大家好,今天小编带来在疫情非常时期追忆儿时家乡武汉的美食的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
在这非常时期,虽然是玩笑,但是内心还是有稍许不快。
什么时候,在他心里,认为武汉人就是喜欢吃这些莫名其妙的野味了?
武汉特色美食小吃有热干面、面窝、三鲜豆皮、武汉鸭脖、四季美汤包等。
1、热干面
热干面是湖北武汉最具代表性的小吃之一,亦是汉味小吃的代表作。热干面具有色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充机体能量。
2、面窝
面窝是湖北省特有的著名小吃之一,通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。面窝的外形看起来像一个甜甜圈,但又不完全一样,小洞周围是一圈炸得焦脆的薄皮。无数老武汉人,爱的就是这一口焦脆。
3、三鲜豆皮
三鲜豆皮是湖北省武汉市的一道著名小吃,也是武汉人早点(武汉人称“过早”)的主要食品之一。三鲜豆皮鲜肉、鲜菇、鲜笋,三鲜齐聚,松嫩爽口,油而不腻,在许多老武汉人的心目中,三鲜豆皮比大名鼎鼎的热干面更贴近这个城市的灵魂。
4、武汉鸭脖
武汉鸭脖是武汉著名的特色小吃,又叫酱鸭脖或酱鸭脖子。武汉人对鸭脖的热爱从上世纪60年代开始,可以说已达到痴迷的程度。其色、香、味俱全。如果说热干面是武汉的美食名片,那么鸭脖就是武汉人的最爱了。
5、四季美汤包
四季美汤包是湖北省武汉市的一道传统小吃,起源于明代。它以皮薄、馅嫩、味鲜、不破为特色,被誉为“武汉第一笼”。
武汉美食必吃榜
武汉美食必吃榜有热干面、排骨藕汤、三鲜豆皮、精武鸭脖、面窝。
1、热干面
武汉的热干面可以说是武汉最具代表性的美食,在全国各地都非常流行,不仅是一种美食,更是一种情怀,是到武汉旅游必吃的一种美食。蔡林记的热干面,面弹酱香作料全。说道武汉美食,首先想到的就是热干面,以上世纪30年代创立的蔡林记为代表,这是武汉人最珍贵的味蕾记忆。热干面分了牛肚、牛肉、炸酱、全料等口味,面身筋道,拌上秘制浓香芝麻酱。
2、排骨藕汤
武汉当地盛产莲藕,莲藕的口感软糯香甜,带有清香味是滋补佳品,把排骨和莲藕放在一起炖汤,具有很高的营养价值。
3、三鲜豆皮
三鲜豆皮也是武汉传统名吃色香味居家。曾经获得过中国饮食行业金鼎奖,也是小吃当中的最高荣誉。
4、精武鸭脖
精武鸭脖也是全国的非常流行的一种美食,不管是在平时追剧还是朋友小酌,配上点精武鸭脖,简直无比惬意,口感吃起来又香又麻辣,回味无穷。
5、面窝
面窝也是武汉有名的传统美食,在清朝光绪年间就已经出现被人们称为武汉甜甜圈,是用米浆和黄豆浆葱花制作而成口感,外酥里软,一点都不会有油腻的感觉。
武汉特色美食小吃有哪些
1、面窝。面窝是武汉人早餐必吃食物。用粳米磨成米浆,再加一定比例的黄豆浆,葱花、细盐。油炸时,用勺将那种米浆舀入面窝勺,然后下锅,炸成后像个圆圈圈,吃在嘴里,酥、脆、软三种感觉混合。
2、豆皮。豆皮是将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮,内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料,用油煎制而成。其皮金黄发亮,入口酥松嫩香。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅,必须是糯米;豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋;豆皮的形,必须是方而薄;豆皮的色,必须是金而黄;豆皮的味,必须是香而醉。
3、热干面。热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃的时候面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。
武汉有什么好吃的美食
武汉比较好吃的美食:热干面、豆皮、武昌鱼。
热干面
热干面是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充机体所需的能量。
豆皮
豆皮,豆子的加工副产品,一般在街头巷尾各早餐摊位供应,中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。主要是在武汉,作为特产美食的存在。
