99元3-4人餐辣卤啃骨头5斤+五香啃骨头5斤+涮菜+小吃专治吃不够

温州的美食其实有非常多，大家当然也可以根据不同的时间段去选择合适的美食，下面就是推荐的美食，大家可以根据自己的需求选择合适的美食，下面就是推荐的美食，随着小编一起看看吧。

天刚亮

①糯米饭如果要问：温州最具代表性的早餐是什么，十个里有九个人会答糯米饭;

但如果问：温州最好吃的糯米饭是哪一家，你可能会得到无数个不同的答案。

糯米饭本身并不出奇，但聪明的温州人加了一把碎油条丰富口感，再淋上香浓的香菇肉沫汁，就成了每一个温州人最依恋的家乡味道。

汉忠炊饭

地址：地址：温州市鹿城区飞霞南路仓坦大楼134号(多家分店)

在温州，糯米饭也叫炊饭，这家汉忠炊饭在温州无人不知，虽然开成了连锁，但做的还是最传统的温州味道，量大实惠，生意特别好。

炊饭可咸可甜，本地人除了点一份招牌香菇肉末炊饭，还要加上满满的肉松，再配一杯比鲜奶还丝滑的蛋浆(在豆浆里打鸡蛋)，就是无敌的黄金组合。

三姐妹

地址：地址：温州市鹿城区新园路新田园住宅区三组团23幢102室(多家分店)

和汉忠名气同样响的三姐妹，同样是本地人习以为常的过“天光”选择。

配料就是常见的那些，但三姐妹做出了自己的特色。他们家的糯米煮得偏硬，酥脆的油条碎很香，和他们家的甜豆腐脑绝配。

除了糯米饭，三姐妹的早饭种类还有很多，鸡蛋饼、肉包的点单率也很高，上班族哪怕赶时间也一定要打包带一份走。

兰香快餐

地址：地址：温州市鹿城区松柏路水心乐园21号

连锁的汉忠和三姐妹带来了便利，但很多温州人依旧留恋窝在简陋小铺头里吃早饭的感觉，这家兰香就是很多人心中的“糯米饭Top1”。

兰香的油条偏软，肉末汤汁偏咸，分量十足，小碗都能吃得心满意足，口味上尤其讨老温州人的喜欢。

阿八炊饭老店

地址：地址：温州市鹿城区南浦路522号

经过挑嘴温州人的考验，只要开了多年还在营业的糯米饭店，味道通常都不会太离谱。

而很多温州人提起阿八，说的都是“哦哦老八我知道啊，我是吃他们家炊饭长大的。”

阿八家的糯米饭特别在油条是重炸过的，加上浸过酒的虾米，风味格外足。进门再喊一句“老板，咸饭甜浆”，就是横行温州早餐界的最经典吃法。

不过这些老店通常都喜欢放味精来提味，如果不喜欢要提前跟老板打招呼。

②猪脏粉温州人互相用“世界上最难懂的语言”——温州话交流时，外来的游客时常会有一种疏离感，但只要你表示“想吃一碗猪脏粉”，看向你的眼神都会瞬间变得亲热。

以猪肠、猪/鸭血为主料的猪脏粉，在很多吃不惯内脏的人看来是绝对的黑暗料理，却是无数温州人从早餐吃到夜宵都不厌烦的平民美味。

守英猪脏粉

地址：地址：温州市鹿城区仓桥街199号

由于猪脏粉须得用鲜米粉，无法长期储存，所以走出温州就很难吃到地道的猪脏粉了。

《温州一家人》也来取景的老仓桥猪脏粉现在开得满大街都是，但更多温州人还是认准这家改名后的守英。

根据加料的不同价格在10-30元不等，大肠软糯、小肠脆爽，共通点是处理得都很干净，一点都不膻不腥，配合中等粗细的鲜米粉爽滑落胃。

而且守英全天24小时都营业，不管什么时候，吃上一碗热乎乎的猪脏粉绝对是对身心的最大慰藉。

锦泓老字号猪脏粉

地址：地址：温州市鹿城区人民东路东联大厦29号

店名就带老字号的锦泓也确实是一家老店了，他们家的猪脏粉在温州人清淡的口味基础上，要来得味重一些，而且米粉也偏粗。

猪肠和鸭血料很足，25块钱中份满满一碗都快看不见下面的米粉了。

他们家的营业时间比较任性，是从晚上19点到隔天的4点，但一到营业时间生意就好得不得了。夜宵嘛，吃点重口的好入睡。

雪苗猪脏粉

地址：地址：温州市鹿城区下吕浦二区(吕浦农贸对面)

