云南5种另类小吃本地人吃不腻外地食客却无福消受有啥来头

云南素来以绮丽的风光和避暑胜地为外界所知。这里有青砖黛瓦和崇山峻岭，还有多样的民族元素，既是旅行者的天下，又是 美食 家的天堂！

提起云南 美食 ，很多人最先想到的大概是过桥米线、汽锅鸡、鲜花饼。其实，在这片神奇的土地上，各民族交汇融合，千百年来还孕育了多种奇异 美食 ，只是不被大众熟知而已！

一、佤族酸肉

佤族酸肉是沧源佤族自治县的著名小吃，就是腌制过的酸牛肉。酸得适中，香气四溢，清爽可口，无油腻感，食用时再撒上一些干辣椒粉，味道更佳。酸肉是佤族人民祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备的上品佳肴。

优质的佤族酸肉，色鲜红、味微酸，一般可以保存半年左右。食用时大多切成薄片，与青蒜同炒，味道和普通的肉类大不相同，用叶子包起来还方便携带！

二、凉拌酸蚂蚁蛋

在孟连傣族村寨中，每到暑夏，可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴，这就是酸辣爽口，驱暑气的凉拌酸蚂蚁蛋。

放在水中浸泡除去蚁巢里的杂质，煮熟后加上食盐、辣椒、碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用。孟连傣家人常用来招待亲戚朋友，品尝后令人回味无穷。

蚂蚁蛋滋味鲜美，而且有很高的营养价值，富含多种微量元素，一口咬下去还会爆浆，凉拌的做法吃起来美味爽口！目前酸蚂蚁蛋的价格是100元—120元/公斤，而且必须赶早集才能买到，十分抢手！

三、苦撒

苦撒是傣味经典菜肴之一，“撒”在傣语里有生食的意思，吃一次便终生难忘。很多人认为苦撒和柠檬撒是一个东西，其实这是个错误的认知。

如果说生牛肉还勉强能接受，那么“苦”就让人彻底破防。因为苦撒的汤汁，是用牛胃里还没有消化完毕的青草汁做成的，贵州著名的牛瘪火锅原料就是这个。

这种青草汁在云贵地区可是相当珍贵的食材，一头牛胃里的青草汁不多，每次杀牛的时候都有人在门口蹲守，只为了抢一锅新鲜的青草汁来做菜。

野韭菜、芫荽（yán sui）、小米辣的加入冲淡了腥味，肉质鲜嫩、蘸料先苦后甜，散发出一种独特的味道。

四、鸡肉烂饭

鸡肉烂饭被佤族人民视为上等佳肴，既能做主食也能当做下饭菜，山野味十足，色泽艳丽、糯滑鲜香，是迎宾待客的必备 美食 。

鸡肉烂饭要用地道的土鸡来做，食材最是讲究，制作时将淘洗好的大米倒入鸡汤里煮，边煮边搅拌，当粘稠度在米饭与稀粥之间为止。这时，用手将煮熟的鸡肉撕碎成肉丝块，将米饭与肉融为一体。比米饭稠、比稀饭干，这种独特的口感真是让人欲罢不能。

五、普洱血拌肉

这道生猛的菜，是直接用生猪血拌熟猪肉而成的，想想这个画面都会让人打冷颤。很多人别说动筷品尝，就连看一眼的勇气都没有，但这道菜却是澜沧县味道最棒的 美食 ！

有人认为血是生的，感觉不卫生，其实血拌肉的血必须是检疫过的、没有疾病的猪血。另外，拌的过程中还加入了花椒、辣椒、生姜、胡椒等佐料，也起到了杀菌消毒的作用，可以放心大胆地食用。

六、乳扇

“云南十八怪，牛奶做成片片卖”，这句话说的就是乳扇。乳扇形状独特，是一种含水量较少的菱形干酪，生吃、干吃、油炸、煎烤均可，是下酒的好菜。也可以和火腿等材料一起烹煮。