武昌鱼
团头鲂(学名:Megalobrama amblycephala,别名:武昌鱼),鲤形目鲤科鲂属动物,《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》无危物种。该类动物分布于中国、墨西哥、日本、越南。
团头鲂体侧扁而高,呈菱形,背部较厚,自头后至背鳍起点呈圆弧形;头小,侧扁,头长小于体高,口端位,口裂较宽,呈弧形;鳞中等大,背、腹部鳞较体侧为小,侧线约位于体侧中央,前部略呈弧形,后部平直,伸达尾鳍基。
去武汉必吃的十大美食推荐
都说武汉的人爱吃爱玩,这是真的,哈哈。毕竟边走边吃也是湖北人的独创。就美食来说,什么万松园、粮道街,还有江汉路、水塔街,犄角旮旯都给你盘的明明白白的。只要好吃,那真是上天入地都要找到它。武汉还被香港“食神”蔡澜冠以“早餐之都”的名号,今天小编就来说说在武汉旅游,有哪些必吃的美食吧。
1.热干面
在外地人眼中,热干面俨然已经成为武汉美食的一张响亮名片。武汉的热干面不同于凉面,也不同于汤面。这是劲道十足的面条,淋上芝麻酱、香油和辣椒油,搅拌搅拌。使每根面条上的酱汁刚刚好,油润顺滑,一口就嗦进了嘴里。芝麻的香味在嘴里迸裂开来,浓郁的香气已经让整个人的脑瓜子都晕了,醉了。
武汉的每一家热干面,酱汁口味都有些不同,早晨起来来一碗热干面,就是这座城市最独特的问候方式。
2.糊汤粉
糊汤粉,被誉为“武汉人的羊肉泡馍”。千湖之省,百湖之市,武汉的早餐里自然不能少了鱼。鲜活的小鱼熬成糊汤,加上稻米熬出的米粉,撒上小葱、虾皮、胡椒、葱花、辣萝卜。武汉的过早,没有比这个更鲜的。
在武汉人眼里,糊汤粉一定要与油条搭配着来吃。把油条浸在汤里,那种鲜香和酥软的口感,就是对清早老武汉人的一种馈赠。
3.烧麦
武汉的过早文化里有一个非常重要的指标,那就是油多、抗饿,烧麦算是其中的代表。烧麦里面有糯米、肉粒、香菇??吃起来够鲜嫩,入口瞬间还带有浓郁的胡椒味,高汤浓郁入味,加以每一口的皮薄软嫩,味道着实鲜美。
4.鸡冠饺
鸡冠饺不是饺子,只是因为形如鸡冠、饺子而得名。老配方的鸡冠饺由老面制成,将面团揪成小剂子,轻轻一按压,挑起一大团肉馅,一对折,饺子的雏形便已初现。再用双手铺平,慢慢拉大,放进翻滚得正旺的油锅,只等它由白白胖胖慢慢变成一抹金黄油亮。吃起来外表酥脆油润,里面的馅也是不油不腻,味道也是刚刚好。
5.面窝
面窝在武汉人心中的地位,丝毫不亚于热干面。一个优秀的面窝,必须是外围薄脆,内里松软蓬松,还留有余香,不油腻。6.油香
油香是老武汉街头最地道的小吃,因油香扑鼻而得名。油香一定要趁热吃,外皮炸得金黄,蜜糖流心馅香。黄灿灿的油香烫手又烫嘴,却是许多“武汉伢”的儿时记忆。
7.糯米鸡
和广东荷叶糯米鸡完全不同,武汉传统糯米鸡,要将珍珠糯米用木甑蒸熟,再和五花肉、香菇、干子混合搓成拳头大的球。然后裹上面粉入油锅炸至金黄,炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平,形似圆形刺球,一个个金灿灿的,迎面扑来的香气让人垂涎欲滴。咬上一口,菌菇的鲜香和肉的绵香争先恐后地飘出来,顿时感觉爽滑酥嫩、口感饱满、回味悠长。
8.汽水包
汽水包是地道的武汉小吃,用最传统的老面,揪一团擀成圆饼,装上一大坨馅料,捏拢揉搓,再去掉多余的面皮,根据不同的馅料用芝麻做上标记,一个汽水包就做好了。在锅里摆满后就可以加入米浆开始煮了,锅里的水不超过包子的半身,盖上锅盖等几分钟,腾腾热气和香味就从边角冒出来了。
煮熟后等锅里差不多没水了,就可以开始煎了,倒入一瓢油,锅里立马滋滋响,升腾着扑鼻的香味窜入大街小巷。
老牌的汽水包,汽水足,粉条和糯米馅是特色。包子皮外头香酥脆口,馅料松软透气,入口酥脆。
9.欢喜坨
欢喜坨在武汉已有悠久的历史。欢喜坨形如核桃,外酥内软,甜而不腻。“欢喜坨”也叫“麻圆”,刚从锅里捞出来的欢喜坨,圆圆的像球,只轻轻用筷子一夹,它立马就泄了气。
10.三鲜豆皮
要说武汉“过早”最能填饱人肚子的,还数豆皮。三鲜豆皮以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名,吃起来香酥嫩脆,咬上一口,就忘不了这味道。后缀:在疫情非常时期,追忆儿时家乡武汉的美食。
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