应聘餐饮，面试官问你：你知道做餐饮要注意些什么？该怎么回答？
全部
***
问答
图片
资讯
文库
贴吧
***购
购物
职位
小***
小程序
笔记
***
用户
地图
应用
音乐
热议
1.
环境卫生、洁净 进门的第一印象是很重要的,地面清洁、无污物;餐台保持清洁卫生;餐具洁净并摆放整齐,无灰尘;工作台要定期或不定期清扫;经常保持店内换气、通风状态;做好防...
2.
严格要求餐饮服务人员的个人卫生标准。 除了进门给人第一印象的餐厅卫生之外,那就是服务员在...
3.
加强服务工具、用品的卫生管理。 提供给客人自行使用的调味品、佐料等必须装在有保护的容器内...
4.
保证食品饮料安全卫生。 这一点尤其重要,因为这关于顾客的身体健康。
餐饮主要经营范围及标准？
餐饮企业常见的有餐饮公司和餐饮管理公司两种，两者常见的经营范围主要有：餐饮服务、食品流通、企业管理咨询、食品生产、食品销售等。
相比较而言，餐饮管理公司经营范围重点在于管理，比如，餐饮企业管理、餐饮投资管理、餐饮管理咨询、餐饮项目策划及投资、食品加工技术咨询及转让、餐饮***整合管理、餐饮文化交流及餐饮产品展览等。
而餐饮公司则主要侧重于餐饮服务。比如，制作中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉以及酒水、饮料和预包装食品等食品许可项目。
餐饮5s管理的具体内容有哪些？
1.整理:5S管理中的第一步是整理，所谓整理就是工作现场的各类物件将要与不要的区分开来，将要的物件留下，去除不要的物件。目的是最大限度的省空间。
2.整顿：5S管理中的第二步是整顿，所谓整顿就是第一步中整理留下来的要的物品进行规范的整齐摆放和分类。目的：提高工作效率，省时间。
3.清扫：5S管理中的第三步是清扫，所谓清扫清除工作区域内看得见和看不见的脏污，使得环境干净整洁无隐患。目的：清除污垢，查究隐患。
4.清洁：5S管理中的第四步是清洁，所谓清洁就是维持前面整理、整顿、清扫三个步骤，使得管理制度化、规范化。目的：持续改善，不断追求完善。
5.素养：5S管理中的第五步是素养，所谓素养就是不断持续前面4个步骤，培养员工事事按照规定做事，养成良好工作习惯，进一步提升企业文化。目的：提升人的品质。
6.安全：5S管理中的第六步是安全，所谓安全就是在工作过程中有可能发生生产、办公有设计到的人身安全、精神安全及所存在的安全隐患，通过前期对员工的宣导、培训、组织活动等措施提高员工的安全意识，减少安全事故的发生。
餐饮店面管理都有哪些内容？
感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！
问题所问：餐饮店面管理都有哪些内容？
问题关键词：店面管理。
店面管理：以营业时间为轴线，为客层提供出品（服务）的循环周期。
店面（楼面）管理与后厨（厨政）管理共同构成运营管理，这两者与营销（策划）共同构成‘’门店经营‘’。
开宗明义：餐饮店面管理包括开市准备（营业前）、迎客（营业中）、服务（营业高峰）、整纳（营业后）、复盘（营业结束）五个阶段，以营业时间为轴心，以经营目标为导向。
我从餐饮经营角度阐明观点。
如下：
第一阶段：开市准备
⑴门头检查
①外立面清洁
②亮化灯具正常
③绿化植物正常（不枯萎）
⑵设备检查
①收银系统正常
②供电正常
③制热（冷）正常
④消防（设备）正常
⑤后厨（冷冻设备）正常
⑶员工检查
①到岗（缺勤）检查
②仪容仪表检查
③目标（工作）检查
第二阶段：迎客
⑴前厅准备
①餐位明确
②指引（标识）清晰
③员工站位（大厅/包间）
⑵后厨准备
①员工安排（厨师长）
②食材准备（预制）
③出样准备（明档）
第三阶段：服务
⑴引导客流
①进店
②入座
③就餐
④离开
⑤其它
⑵提供服务
①点餐
②介绍
③邀约（会员）
④留置（联系电话）
第四阶段：整纳
⑴清理
①场地
⑵清洁
①餐具
⑶收纳
①餐具
②设施
第五阶段：复盘
⑴公布
①经营情况
⑵奖惩
①先进
②落后
⑶总结
①目标完成情况
②明天目标设定
综上所述：店面管理的内容是以经营时间为纬度，落实每个环节。最终是以完成经营目标为导向。
您的每次点赞和转发都是利他之举！请帮助更多的人！
餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！
到此，以上就是小编对于餐饮企业日常管控问答的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮企业日常管控问答的4点解答对大家有用。
