餐饮遇到客人说菜很贵应该怎么回答？
说菜贵，那你一定有你自己贵的理由，如果你的东西和别人的一样，那我们也没理由贵啊。所以首先我们的东西要干净，环境要比人家的好，味道要比别人的好吃，这样你才有贵的理由。然后我们就可以这样和人家说：我们这店的菜品很新鲜，菜的原料和做法都是等级的，因此***的价格会稍微高点，分量也比其他的多，味道就更不用说了，而且我们的服务和用餐环境是你来的第一次，还想来第二次的。这些都是我们菜贵的理由。人家卖得便宜，但人家的菜新鲜吗？环境卫生有我们好吗？客人吃了还会回来吗？对吧！
我是做烧烤的，我就拿我烧烤的经验来回答一下你的问题吧！在我们烧烤时也经常会遇到客人说菜贵的，如果遇到这样的客人我们怎么办？
做买卖讲究的是诚信，开饭店也一样，首先你是老板，你当然知道菜的原材料是什么价位，然而在这基础上做出来的菜定价贵不贵，只有你自己清楚，如果我们的定价和其他饭店差不多，甚至我们会更低，为了吸引更多的客人，那么你就会心里有底，更不会怕客人说我们的菜贵。
如果客人说我们的菜贵，那么千万不要跟顾客去抬，因为客人是消费者，你是服务者，在他们眼里消费者永远是对的，所以遇到这样的客人我总是对他微笑一下，不会再说什么，因为客人也不会只在你一个地方吃饭，只要他在别的地方吃过，就会有对比，久而久之就不会再有客人这么说了，就像我们买衣服一样，同样也会对比。
做生意千万不要太死板，也不要太黑，在我们店里基本以我们少赚点，顾客少花点的基础上去做的，这样也会达到双赢的目的，每个老板的做法不一，就看老板你是如何对待自己的顾客了。
想做餐饮行业，但我什么都不懂该怎么办？
餐饮行业看似门槛低，实际上需要了解的定位、选址、选品和经营等等各个方面并不简单。如果完全零基础，想入行餐饮行业，建议先去一家你认为的当地最有影响力的餐饮店打工，最少坚持半年，去深入地了解这个行业经营的流程，更重要的是了解餐饮行业中会遇到的困难和解决方法，再去明确你自己的定位，不要做毫无把握的事情。
什么是定位呢？
主要有两个方面需要思考。
1、选品的定位：***设一个餐饮店铺产品种类特别多，那么它能够获得的精准用户反而比较少。成功的餐饮店铺，基本上都会集中精力地去做一个产品，让这个产品成为“招牌菜”，成为顾客对这家店铺的“第一印象”。比如提到全聚德，你就知道他家做得最好的是烤鸭。
2、消费人群的定位：你面向顾客是什么年龄、性别，有什么喜好和需求，这对于后面装修店铺和研究菜品是一个至关重要的考虑因素。比如你想在你所在地的某学校附近开一家店，你就要知道你面向的人群主要是学生和家长，要去了解这些人群的饮食需求。
明确了定位之后，就是你手头有多少资金的问题了，资金的多少决定了你能开的店铺的门面大小，以及选址位置。
希望这个回答能帮助到你。
餐饮行业有很多种，关键看利润怎么样，据我所知现在有两个行业，奶茶和寿司，这两个项目投资小，直接降低投入风险。奶茶和寿司利润都很大，现在也备受年轻人的喜爱，不过我个人更加喜欢寿司，现在发展很快。奶茶市面上太多了，有点季节影响。家一块寿司就做的很好，现在开一家火一家，感觉到处都是他们的店。
到此，以上就是小编对于餐饮类问题的问答技巧和方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮类问题的问答技巧和方法的2点解答对大家有用。
