,一点一点加,用手抓淀粉让它和水慢慢融合,调好的状态是淀粉糊用手抓很费力,很粘稠,抓起来能缓缓流淌
4、腌制好的肉放入淀粉糊中,用手抓匀,让肉片充分裹上淀粉糊。肉片上的淀粉是不会往下淌的就可以了。
5、锅内放油,用筷子试试油温,筷子放油中周围有小泡泡,就可以放肉片了。要一片一片放,别让它们粘在一起。
6、炸的时候开小火,保持肉飘在油面上,如果肉沉底了,就把火调大。这是第一次炸,肉片炸到变***就捞出。肉片一锅炸不下,要分几次炸,别嫌麻烦。
7、所有肉片第一炸完成,把火开大让油温提高。这一次要炸的迅速,肉片进油锅,冒大泡泡,颜色变成焦***。捞出
8、香菜、胡萝卜、大葱丝备用,蒜切片。
9、调汁:半炒勺白糖、半炒勺白醋,再加一点料酒
10、换一个干净的锅,锅底放一点油,把调味汁倒进去,加热到冒泡变浓稠。倒入肉块和配菜,迅速翻炒挂汁,盛出
步骤1准备食材:猪里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。
步骤2将大葱切末
步骤3姜切丝。
步骤4香菜切段。
步骤5将猪肉洗净,改刀切成大片。
步骤6加入精盐、味精、绍酒拌匀,挂上“水粉糊”。
步骤7放入七成热的油锅内,炸至金***后捞出。
步骤8小碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀,制成芡汁备用。
步骤9锅中留少许底油,用葱花、姜丝炝锅,再烹入绍酒,放入炸好的肉片。
步骤10然后淋入芡汁,用大火翻匀,再淋入明油,撒上香菜段即可。
东北菜、川菜还是粤菜好吃,你怎么看?
萝卜青莱各人所爱。无论是东北菜川莱,还是闽菜粤菜江浙莱,都是前人在吃食方面实践总结出来的精华,要尊重各地的习俗口味。有一句话叫入乡随俗,尝尝他乡的莱肴口味也是不错的体验,爱就多吃点,不爱就少吃点,别在公众场合下,发表些不礼貌的话语,懂得主宾的身份。综上所述,无所谓喜恶哪种莱品,这是本人的肤浅看法。
很高兴回答你这个问题,下面发表下我的看法,川菜麻,湘菜辣,粤菜鲜甜,东北菜没吃过不知道,反正各有各的特色,各有各位,喜欢就好,换着吃吃,喜欢就多吃,不喜欢就少吃!这是不知道我的看法,不知道你们有什么看法,可以留言!
***加载中...你好 很高兴回答你的问题,东北菜 川菜还是粤菜好吃 你怎么看?
东北菜是东北人最喜爱的菜 口味比较重些 以浓香为主
川菜是四川人最喜爱的菜 口味麻辣鲜香为主
粤菜是广东人最喜爱的菜 口味清淡原味为主
三个菜系 不能说哪个好吃 哪个不好吃 各有各的特点 应该按个人口味决定的
东北菜、川菜、粤菜哪个菜好吃?让我说:都好吃。这三地菜各有各的特点,突显当地人的性格。例如东北菜,一是让有感觉总是热气腾腾的,没酒不行的那种。小鸡"炖"蘑菇、猪肉“炖"粉条,我去东北“那旮瘩"就没见过东北炒菜。二是量超足。若与南方比,东北盛菜的盘和碗都叫盆,我就纳了闷啦,一盘菜就足够我一家人吃了,谁还敢再点呢?东北人的性格太"实称"[赞]再说川菜。还真不好说四川人的性格是怎样体现在饮食文化上的。川菜给我的感觉就是麻、辣、香、鲜、油、咸。一进川菜馆每人半碗纯正香油,无论是火锅,还是烧炒菜,油多到你怀疑人生,太奢侈了[祈祷]。只要你足够坚强,麻辣定让你回味无穷。吃川菜你能总结出四川人的性格吗?四川绝对是个十分“安逸"的地方[赞]再说说粤菜。粤食文化有非常多的讲究,除了较为清淡和养身外,还有许多鲜为人知的习惯。例如卖烧鹅、白"斩"鸡等熟菜窗为什么总是挂着一扎青葱?[我想静静]几乎所有的菜价尾数都是"8"?为什么上桌就喝汤?总而言之,照我看来,无论是东北菜还是川菜、粤菜、鲁菜等都是咱中华民族文化的精髓,无不代表着这个民族的聪明智慧,值得拥有,值得骄傲。
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