乳扇直接生吃，味道油而不腻、鲜醇清香，吃起来相当有嚼劲，越嚼越带劲！

油炸乳扇是最常见的吃法，是宴席上必不可少的一道菜。油炸的时候，只听“唰”地一声，香味顿时扑鼻而来，浓郁的奶香味弥漫在四周，撒上白砂糖，脆香适口，别有风味。

烤乳扇可是大理有名的小吃，到处都可以看见烤乳扇的摊点。木棍挂住边卷边烤，根据自己的口味涂上炼乳或者玫瑰酱，趁热咬上一口，口感绵软如同芝士，冷却后又多了几分韧劲，牛奶的香气和酱料的清甜在舌尖上碰撞，不尝一下真是太可惜了！

不过由于乳扇在制作的时候，需要加入酸水，很多外地人根本吃不惯这个味道，甚至躲得远远的，一口都不肯尝。

七、傣味包烧

包烧是傣族特有的烹制食品的做法，用天然的芭蕉叶或者木冬叶作为烹饪工具，能将食材和香辛料结合到极致。

在云南，“万物皆可包烧”这种理念可是深入人心，可以用来加工蔬菜、海鲜、肉类等，常见的包烧食材有金针菇、豆腐、笋丝、牛羊肉、虾、鱼等。叶子包裹住食材在炭火上烤，味道醇厚，还多了几分植物的清香，口感十分丰富。

因为包烧讲究食材和香辛料的结合，而且西双版纳的调料大多以酸辣为主，导致不喜酸辣的人特别讨厌包烧这种烹饪方式。

八、漆油鸡

漆油鸡是傈僳族最爱的传统菜肴，是一种高级滋补食品，肉里带有一点树木的清香，尝后总是会让人咂嘴，逢年过节或是远方的朋友到来，都会做这道菜。

漆油是这道菜的灵魂，它来自于生长在怒江和澜沧江两岸的漆树，漆油是从漆树果实中榨取出来的固体油脂，功效非常多，市场上卖的漆油就像一块放大版的红糖。

漆油鸡的吃法和火锅类似，只是不用再额外打蘸水，肉质嫩滑多汁、酥甜可口，肥美的鸡肉和漆油完美碰撞，尝一口就让人欲罢不能！

看了这么多奇奇怪怪的 美食 ，对云南的 美食 认知是不是又更深刻了一些呢？虽然这些菜肴看起来卖相不是很好，味道也比较奇特，但依旧吸引了不少人前往品尝，你还在等什么呢？

温馨提示：

1、患有痛风的人一定不能吃凉拌酸蚂蚁蛋， 美食 虽好，但不要贪嘴！

2、如果自身是过敏体质的人，就不要轻易尝试漆油鸡，一定要谨慎食用哦！

备受争议的5道地方美食，本地人天天吃都不腻，外地人却很嫌弃

导语：备受争议的5道地方美食，本地人天天吃都不腻，外地人却很嫌弃！

很多朋友都喜欢 旅游 ，每逢节假日到处走走看看，既放松了身心，又能品尝各地的 美食 ，真的是乐哉悠哉！说起 美食 ，中国的 美食 可谓是博大精深，每个地方都有着自己的特色 美食 ，有的地方的特色 美食 吃过一次忍不住还想回头再吃；而有的地方的 美食 ，本地人觉得好吃得不得了，天天吃都不觉得腻，而外地人吃一口就不想再吃第二口、很是嫌弃。

其中，这5种地方传统 美食 就备受人们争议：

1.山东煎饼

说起煎饼，很多人以为山东人都爱吃煎饼，几乎顿顿离不开，其实并不是。煎饼只是鲁西南地区人民的最爱，我所在的胶东半岛地区是不吃煎饼的，这里的人们不会做，也很少买着吃。

山东煎饼是用多种杂粮做成的，薄且有韧性，可以放很长时间都不会坏。山东煎饼可以卷着葱或是菜或是肉吃，只要是你能想到的，基本都可以卷进去，爱吃煎饼的山东人称“山东煎饼可以卷一切，且不接受反驳”。

