迎宾菜场重新出道熏鱼草鸡鱼圆蜜汁藕……我想死你们了

两个多月过去，已经有不少店家找到了去处。有的好整以暇生意兴隆，有的则连门头都没弄好，在小资的镜头里显得手忙脚乱。

对于他们和迎宾菜场附近的居民而言，生活，已经风风火火地重回了正轨。

△即便如此，还是不胜唏嘘……

搬来这儿的店铺

▽

贵州酒酿|老味烧饼|迎宾平价水产

小陈蜜汁藕|老字号清真草鸡|老面馒头店

小吴圆子店|重庆切面店|双胞胎鱼丸蛋饺（预计）

▼▼▼

位于南湖东路的熙乐汇，在3月中旬开放了负一楼——崭新的“万德佳集贸市场”，在这里聚集的店家和菜摊几乎全部来自迎宾菜场。

店家们无一例外贴上了“迎宾老店”的标签，生怕老客们认不出自己来。

这里的C位属于菜场门口的小吴圆子店。

小吴圆子店的老板娘既实诚又自信。自称“迎宾第一鱼圆”，遇到熟悉老客，会在称完顾客想要的分量之后，再往袋子里塞一两个鱼圆。

一位大妈告诉小资，她家冬天烧菠菜汤，必须要放这家的炸青鱼圆。“这家店20多年唠，圆子拿来烧汤鲜滴很！”

老板娘笑着纠正她，从最早在朝天宫开店算起，前前后后30多年啦！

他家的熏鱼虽然不如老沈熏鱼名气大，却是小资当日的惊喜发现。

炸到酥透的鱼块，连鱼刺都有脆感，和鱼肉的嫩相映成趣。酸甜口的料汁渗入到鱼肉的间隙，带活了咸鲜的滋味，值得回购！

对了，最近忙着找店面的小陈蜜汁藕目前也把自家的出品放在这里寄卖，馋糖藕的朋友可以行动起来了！

老字号清蒸草鸡店同样是这里的明星，刚下电梯就可以看见他家标志性的亮黄色门头。

刘老板不仅顺利地留在了南湖，和相熟的老客们距离甚至更近了。

他在年前拉好的顾客微信群，本意是用来通知新店的地址，没想到成了大家争相订购草鸡的平台，群里早已满员了。

再度见到小资，老板娘带着喜悦诉苦：“早知道就多拉两个群了！”

即便在开张以后，微信群里至今仍然活跃，不少老客已经习惯于在线预定草鸡或是荷叶鸡，两边都落着了方便。

他家的清蒸草鸡，就不用小资再多吹了吧，香嫩与紧实兼备，难能可贵的是完全不咸，嚼起来肉感十足。

况且，主打鸡肉还能在南京开火的卤菜店，都是英雄。

来到尚未装修好，略显冷清的另一端，贵州酒酿的小摊子在这里驻扎。

瞧见小资来拍照，两边卖烧饼和水果的阿姨也聚拢过来，在镜头里居然有女子天团的既视感。

掀开缸盖，带着甜的酒香立马溢了出来，再配点自制的桂花糖，甜得直沁心底。

熙乐汇这儿其实很小，环境也和迎宾菜场天差地别，但一圈逛下来，小资觉得还是有老菜场内味的。

来光顾的以熟客居多。一来，大家认准了老味道不肯动摇，二来，也算是帮店家度过刚开业的这段冷清时间。

或许，假以时日，这里将会变成新的美食基地吧。

搬来这儿的店铺

▽

大部分蔬菜摊和牛羊肉摊

万成水产|汪杰皮肚|天天海鲜店

刘云五谷杂粮磨坊|罗涛水产经营部

▼▼▼

迎宾菜场关闭后，南湖菜场成了不少附近居民们的生活中心。

占地广大的南湖菜场内部，蔬菜鱼肉美食样样不少，人气和迎宾菜场相比只高不低，吸引了不少店铺搬迁至此。

原先驻扎在迎宾菜场大门口十余年，卖杂粮和春卷皮的小铺子，就在这里焕然一新。

绿色的门头，就算是在杂乱菜场里也显得醒目，20多种五谷杂粮在小柜台上摆地整整齐齐，一旁还摆着新鲜的麻油，所见即所得。

小资到店时，老板大娘正在磨今天的第一锅麻酱，浓郁厚实的芝麻香飘散在空中……啊，用来配铜锅涮肉一定很棒！

由于才搬来不久，他家名扬南湖的春卷皮与粽子还没开始做。而且，改头换面后，有些老客第一时间也没寻到小店。

对于他们而言，接下来一定是个特别忙碌的春天。

同样需要忙碌的还有汪杰皮肚。从迎宾菜场搬来之后，老板娘连一个最朴素的店招都没来得及做，顾客们只能从装皮肚的袋子上辨认出来。

其实，要小资说，要啥招牌呀，这么多质优价廉的皮肚在台子上铺陈开来，不就是最好的招牌嘛？

老板娘也自豪：“我家的皮肚摆噢，不少有名的面馆都从我这拿货呢！”