名气没有前面提到的两家大，但藏在居民区里的雪苗回头客是真的多。

小店就开在吕浦农贸对面，来来往往的食客大多都是老温州人，一提到就开始馋的老店。

雪苗家的猪脏粉口味相当清淡，汤头干净、鲜而不浊，早上吃也不会太有负担，小朋友还可以只点半碗，觉得太淡的话可以加一点豆瓣辣酱。

除了猪脏粉，筒骨、煎豆腐也很好吃。15块钱两根的筒骨用吸管能吸出骨髓，一碗猪脏粉不够的话，点上一份加餐最好了。

③糯米饭团对糯米爱得深沉的温州人，早上用一碗糯米饭可打发不了。

糯米饭是要正儿八经坐下来享用的，如果赶时间多半会买一个糯米饭团带走。而在温州，卖糯米饭的店基本都会兼卖糯米饭团。

和糯米饭一样，糯米饭团同样是咸甜平分天下。

甜党加黑芝麻白砂糖和油条，沙沙的口感给一天都打满了鸡血;

咸党偏爱肉松蛋黄，扎扎实实的一个握在手里，吃完到午饭饭点都不饿。

九山饭团

地址：地址：温州市鹿城区胜昔桥50号附近

因为上了《早餐中国》而名声大噪的九山饭团，现在可是要排队的“网红”了。

虽然越来越红，价格倒还是很亲民，饭团4-6块一个，要蛋黄额外加2块，腊肠+肉松+蛋黄+油条的组合没人能拒绝吧?最后浇上一勺灵魂香菇肉汁，好吃到舔手指!

杨家老饭团

地址：地址：温州市鹿城区胜昔桥马宅巷59号

和九山很近的杨家老饭团，也是名气邦邦响的一家老店，排队阵仗比起九山来有过之无不及，赶时间的人估计等不及。

这两家的味道其实难分高下，看哪一家排队的人少买就行了。

甜饭团很惊艳，就算是咸党也不妨尝试一下。

④温州馄饨从前的温州满街都是翘着竹筒、穿街走巷的馄饨挑，流传了千百年，成了温州最具特色的小吃代表。

和皮薄如纸的温州馄饨比起来，其他地方的最多只能叫“厚皮馄饨”。盖料也很讲究，紫菜、蛋皮、胡萝卜丝、榨菜丝、浸酒虾米，连汤也很好喝。

长人馄饨铺

地址：地址：温州市鹿城区解放北路195号

现在温州城中馄饨担少了，老店却还在。

开业90多年的长人几乎是每个来温州的游客都要打卡的名店，店里馄饨种类很多，现点现包现煮。

加料、放汤、下馄饨、捞馄饨、打肉沫...一气呵成，混合着猪油的香气飘出来，顿时又饿了。

老温州馄饨担

地址：地址：温州市鹿城区飞霞南路533号(蒲鞋市公交站)

长人名气太大，如果不想凑热闹，本地人向我推荐了在飞霞南路上的老温州。他们家一共就四张桌子，饭点只有拼桌才能吃上。

除了皮薄肉瘦的馄饨，他们家的底料也很丰富：头水的紫菜、东海的虾仁、重庆的榨菜，还有蛋丝、肉松、菠菜、小葱、香菇??成就了一碗几乎无差评的馄饨。

⑤灯盏糕 温州代表小吃，肯定少不了灯盏糕啊。

混合面糊、豆粉、米浆，再包进萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等馅料，高温油炸至金黄酥脆，看似工艺简单，但每家都有秘方，味道也大相径庭。

经常一条街上有一个摊位在做灯盏糕，老远就能闻到香味。

大王灯盏糕猪油糕

地址：地址：温州市鹿城区五马街道解放街471号

每一家的面粉配比、馅料调味都不尽相同，最普通的小吃也能做出门道来。

温州市区里人气最高的就是这一家，炸好的灯盏糕刚刚放在油锅的漏网上晾，马上就被买空了。

灯盏糕的外壳又薄又脆，没有萝卜丝饼那么重的调味，但是油而不腻。别家要咬几口才能吃到的肉馅，大王家第一次就能咬个满满一口，超级满足!