山东煎饼特别有嚼劲，而且是越嚼越香！也正是因为山东煎饼有嚼劲，所以让很多外地朋友嫌弃，有外地朋友吃完山东煎饼后说：哈哈，吃煎饼居然吃出了脑震荡的感觉，吃完后感觉整个头都疼；也有的朋友说山东煎饼吃出了牛筋鞋底的感觉……

2.武汉热干面

武汉热干面是中国的十大面条之一，热干面也是武汉本地人过早时颇受欢迎的 美食 ，筋道的面条加上鲜红透亮的辣油、闻着就很香的芝麻酱、再滴上几滴香油、筷子一拌，只是看颜色就让人垂涎欲滴！

但是外地人吃热干面，往往是满怀向往地吃上一口后，就不知如何来形容了。很多朋友会觉得武汉热干面太沉重了，筷子挑进去就像陷入了水泥中一样，拌也拌不开，挑也挑不起，吃到嘴里感觉有点甜，还有点齁，面还黏糊糊的，一点都不利口，真想给它加点汤……

3.东北粘豆包

东北有句俗语“别拿豆包不当干粮”，意思是说有些人或事，虽然看起来不起眼，甚至遭人嫌弃，但是却有自己的用武之地，关键时候甚至有着非常重要的作用。豆包就是这样，虽然看着不咋地，东北人却对它情有独钟。

东北粘豆包是用黄米面和小豆馅做成的，做好的粘豆包蘸着白糖，咬一口香甜可口、软软糯糯的，特别过瘾！而很多外地人却接受不了粘豆包的粘，不但觉得吃的时候费劲，又粘筷子又粘牙的，关键吃完了还不好消化。

4.广西螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州最出名也最受欢迎的小吃米粉，它独具的酸、辣、鲜、爽、烫的风味让很多本地人吃上了瘾，觉得它是天底下最好吃的 美食 。但也只能说千种人、千种胃，萝卜白菜各有所爱，很多外地人对这方便面式的螺蛳粉还是很嫌弃的，觉得吃起来又臭又辣，甚至有很多第一次吃的朋友，以为是坏掉的、过期的，当然也有很多朋友是第一口吃着臭，后来却是越吃越香，最后甚至会爱上这种味道……

5.云南折耳根

折耳根也就是鱼腥草的根，虽然现在很多地方的人都喜欢吃折耳根，但要论真爱，还是贵州人，折耳根是他们的舌尖宝。据说，折耳根在贵州 美食 里的地位，就像周星驰电影里的吴孟达，作为黄金配角贯穿在每一道贵州小吃中。

折耳朵根是属于一口定终身的食物，也就是说吃第一口如果喜欢，从此便会上瘾，如果不是，那恐怕再也不会吃第二口。折耳根的味道让很多人难以忍受，有的人形容，折耳根吃起来的味道就像落水狗爬上岸后蒸发的那个味道，也有的人说吃完后就像一千条鱼死在自己的嘴里……

哪些食物是外地人无法接受，但本地人爱不释口？

中国地大物博，每个地方的美食也各具特色，有些美食能让人欲罢不能，有些美食让人无福消受，看看哪些美食是很多人不能接受的:

1、螺蛳粉
这个现在真的是遍布全国各地的一道特色美食，源自广西的螺蛳粉凭着特有的酸爽口味征服了很多人的味蕾，但也有人一闻到这个味道就全身不舒服，更别说吃了。

2、牛瘪锅
云南贵州等少数民族地区，常常会将牛宰杀后，取出牛肠胃中没有完全消化的草料，挤出汁液，再和中草药、香料等一起放入锅中文火慢熬，做成正宗的牛瘪火锅汤底。这样做的汤底本来就是有一股腐烂的臭味！加上放入锅中煮，这股气味立马就会飘散到方圆十里，可谓臭气熏天。

