阿拉丁中文网成吨死虾被做成虾尾出售从一元一斤到几十一斤
最近南京市场传出一则丑闻。有很多商家购买死龙虾,用来伪装成新鲜活龙虾出售,从而获得高额的利润。这些死龙虾价格不高,只需要1块就能买一斤。但商家经过一番处理加工后,就能以每斤数十元的价格出售,这是纯纯欺骗消费者啊。
根据知情人士爆料,这些死龙虾被运往安徽一家工厂加工成冷冻虾尾,有时候一天能加工5吨多。
这些虾尾摇身一变就能在网上卖到很高的价格,很多客户也抱怨虾尾的肉不够紧实,不好吃,死虾的肉怎么会好吃呢?
用死龙虾欺骗消费者的黑心商家应该受到严惩。南京市场监管机构已经接到举报进行了调查,而这些不法商家也已经被曝光。如果你在购买龙虾时发现了可疑的情况,比如外壳比较松软或者价格过于低廉,建议立即向市场监管部门报告。通过我们每个人的努力,才能够推动黑心商家远离市场,为消费者的健康和权益保驾护航。
主要食材:虾尾
配料:葱,姜,蒜,干辣椒,青椒,
调料:盐,豆瓣酱,料酒,生抽,冰糖
1、虾尾倒清水中,放勺盐洗净,虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟
2、葱切丝,再切点葱段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,青椒切块
3、锅中倒油,放花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱
4、炒出红油倒入虾尾,快速翻炒均匀,倒入适量的料酒,生抽,清水没过虾尾
5、放几块冰糖,煮15分钟,汤汁浓稠后放葱丝,青椒块断生即可
【小贴士】
1、爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外,其他的时候不要放盐,生抽豆瓣酱中都含有盐,再放盐的话会比较咸影响口感。
麻辣小龙虾虾尾】所需材料:小龙虾虾尾500克、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣火锅底料适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤:
1.把买回来的冷冻小龙虾的虾尾,放在冷水中,自然解冻,解冻后,投洗2遍。
2.把大蒜切成末,喜欢吃蒜蓉的朋友可以多放一些蒜蓉爆炒,蒜蓉的味道非常香。香菜切成段。麻辣底料按个人口味放,口味重的就多放些。
3.锅加水烧开,下入虾尾焯水,水开后煮1-2分钟,捞出,沥净水分,焯水可以去除虾尾的杂质和异味,吃起来更干净卫生。
4.锅内加入油烧热,下入蒜末小火炒出蒜香味,要用小火炒制,用大火容易炒焦。
5.下入麻辣底料,小火炒化开,把底料炒出香味。
6.下入虾尾,翻炒1-2分钟。
7.加入半碗水,再加入料酒和生抽,烧开,转中火把小龙虾烧制入味,底料是咸的,就不用加盐了。
8.烧制剩少许汤汁时,下入香菜段,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。你们学会了吗?是不是很简单。
小贴士:提醒大家一点,小龙虾虽然吃起来非常的过瘾,但是不建议大家多吃、常吃,尤其是麻辣小龙虾,肠胃不好的人吃了之后很容易会造成腹泻的现象,而且小龙虾本身就属于寒凉的食物,如果经常吃的话对肠胃也非常不利。
在家烹饪小龙虾,一定要高温煮熟煮透,因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫,而且蒸煮时间必须达到30-40分钟,才能杀死寄生虫。
虾尾是死了的小龙虾吗?虾尾和小龙虾的区别
小龙虾和龙虾尾虽然一年四季都有,但还是有差别的,先说小龙虾,口感最好,虾体肉质最饱满Q弹的月份也只有5-8月,这也是为什么每年夏季的时候大排档各种口味小龙虾一直受到大众的青睐,过了8月以后的小龙虾,虾体慢慢发育成熟,虾壳暗红也比较硬而且肉质没那么饱满口感也比较柴;
虾尾就是把小龙虾去头去爪剩下虾的尾巴,并不是用死掉的小龙虾制作的,“潜江运粮湖,好水出好虾” 湖北绿亿园龙虾尾是工厂在小龙虾产出的旺季(5-7月),收购运粮湖当地一手鲜活小龙虾,经过分拣、清洗、蒸煮、冷却、去头爪、速冻7个步骤直接将鲜活小龙虾做成龙虾尾,速冻设备可以急速秒冻锁鲜,既保证了虾尾的营养不流失,也保持了虾尾口感Q弹;2条全自动分拣收购设备,保证了虾尾的粒位大小均匀(你买的虾尾是否有肉眼可见的大小不一),5条深度清洗设备保证了每一颗虾尾都能够洁净无污物(你买的虾尾是否有黑头、黑腹现象);
分辨虾尾是不是死虾做得 ,主要通过以下几点辨别:
虾尾腹部是否卷曲,活虾遇高温蒸煮肌肉紧缩腹部会呈卷曲状,死虾就不会,腹部呈笔直的一条;当然还有一种可能是高温蒸煮温度不够,也会导致直条的出现;
虾尾头部是否发黑,基本上就是死虾,是因为虾死后蛋白质变质引起的;
看肉质,活虾做出来的虾尾色泽鲜亮,肉质紧实饱满;死虾做出来虾尾色泽暗淡,肉质松散,一捏就散;
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