扁头灯盏糕

地址：地址：温州市鹿城区鼓楼街2号(解放街口)

同样人气很高的一家店，开了二十几年的扁头灯盏糕也是很多温州人用来解馋的“市井下午茶”。

店面很小，5_的小店一眼就能望到头，但每次路过都是人气满满。

老板娘手脚相当利落，一手抓大铁勺、一手敲鸡蛋，浇完面糊之后把勺子放进高温油锅里，左右手那么轮换几次，灯盏糕就可以出锅了。

他们家只做几种最传统的灯盏糕口味，肉丝咸淡适宜，萝卜丝清脆爽口，再咬一口鸡蛋黄缓缓流出，啧啧啧，吃过难忘。

日昼

①米面漫长的天光吃毕，日昼的选择也很丰盛。

米面是温州美食圈的一大创举，用米粉酱蒸熟再制成面条状，比我们平时吃的面条来得更加爽滑。

口味清淡的温州人最喜清汤米面，再加上丰富的盖料，难怪温州人从小一有个头疼脑热，一碗米面下肚就都熨帖了。

打绳米面老店

地址：地址：温州市鹿城区府学巷147号

开在温州二中附近的打绳米面店，最初能开起来全靠口口相传，直到2006年打绳巷统一整修，才挂起了店名的招牌。

米面乍看起来有点像广东的河粉或是_条，但口感更厚实，看起来平平无奇的清汤，也要用大骨熬上许久，再加上豆芽和肉末，汤底清澈透亮才是判断一碗米面好坏的标准。

米面搭配排骨是一绝，打绳米面店的排骨用的整块大排腌制、裹粉，炸透之后再放到高压锅里炖烂，用筷子轻轻一戳就能穿透，饱满的肉感滋味十足。

吃面之余还可以顺便在打绳巷四处转转，老城区里生活气息很浓郁，也许就有意外惊喜。

朔门米面老店

地址：地址：温州市鹿城区飞霞南路405号(龟湖路)

朔门街上的这家米面老店口碑也很不错，地道的老温州味道。

用的是传统的扁宽面，排骨煎蛋米面里的煎蛋超大一个，几乎占据了整个面碗，评价都比十八家面馆还要好一点。

②鱼圆温州人喜欢吃鱼，也擅长把鱼做成各种美味。_鱼去骨、去头尾，做成鱼圆、鱼饼、鱼面，无需过分调味、自带鲜味，哪怕不吃鱼的人来温州也一定会爱上这种吃法!

强新鱼圆店

地址：地址：温州市鹿城区温迪路42号(康奈隔壁)