3、童子蛋
外表看上去与茶叶蛋无异，但其实却是以小孩尿液煮成，是浙江东阳地区的传统小吃。童子蛋价格比茶叶蛋贵出一倍，还常常供不应求。有的东阳人一口气就买上几十颗给全家人吃，还有些老人坚持一天要吃两颗。味道嘛，这个你自己去体会吧，反正我是不吃的。

4、鱼腥草
也叫折耳根，有着一股说不清的奇怪味道，真心让很多人受不了，但身边也有好多朋友很爱吃，这个相对来说也是两极分化的一种美食。很多人都喜欢吃凉拌鱼腥草，四川路边的很多小店也会有这道菜。

5、金蝉
记得第一次去山东朋友家看见这道特色美食是完全吓呆了，根本不敢动筷子。这种知了的发育期状态的幼虫是当地的特色美食，还价格不菲，很多当地人都喜欢吃。但是虫子的外形还是让人很有心理压力的。

6、酒醉黄泥螺
这种海边城市比较常见的美食，在内陆朋友看来实在是非常可怕的。像带着粘液的脱壳蜗牛，咬在嘴里还会有碎螺壳和你沙，又咸又腥。但是喜欢的人却觉得鲜美无比，开胃解腻。

7、血蚶
这个在东南沿海地区非常流行，血淋淋的外表的确能吓倒不少第一次吃的朋友，而且开水泡几秒就吃的生猛方式也是让人望而生畏。血蚶肉质肥厚鲜嫩，滋味润泽，其实非常好吃。

8、东北大酱
这种用黄豆霉变发酵制作而成的大酱是东北美食的重要组成部分，东北人特别喜欢大酱，但对于第一次吃的外地朋友来说，大酱那种特殊的发酵味道真的有点接受不了。而且大酱的咸度非常高，吃惯了清淡口味的朋友估计也吃不下去。

9、北京豆汁
看上去有点像豆浆，但喝在嘴里真的非常像馊掉的泔水发出的气味。这种用绿豆做成的北京特色小吃是北京人非常喜欢的经典美食，但对外地朋友来说，绝对是尝试过一次就终身后悔的。

10、臭鳜鱼
作为徽菜的代表，臭鳜鱼的名气很大。散发这微微的臭味，但鱼肉雪白紧致如同蒜瓣，个人觉得非常好吃。但是也有朋友不习惯臭鳜鱼的臭味，避之唯恐不及。

有哪些在一个地方很普遍的美味，其他地方知道的人却不多，或者不能接受的？

美味的食物我们称之为美食，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。中国美食文化绵延千年，每个地域也有它独特的风格和特点；世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。然而在我国有一些食物，因为口味的特殊，只有当地人们喜欢吃，外地人到这里旅游的时候，吃过一次就再也不想吃了，因为完全吃不惯，都有哪些食物呢？

芒果蘸辣椒

你没有看错，这就是无数云南朋友含泪推荐的美食，青芒果蘸辣椒面。在滇南，人们一般选用还未成熟的青芒果，就是按着果肉还是硬硬的，这种芒果果肉脆，还有一点发涩，和辣椒配合起来会产生一种怦然心动的感觉，对于云南人来说，这是夏季消暑的美食，不过外地游客就……像是一股子无法形容的感觉在自己的口腔中打了起来。不过，虽然青芒蘸辣椒，味道很难以接受，但是青芒能消暑，辣椒能祛除湿气，两者结合，还真是适合南方炎热的地区食用，这也算是中国饮食文化在地理差异上的一种体现吧。

豆汁儿

这一食物的名气也是很大的，很多人到北京去玩的话，都会品尝一下这一食物。会去品尝这一食物的人很多，但是，喜欢吃它的人却并不多。这是因为它的味道就好像是刷锅水，外地人都接受不了这一味道。而本地人从小就喝老北京豆汁儿，已经习惯了它这一味道。老北京人都说，只有习惯这一食物的味道之后，才能品尝到它的香！看来，除了在北京居住的人之外，其它地方的人，都无缘品尝到它的香味了，毕竟，一般人去旅游的话，也就只会在那里停留个三五天，三五天的时间根本不可能让一个人习惯它的味道。

