辣豆腐家常做法王刚？
原料：卤水豆腐、郫县豆瓣、葱、蚝油、生抽、糖、盐、麻椒粉、水淀粉。
做法步骤：
第1步、豆腐切小块，盐水浸泡10分钟后，捞出控水。
第2步、适量郫县豆瓣，切碎备用。
第3步、麻椒，无油锅焙出香味，晾凉后，破壁机打粉，备用。
第4步、葱，切碎。
第5步、电压力锅预热，放入少量的油，葱，煸炒出香味。
第6步、放入豆瓣酱，继续煸炒，出香味，出红油，烹入适量料酒，去除异味。
第7步、放入豆腐块，适量水，调味放入适量五香粉，蚝油，生抽，糖。开锅后，加盖，炖煮5-10分钟。出锅前，放入麻椒粉，然后适量水淀粉勾芡。
第8步、葱花，撒在豆腐上
第9步、吃的时候，拌匀。咸鲜麻辣，味道不错，搭配米饭，棒棒哒
食材：豆腐250g，猪肉末50g，青蒜苗1棵，朝天椒2个，生抽15ml，料酒15ml，白糖5g，盐少许
做法
1.将豆腐洗净，切成1cm的厚片
2.青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片
3.锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连
4.用中火煎至两面金黄，捞出备用
5.锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒
6.将豆腐放入锅中
7.加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅
1、材料：豆腐250克，豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克毫升，辣椒粉5克，水淀粉少许，花椒粉少许。
2、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。
3、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。
4、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。
5、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。
6、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒即可。
1：胡萝卜、青椒、黑木耳洗净切丝、豆腐洗净切丁
2.水开下豆腐，加盐焯水捞出
3：调料汁：碗中加入生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、淀粉，清水搅拌均匀
4：锅中倒入油，炒香葱蒜，放入胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝炒软，倒入豆腐，淋上料汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可
麻辣鲫鱼的正宗做法王刚？
主料3人份
鲫鱼2条
辅料
豆腐1块 红尖椒2个 豆瓣酱2勺 小葱适量 花生油少许 料酒适量 生抽适量 白糖少许 蒜4瓣 麻椒适量 姜1片 食盐少许
步骤1
鲫鱼去鳃去鳞去内脏（卖家代劳），洗净腹内黑膜，控干水。豆腐切小块
步骤2
姜切丝、蒜按扁切碎、辣椒切圈
步骤3
平底锅放少许花生油，在锅底撒上少许盐，放入鲫鱼小火煎（我用的是不粘锅，普通铁锅煎鱼不粘的技巧附后）
步骤4
同时在另一个灶眼上起炒菜铁锅，少许花生油烧热，下麻椒、姜丝烹香
步骤5
放2勺郫县豆瓣酱，翻炒至红亮，加入三碗水烧开
步骤6
鲫鱼煎至两面金黄时，倒入烧开的料汁
步骤7
加入生抽、料酒、糖、豆腐
步骤8
炖至收汁，撒入辣椒圈、蒜碎烧开一滚，关火
步骤9
装盘，撒入葱花
用料:
鲫鱼 1条
小米椒 四五个
生抽 4勺
老抽 2勺
姜 3.4片
葱 3.4根
洋葱 1个个
蒜 4.5瓣
料酒 2勺
盐 适量
做法步骤:
步骤1 鱼处理好，锅烧热倒油放入一点点盐，煎鱼的时候不会沾锅，而且鱼还有一个底味，鱼水沥干（防止溅油）放入煎至一面焦黄后，翻面煎（煎鱼火小点）
步骤2 鱼煎好后，盛出来，锅里有煎鱼的油不用另外加，放入切好的洋葱（洋葱切丁更好吃也更好看）+辣椒+葱姜蒜+料酒后炒香。加入生抽+老抽再加一点水（水是刚好满过鱼） ，最后中火加入鱼煮三五分钟。
步骤3: 可以尝一下咸淡然后再加适量盐，这里没有再放味精，因为里面有生抽已经特别鲜了，就没加，最后撒人灵魂香料“葱花”，如果有藿香叶味道更加不错。
到此，以上就是小编对于美食达人王刚麻辣豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食达人王刚麻辣豆腐的2点解答对大家有用。
