漳州美食有啥典故?
漳州的猫仔粥相传是南宋皇帝,逃到了福建漳州诏安非常疲惫,浑身乏力,肌肠辘辘,到了一户人家门口,这家人也是一般人家,就把当时给猫吃剩的饭和一些海鲜产品搅拌在一起,煮成粥以后再给南宋的皇帝吃,不料南宋皇帝从来没有吃过这么好吃的粥,大加赞誉,之后猫仔粥就成了漳州美食。
漳州哪里有好吃的小吃?
漳州卤面漳州卤面是一道色香味俱全的汉族名点,属于闽菜系,据说已有一千三百多年的历史。***用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后,加上猪骨汤煮开 ,然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等,调成卤料。进餐时,在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料,再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料,色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。
漳州生烫生烫,也就是将生的食物 放入沸腾的大骨高汤中进行烫煮。一碗鲜美的生烫,是漳州人从早到晚的最佳选择。
漳州手抓面漳州手抓面,是以面粉裹着油炸豆干,抓在手掌里进食而得名。
介绍漳州小吃吧?
面煎粿
酥脆饼皮 软糯夹层 丰富内馅,这就是许多人钟意的面煎粿,小编也是时不时就要来上一块解解馋!作为漳州的特色街头小吃,面煎粿也是漳州小吃代表之一了,面煎粿是切成一块块售卖的,别看手心大小的一块面煎粿,其实制作起来工序还蛮复杂的,也是充满匠心的手艺了~
卤面
漳州卤面的面条是加了碱的粗面,吃起来十分的清爽弹牙,带着一点涩味。漳州的卤面的精华就是盖在面上面的卤料,加上五香卷、大肠、卤豆腐、卤蛋这些配料,再加点香菜和辣椒油,吃上一碗真是让人大饱口福。
五香卷
五香卷是小编最爱的闽南美食,而最正宗最好吃的五香卷就在漳州。用猪瘦肉、淀粉、洋葱剁碎再加入各种调味料,用独特的豆皮裹住放在油里炸得酥酥脆脆。咬一口,满口都是喷香软糯的肉馅,绝对是其他地方尝不到的美味。
蚵仔煎
漳州的蚵仔煎和闽南其他地区的口感不一样。因为漳州的蚵仔煎是用米浆煎成的,而其他地方***用的是地瓜粉。所以漳州的蚵仔煎比较酥脆,而厦门泉州的吃起来比较软湿。味道各有优势,喜欢海蛎煎的,两种都可以试试看。
四果汤
说到漳州,就不得不说到夏季的消暑冰饮,四果汤。去漳州的朋友一定不会忘记四果汤冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的滋味,每到夏季,漳州的大街小巷都会有很多卖四果汤的小贩,推着小车,玻璃柜里是种类繁多的各种配料。在炎热的夏季,吃一碗正宗的四果汤,真的清凉又降火。
生烫
生烫,顾名思义,就是把生的东西烫熟。生烫味美清淡,仅要短短几分钟就可以做出一份,既可以当早餐又可以当宵夜,深受漳州市民的喜爱。做法其实相当简单,就是把准备好的各种食材放进滚烫的高汤里面煮熟,再加入一点简单的配料就完成了。不过做法简单的料理才最考验火候和功夫,如果烫过头了,口味可是要大打折扣了。
猫仔粥
猫仔粥是最具有漳州沿海特色的小吃。但是猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥,而是用家禽肉和各种海鲜煮出来的粥。猫仔粥不同于一般的粥,是用干饭煮的,加入各种原料,现买现煮,几分钟就能做好。
豆花粉丝
豆花粉丝是漳州十分有名的一道小吃。这道小吃真的是很神奇的存在,在豆花甜党和咸党吵得不可开交的时候,漳州的豆花粉丝竟然是加了粉丝和卤味。豆花的嫩滑,粉丝的劲道,再加上各种卤味,丰富的口感俘获了每一个吃货的心。只要吃过,就一定会爱上。
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