折耳根

折耳根学名"鱼腥草"，是中国药典收录的草药之一，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。最常见的吃法就是凉拌，用酱油、辣椒和其它佐料凉拌。折耳根算是当地人的一种家乡或者成长地的口味记忆。可在外地人吃来却是各种滋味，有人认为其味"腥"，还有人说"像肥皂水味"，反正绝对跟美味不搭边。

热干面

武汉也是个非常受欢迎的旅游胜地，尤其到了樱花盛开的季节外地游客就多了起来。到了武汉很多人就想去尝一尝武汉久负盛名的热干面了，但很多人吃过之后却没有给予好评，理由就是吃不惯，口味偏重吃起来会腻，而且吃完后喉咙不舒服。但热干面在武汉人的心中是不可代替的地位，大多数武汉人的一天就是从早上一碗热干面开始的。之前有个梗，武汉人问北京人人：“你们北京人天天吃烤鸭吗？”北京人：“当然不是，难道你们武汉人天天吃热干面？”武汉人：“嘿！你还真的说对了，天天都吃。”

去云南吃美食，4种小吃不能忽略，本地人少吃，外地人越吃越上瘾

云南的风景很美，许多去云南的人不仅仅是喜欢当地的风景，更加看好的就是当地的 美食 ，这些比较好的食物在味道上就是很好，而且，在吃的时候也能够感受到其中的不一样，对于，很多人来说，云南的 美食 种类就是很多，能让人有更多的选择，只是，许多人都会忽视到云南的其他小吃，虽然，这些小吃的名气并不高，但是，在味道上就是格外的好，而去云南吃美食，4种小吃不能忽略，本地人少吃，外地人越吃越上瘾，一起来看看吧！

第一种：过桥米线

云南的过桥米线特别的好吃，它的味道就是特别的好，米线的营养价值也是比较高，云南的过桥米线和其他地方的米线是有一定的差距，毕竟，过桥米线的就米线是有自己独特的味道，让人吃的时候就很容记住这种 美食 ，更好就是大家对 美食 的看重，而去云南吃 美食 ，过桥米线小吃不能忽略，还有些人也是知道过桥米线的不一样，大家就不要错过这种食物。

第二种：豌豆粉

我每次去云南的时候，都会去试试豌豆粉，这种粉的颜色和大家平时吃的粉颜色是不一样的，在吃的时候就会发现这种粉的不一样，更多就是大家对粉也是有自己的看法，在很多人的眼中，豌豆粉的味道是比较好，而且，它也是很很受大家的欢迎，而去云南吃 美食 ，豌豆粉小吃不能忽略，它还是很好吃，我最爱吃的就是云南的豌豆粉，味道就是特别的好。

第三种：鲜花饼

总是能让大家喜欢吃的云南小吃就有鲜花饼，它的味道还是比较好，能让大家都能发现其中的不一样，在有些人的眼里，鲜花饼是一种味道很香，吃在嘴里就会有回香的一种饼，可以说是很好的一种食物，大家还是很好看这种食物的味道，而去云南吃 美食 ，鲜花饼小吃不能忽略，女生就很爱吃这种饼，也知道这种饼的味道很香，所以就是很爱吃。

第四种：曲靖蒸饵丝

在很多人眼中，好吃的食物味道就是特别好，对于爱吃食物的人来说，它就是最简单，最好第一种食物，其实，云南的曲靖蒸饵丝就是很好，而且这种食物的味道也是比较不错，大家都是特别爱吃 ，还能让大家知道其中的好。曲靖蒸饵丝的样子还是很容易就记住，而去云南吃 美食 ，曲靖蒸饵丝小吃不能忽略，本地人少吃，也是吃得多了就少吃了，但是外地人越吃越上瘾，也是因为爱吃所以就会吃的很多，大家怎么看？欢迎来点赞、关注、评论！

后缀：云南5种另类小吃，本地人吃不腻，外地食客却无福消受，有啥来头