而在水产区，迎宾菜场生意最好的天天海鲜店和黄鳝三姐妹在这里落脚。

天天海鲜店的师傅还是和以前一样，攥着小蜜蜂扩音器吆喝自家的新鲜水产。从高大上的美国三文鱼到平平无奇的罗氏虾，在这儿都能买到。

硬核老板娘，穿着粉嫩的外衣染着紫红的头发杀鱼，居然有些自成一景的意思。

黄鳝三姐妹在南湖菜场开了两间店，卖黄鳝龙虾的叫罗涛水产经营部，另一边卖鱼虾的是万成水产。

在万成水产，小资见到了许久未见的新鲜泥鳅，特别肥硕带劲，刚捞上来时扑腾得特别欢实。

在南湖菜场，小资体验到最动人的一点是，从迎宾菜场搬过来的几家店之间，都在互相帮衬。

尤其是汪杰皮肚的老板娘，拉着小资几乎在菜场转了一圈儿。刚搬过来的肉店、卖菌菇的菜摊、早就出名的水产铺子……每家店她都能热乎乎地聊上几句，有时她还主动跟顾客安利店家。

这，或许就是最朴实的街坊邻里情吧。

留在河西的店铺

▽

桂记胖子熏鱼|洪泽湖纯青鱼丸

老沈熏鱼|马晓妹早点店|汪家鱼丸鱼片

散落在南京的店铺

▽

林九雪菜|阿财菜饼|万三酱蹄髈

高家馄饨元宵|曹老头酥烧饼|老北京手撕馒头

▼▼▼

迎宾菜场关闭后，还有很多店家没能和大家聚在一起。不过搬地也不算远，依旧在河西。

其中，名气最大的无疑是老沈熏鱼。

在江东中路积贤街的康乐菜场，老沈熏鱼好整以暇地占据了菜场门口的绝佳位置，新店的装修俨然有了一丝“国潮”的气息。

不过呢，老沈依旧是那个上海爷叔，熏鱼还是那个熏鱼。浓油赤酱的酸甜口，也还是正宗的上海风味。

马晓妹早点店则不声不响地开在了玉塘东街，就在离迎宾菜场不到两百米远的地方。

新的店面颇小，过去还能摆下几张桌子，卖卖豆腐脑和盖浇饭，现在只能回归传统早点。

所幸，她做的老式炕锅巴、卤蛋还有油条依然受欢迎，住在附近的年轻人，上班前在她家买早点已经成了习惯。

除了小吴圆子店，过去几家隔空对决的鱼丸鱼片蛋饺店如今“天各一方”，在新的“战场”各自吸粉。

双胞胎鱼丸鱼片蛋饺店，目前还在凤凰西街的君晓凡龙虾烧烤店暂时过渡，不久就会搬进熙乐汇。

凭借年前拉好的几个微信群，店家即使没有实体店，日子过得也不算挣扎。

洪泽湖纯青鱼丸店搬去了所街菜场，一同搬过去的还有桂记胖子熏鱼。两家店的老板是哥俩好，就算搬店还是要做邻居。

和汪杰皮肚“一母同胞”的汪记鱼丸鱼片，北上去了龙江菜场，离南湖不算远也不算近，只是苦了一些老客。

没能在南湖周边留下的店铺，也已在南京散是满天星。林九雪菜去了秦虹菜场，万三酱蹄髈去了侯家桥菜场，后街的水饺店搬到了雨花新村附近，炒货店在江宁东山再起……

最夸张的是曹老头酥烧饼，老板回到了老家禄口，与迎宾菜场直线距离37公里。

还有些店铺前途未卜。

有的还在依靠线上制售，比如高家馄饨元宵，比如青稞馍，一个月前的老沈熏鱼、小吴鱼圆店、老字号清蒸草鸡店莫不如此。

还有的没找到落脚点，比如老北京手撕馒头店，比如小陈蜜汁藕。

佛系的阿财菜饼老板，不知有没有去能仁里的本家帮忙呢？

在小资赶赴南湖采编之前，意外听到了一则好消息——迎宾菜场并非整体拆迁而是动工整改。只是，完工的日期有点遥远，预计2023年才能回归。

所以，在探访每家店的时候，小资都试探性地询问：如果在新店稳定了下来，那未来迎宾菜场华丽转身，大家还愿意回来做生意吗？

得到的回答，是众口一词的“肯定啊”。

既然这样，我们就都放心了。

来源：南京小资生活

后缀：迎宾菜场重新出道，熏鱼草鸡鱼圆蜜汁藕……我想死你们了