老式炸鸡全腿的做法，老式炸鸡全腿怎么做好吃？
做法：
1, 在鸡腿上划几道口子,为了进味和易熟.
2, 腌一个晚上.
3, 面粉:淀粉按1:3 比率配制,不能用纯面粉,另不加水,用干粉,即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.
4,或选或不选：炸鸡翅前可以先用水煮一下,这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了,炸的时候油6成热放鸡翅,中小火,煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了，煮的时候水里放点葱和盐,这样最后炸出来里面也有滋味（腌制的朋友可以不选，煮了后就白腌了）
5,依个人喜好调整油炸酥脆程度，一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。
6,怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑.
麦芽糖鸡腿制作过程？
【主要食材】
麦芽糖1大勺、鸡腿4个、酱油、料酒和盐等调料适量、食用油
【制作方法】
1. 鸡腿洗净切块。倒入酱油、料酒、盐、花椒粉、白胡椒粉，用量依个人口味。
2. 然后放入这个菜的主角，麦芽糖，1大勺。
3. 所有调料放齐了以后，搅拌均匀。腌制20分钟。
4. 锅内少放一点点油，油温五成热时放入鸡腿肉，小火慢煎。有鸡皮的一面朝下，因为鸡皮也会出一些油，所以开始要少放油。
5. 一面煎好后，翻面，继续煎另一面。两面都炸至金黄时，捞出，开撮。
【小贴士】
· 麦芽糖甜度相对比较大，请注意用量，避免过甜。
· 锅内少放油或者不放油也可以，因为煎的过程中，鸡皮还会释放出一些油脂。
做法:
1.最好腌制1-2天，这样才入味
2.表层：蜂蜜或者糖水(麦芽糖600克，水1/2杯)
3.烤箱预热至200-220度，鸡腿表层刷上蜜糖，烤15分钟后翻面。再刷一层蜜糖，再烤15分钟。(烤制时间请跟据自己家烤箱功率来定，鸡肉里面没有血水溢出即为熟。)
鸡边腿可以油炸吗？怎么做好吃？
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足，同时鸡肉比其它肉类维生素A的含量高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。《本草纲目》中介绍了大量的鸡肉食疗方,如“鸡肉:甘、微温、无毒“所以鸡肉最好慢炖，最好不要用油炸。
食材- 鸡边腿三个 约1500g
- 盐 10g
- 味精 5g
- 花椒 10颗
将冰箱中的鸡边腿拿出，自然化开，备用。准备葱半段、切片、备用，姜一小段、切片，花椒十颗，蒜5、6瓣，切片。
将鸡边腿剁成块。
准备出炒锅、将锅烧热，大概油温达到七八成热，倒入适量食用油。
待食用油烧热后，将辅料倒入锅中，反复翻炒，炒出香味后把剁好鸡块放入锅中。
将鸡块炒出金***，放入盐和味精。
放入盐后，大火翻炒，让鸡块入味，再放入少量酱油提色。
放入少许水，然后小火慢炖。
炖大概二十分钟左右，香味出来后，用筷子扎扎肉，如果扎的动就表示可以出锅了。
END
- 放辅料的时候，油温别太高
- 小火慢炖的时候，注意锅里的水，千万锅底有少许水
到此，以上就是小编对于美食达人韩国炸鸡腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食达人韩国炸鸡腿的3点解答对大家有用。