温迪路上最显眼的店面就是强新鱼圆，在温州名气很响，点上鱼丸、鱼饼、鱼胶“三件套”就能试出水准。

鱼丸能感受到淀粉不多，偶尔还能吃到细小的鱼骨头;鱼胶蘸一点醋Q弹爽滑，好像能吃到大海的味道。

陈辉鱼圆店

地址：地址：温州市鹿城区曹仙巷54号

代表温州美食上过《舌尖》的陈辉确实味道不错，鱼丸鱼饼的用料都是货真价实，店里还有现成包装的，吃了不够还想再买回家也很方便。

③瘦肉丸开在外地的温州小吃标配，就是一碗糯米饭+瘦肉丸汤，这种源于福建福鼎的小吃却被温州人带到了世界各地。每次不知道吃什么的时候，瘦肉丸都是首选。

高公桥瘦肉丸

地址：地址：温州市瓯海区高公桥23号

喂饱几代温州人的高公桥瘦肉丸名声在外，虽然店面环境很一般，还是挡不住专程来回味这个味道的老食客。

老板用铁铲在铁板、瘦肉之间拍打摩擦，用不了几分钟就能下好满满一锅肉丸。最小份的12块，份量也已经很足了。

小胖墩瘦肉丸

地址：地址：温州市鹿城区下吕浦温迪北巷18号

一阵时间不吃小胖墩便要想念，除了做的一手好瘦肉丸，燕皮馄饨也很绝，可以点个双拼。

主食过关，更难得的是小食也拥有粉丝无数，五香豆腐干、卤猪肝、卤猪蹄，打包一份能拯救夜晚贪食的胃。

瓯式下午茶

①杏仁腐 对于温州人而言，冷饮店并不只是解馋、解暑的地方，更是“恋爱胜地”。

尤其是夏日傍晚，点几串“泡泡”、叫两碗冷饮，不用花很多钱就能让小情侣腻腻歪歪一晚上。

而这些冷饮也独具温州特色，比如没有杏仁的杏仁腐，温州人最爱的冷饮，且没有之一。

哈皮粑粑杏仁腐

地址：地址：温州市鹿城区南塘风貌街五组团1-3幢102-8(多家分店)

杏仁腐是用琼脂、椰奶、牛奶等原料制成的奶冻，再加橘子、葡萄等罐头水果和芝麻、薄荷、杨梅干等。香香甜甜，每一口都是夏天的味道。

温州全城可见的哈皮粑粑是温州人最常去的冷饮店之一，除了传统味道，创新的胖大海杏仁腐和金银花杏仁腐也收获了很多好评。

小杏仁工作坊

地址：地址：温州市鹿城区浙江省温州市鹿城区划龙桥路49号

听起来像是家庭小作坊的小杏仁倒的确是温州地区老资格的冷饮店，除了用料丰富，糖水特意降低了甜度，薄荷水也格外清凉。

满满一碗料的什锦杏仁腐也就￥12，比外面很多网红奶茶店都便宜多了。

②冰淇淋打蛋冰激凌打蛋是温州独创的隐藏吃法，通常冷饮店里杏仁腐和冰激凌打蛋都会有。做法很简单，就是将生鸡蛋敲在原味冰砖上，再撒一把黑芝麻，口感超正!

水心芙蓉冷饮店

地址：地址：温州市鹿城区松柏路8号

温州冷饮店里当之无愧的“头牌”，开在住宅区里的水心芙蓉一定要去吃。

传承几十年的好味道源自于所有食材均由老板亲手制作，其他店铺通常会用水果罐头，但水心的水果有自然的香甜味，格外好味。

九山湖冰淇淋

地址：地址：温州市鹿城区温迪路163号-B

九山湖是温州人自己的冰淇淋，也是逛九山公园的“必做项目”之一。

虽然现在已经有了门面，但大家还是热衷于去找印有“九山湖冰淇淋”字样的冰柜小推车。

虽然现在已经涨到10块了，但三个球的分量还是很足。冰淇淋的奶味很足，冰淇淋筒带着浓浓的蛋卷香，撒上黑芝麻更是香上加香!

黄昏

①海鲜酒楼忙了一整天，“黄昏”终于到了温州人引以为豪的吃海鲜环节，每年东海捕捞上来的大黄鱼，有70%都进了温州人的肚子。

“宁可食无肉，不可无海鲜”的温州人最常用的就是蒸和焯两种烹饪方式，追求海鲜的本味。大到酒楼餐馆，小到排挡小摊，不论档次人均，只要食材新鲜，都能获得食客的称赞。

如果想要“追根溯源”，可以去沙中村海鲜菜市场逛一逛，这里也是本地餐馆、大排档的海鲜采购地。挑几斤鲜活的海鲜带去酒楼加工，吃得新鲜又超级实惠。

周师傅瓯菜馆

地址：地址：温州市鹿城区望江东路140号顺锦商厦2层

老板周师傅在温州餐饮界颇有地位，20岁就当上主厨，并创立了瓯菜界的“黄埔军校”。

他开的这家瓯菜馆不仅不会“高不可攀”，人均￥100都不到，而且餐厅位置很好，可以看瓯江的景色!

招牌杨梅锅烧河鳗、七星鱼丸都是花功夫的硬菜，葱油大黄鱼、鱼胶冻、猪肚豆腐羹点单率也很高。

益展坊海鲜楼

地址：地址：温州市鹿城区车站大道789号智慧谷G栋101号

即便海鲜酒楼、大排档开得遍地都是，益展坊却一直生意好到要排长队。想要吃上，要么提前预定，要么5点不到就去排队。

他们家不论是海鲜新鲜度和烧法都是老温州人公认好，不看菜单随便挑点都不会踩雷。

黄酒炖_蠓(yóuměng)是每桌必点的招牌菜，青蟹的肉质新鲜到好像刚刚捕捞出海一样，中秋前后就是吃蟹的最好时间。

还有江蟹生、盐_油螺、清蒸小黄鱼??温州人都要赶早去排队的店，你就不用怀疑味道了。

厨缘海鲜

地址：地址：温州市鹿城区解放街622号

比大酒楼低一个档次、比大排档又好那么一点的厨缘没有现成的菜单，食材全部摆在眼前，所见即所得，价格和菜量都十分公道。

初来乍到不会点菜怎么办?在老食客后面跟着点，他们手指指中的菜，味道绝对差不了。

正隆海鲜大排挡

地址：地址：温州市鹿城区解放街丰盛大厦1楼后_巷10号

正隆就是一家典型的“环境不行、味道超正”的海鲜大排档，虾啦、蟹啦、鱼啦、螺啦，壮观地摆满一整个台面，但是正隆价廉物美，多点几个菜也不肉疼。

因为新鲜海鲜简单烹调调味即可，所以上菜速度很快。所有海鲜被端上桌的时刻，便将一天之中的气氛推向了高潮。

夜宵

①“泡泡” 泡泡在温州方言里就是“油炸串串”的意思，小时候“妈见打”的垃圾食品Top1非它莫属了吧。

以前攒好久零花钱，然后去泡泡摊上“一掷千金”痛快撸串，现在赚钱了，反倒没有那种感觉了。还好老店还在，可以时不时去重温一下。

二高泡泡

地址：地址：温州市鹿城区瓯海第二高级中学水心路250号

学校边上最容易出人气老店，尤其在水心这带老牌住宅区，随便拎出来一家就是“童年回忆”。

二高泡泡也是许多90后温州学生记忆里的味道了，泡泡种类很多，轻轻松松拿满一整个筐，还能假装荤素搭配很健康。

花柳塘泡泡

地址：地址：温州市鹿城区花柳塘26号中侨大楼7幢底商

同样自带童年滤镜的花柳塘泡泡，要穿过小街小巷才能摸到正确位置。

这家店性价比很高，人均30就能吃饱吃好，但是人真的很多，拿到泡泡也未必找得到地方坐。蔬菜都很入味，另外鸡柳、年糕也很推荐，老店就是靠谱~

②炒粉干温州人晚上最爱的夜宵，炒粉干一定有名字!因为好带、好保存，温州家家户户都会常备。

通常来说粉干有粗细两种，粗粉干适合煮汤面，细粉干更适合炒，两者口感差别很大。

仓桥炒粉干

地址：地址：温州市鹿城区府前街百榕大厦四栋102-2

虽然也有老客吐槽仓桥的味道变了，但它依旧是许多无眠的温州人哪怕穿越半座城也要去买一碗的“夜宵之王”。

细粉配蛋、包菜、胡萝卜，再来一碗凉粉，就是抚慰夜晚空空的胃的绝佳夜宵。

正宗平阳炒粉干

地址：地址：温州市鹿城区西城路18栋A115室

如果在温州还要细分，那平阳炒粉干的实力毋庸置疑。

这家开在西城路上的正宗平阳炒粉干来吃的大多是本地人，粉干干爽不油腻，配菜的蛋肉、蔬菜丝也很入味，虽然牛杂汤一碗￥15有点贵，但一干一湿吃了才舒服。

恋萍小吃(时代店)

地址：地址：温州市鹿城区车站大道龙华大楼A幢106A,106C

这家有点像温州版的“南京大牌档”，就是想吃的温州特色基本都有，虽做不到样样都个顶个的好吃，但也不太容易踩雷。

除了炒粉干，他们家的烤年糕、豆腐生煎包、卤香肠都是招牌。

③鸡骨夜宵吃烧烤很常见，但温州人却唯独喜欢鸡骨。细碎的过油高温炸至外酥里嫩，撒上孜然，香味能飘一整条街，再配上杏仁腐一起吃简直绝了!

胡爸爸鸡骨

地址：地址：温州市永嘉县江北街道瓯北镇双塔路1433号(多家分店)

温州开得遍地都是的胡爸爸鸡骨，是很多人想吃鸡骨了的第一选择。

他们家的鸡骨嚼起来酥嫩又有味，虽说骨头都不大，但有时候啃到大块的鸡肉，不亚于吃到了幸运巧克力。

哥弟鸡骨(下吕浦总店)

地址：地址：温州市鹿城区温迪路雄鹰组团12幢109室(近海澜之家)

哥弟鸡骨在温州也有好几家分店了，他们家的鸡骨用的是鸡架骨，事先经过腌制，虽然肉不多，但鲜嫩且入味。再撒上秘制的调料，趁热吃好吃到舔手指!

温州的美食帝国太过庞大，写了8000字也没写出个皮毛，恐怕光是吃海鲜的餐厅就能分个上下篇。下回馋海鲜别再只想到舟山、象山了，来温州能吃出一番新天地!

交通贴士

上海、浙江、福建出发最方便的交通方式是高铁，上海3.5h、杭州2.5h、福州2h;

大温州有国际机场，覆盖城市133个，外省游客来一趟也很方便;

从上海、浙北自驾到温州还是有点距离的，杭州出发4个多小时，上海要6个多小时，建议还是选公共交通。

怎样做大骨头？卤肉料包该怎么配呢？

记得几年前，猪大骨大概是七八元一斤吧？一次买个十来斤，搞一口大锅炖起来，香味直接飘到1里外去，涨价之后不经常这么放肆地吃了，但是绝招还在，今天就做一锅东北酱大骨。

这样的菜看着简单粗暴，还是有点窍门的，这是专程向有着30年经验的老师傅讨教而来的绝活，毫无保留地分享，家中做起来也不难，接下来我们看一下具体做法。

1.在家中做不支大锅就不那么豪爽了，今天只用2斤猪大骨，如果家中没有大砍刀，就让卖肉的师傅帮忙砍成大小均匀的块放入盆中。

准备一些辅料，大葱白一根切成段、生姜一小块切成姜片、抓入八角2粒、陈皮一块、几片香叶

一个草果壳、一把干辣椒。

2.食材准备好后把大骨焯一下水。

起锅烧水，水要稍多一点，凉水放入猪棒骨更充分地煮出猪棒骨中的血水。

加入料酒5克，利用料酒加热挥发的特性减少猪骨的腥味，放入两片生姜。

大火煮出猪骨的血水，沿锅边撇去煮出的浮末，猪肉完全变白捞出，用清水冲洗，洗净猪骨的浮沫和杂质控干水分。

3.接着熬一些糖色，给棒骨上色。

开小火锅内烧油，凉油倒入白糖5克，快速搅动，到白糖变成焦黄色时关火继续快速搅动，熬至糖色变成深红色，倒入沥干水份的猪棒骨。

开大火，颠锅翻炒给猪棒骨均匀上色，快速翻炒至糖色均匀裹满猪棒骨表面。

猪棒骨呈焦红色即可倒出备用。

4.然后开始调制卤水。

锅内烧油，油热以后倒入准备好的八角、陈皮、辣椒等大料，爆出大料的香味以后起锅或开小火，加入甜面酱5克、豆腐乳1块、蚝油3克，快速翻炒出酱料的香味。

爆香后加入清水，水量能没过猪棒骨，加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克，倒入葱姜段，搅拌化开调料，接着倒入猪棒骨。

卤水沸腾以后，加入料酒5克、生抽5克提鲜、放入一段小葱结。

靠灶火炖的话需要很长时间，为了快一点我们用高压锅炖。

把调制好的卤水和猪棒骨倒入高压锅内，盖上高压锅盖，开小火，压25分钟。

25分钟以后释放蒸汽打开锅盖，此时汤汁已经收浓，猪棒骨也红润软烂，先把猪棒骨取出装在盘中，最后再浇上汤汁，一道软烂入味的酱大骨就能上桌食用了。

这道菜多有多的吃法，少有少的精致做法，卤制类的菜出味全靠卤汁了，咱也不多吹自己这卤汁的配方了，谁吃谁知道！