海苔除了做寿司还能做成小吃食材很简单一卷一烤搞定
海苔除了做寿司,还有很多不错的吃法,比如之前跟大家分享的海苔酥、海苔鸡肉棒等,都是值得试着做的。
今天,懒哥再跟您分享一道好吃的芝麻海苔卷,比夹心海苔还好吃,喷香酥脆。
用料:
海苔,白芝麻。
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海苔肉松卷
线线3896
方子是出自孟老师100道面包,这本书对初学烘焙的我帮助很大,这是一个面包的量,我烤了二个,一个方在三能的吐司盒内,另一个就让它自由生长了。自由生长的应该给下面垫一层锡纸或者下火调小些。幸好我在25分钟时给取出了。用自由生长法的亲要注意一下。
简单
烤
咸鲜
三小时
主料
高粉200G
黄油15
海苔1张
肉松60g
辅料
水80g
原味酸奶35g
蛋黄20g
盐1g
糖10
海苔肉松卷的做法步骤
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1.为了省事,我直接把面包桶放在克称上,分别称了先期的材料,糖10g、盐1g、酸奶35g、蛋黄20g、水80g。
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2.加入高粉200g、在面粉顶上挖坑,放入2g发酵粉,掩埋。
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3.面包机启动和面程序,我的是23分钟。和面时要打开面包机顶盖。
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4.第一次和面完成后,加入软化切小块的15克黄油。再二次启动和面程序。
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5.和面完成后,在面包桶上加一个塑料袋,盖上桶盖,发酵至,面团二倍大小,用手指擢面团不回缩。
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6.面团能过排气、缓释,擀成长20宽18的长方形,如果不够大,用手轻轻抻拉。
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7.在面团上放一第海苔,铺一层肉松,
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8.轻轻卷起,不要使劲卷实,虚虚的卷起,让面团有发酵的空间,下口不用捏紧。就这样,
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9.放吐司盒内,发酵30分钟,现在室温在25度左右。
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10.发酵好后,在上面抹一层蛋液,也可以撒上一些果仁之类,烤箱预热吐司程序,烤35分钟。旁边没有放在土司盒内的面包,我在烤了25分钟时拿出来了。
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11.看到表层上色,要加盖锡纸。旁边自由生长的面包,我应该在烤时给下面加层锡纸或烤盘。
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12.幸好我25分钟时给拿出来了,要不然,火色还会重呢!
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13.加了三能土司合的,上面有漂亮的花纹。
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14.明早的早餐
小窍门&温馨提示
这款面包就是在包内馅时,一定要轻轻的,不要把它包的实实的,让它没有发酵空间,因为中间的海苔没有张力。
分类: 烘焙 老人 面包 早餐 其他菜系
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海苔肉松
海苔可做什么美食
紫菜包饭的做法
本人喜欢这种做法,营养简单又美味,试试吧
方法一:
材料:烤紫菜两张,米饭一碗,白醋两大匙,盐、糖少许,蟹柳两条,玉米笋两条,胡萝卜、黄瓜一根,肉松,火腿,香肠 鸡蛋两只 1、紫菜是薄的,一片片的。不是平时做汤的那种。当然是韩国运来的味道最正宗。薄紫菜用微波炉烘半分钟,不要过头,懒人和无设备者可跳过这一步。 2、鸡蛋(2个)摊成蛋皮,切长条。具体方法是:蛋打散后,入平底锅中煎成蛋皮后,切成长方型,再切作长条。懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。 3、胡萝卜、黄瓜各一长条。胡萝卜不会吃就不用,辅料是肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样,你也可以放自己稀饭的其它好吃的。除了肉松,其它能切的要切成条。 4、把大米在清水中浸泡一两个小时,蒸出的米饭要软硬适中,有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米,三种米掺在一起做会比较正宗。 5、米饭与水1∶1煮熟后,盛入碗中,趁热加入寿司醋(白醋,糖,盐按5∶2∶1比例调制)搅拌均匀,米饭和醋的比例是5∶1,然后将其放凉。 PS:烘过的紫菜包晾凉的米饭,直接就包的米饭只要晾一会儿,不太烫就行。不过一般都是等米饭温度略低于手温时,把紫菜放在寿司竹帘上摊开,把米饭平铺在紫菜上,用勺子弄扁铺平(米饭的厚度大约0.5厘米),最好用专门制作紫菜,日本料理专用的紫菜就可以。铺米饭的过程要尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。(可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。)然后压实,并空出上端2厘米左右的紫菜。均匀放入适量蟹柳条,玉米笋和黄瓜。用手卷起竹帘,一定要卷紧,包成饭团。打开时用刀切成1.5cm的小片即可。 上面可以放点鱼子酱,还有沾绿芥末和日式酱油吃才好吃,沙拉酱番茄酱什么的也可以。 另外,鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻也可搭配,这些东西看起来都没什么关系,可是搭配起来就会特别的好吃。(鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻等切成末。芝麻就不用切啦,该煮熟的也要提前煮熟),放在米饭中央,方法同上。 把卷好的包饭切成段装盘。趁热吃或者放在冰箱里冰了以后吃都可以,风味各异。 黄瓜,香肠(火腿也成)切丁,用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀,也可炒熟后加入。
方法二:
原料:紫菜(必须是薄薄的紫菜)、大米、鸡蛋一个、黄瓜一根、胡萝卜一根、菠菜半斤、火腿肠一根、芝麻少许。 步骤: 1、准备工作:整根黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成细长条,然后撒些盐,翻动几下使盐均匀分布,然后放置10分钟。将菠菜根切掉(我们用的是一根根的茎叶,而不是一整棵的菠菜哦)洗净后放入开水中烫熟,然后取出来并把水挤出。锅中放少许油,用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼(加少许盐即可),取出后切成细长条。 将上述准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿肠条、菠菜条依次排成一排,以方便拿取。 2、做一锅米饭,然后将适量的盐和芝麻撒入米饭中,并搅拌均匀(秘诀:搅拌后先尝一尝咸度是否合适)。 3、在干净垫子上平铺一张紫菜,将搅拌好的米饭放在紫菜上抹平。(注意:米饭不要铺的太厚) 4、将准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿条、菠菜条依次放在饭的上面,然后用力把紫菜卷起来,卷成一个细长的卷。(注意:卷得越紧越好) 5、所有的卷都卷好以后,把做好的紫菜卷切成小段(刀子锋利,切起来会容易,而且切出来的样子会更好看哦)然后把它们摆到一个漂亮的盘子里面。这样,美味可口的紫菜包饭就OK啦!
方法三:
材料准备: 1、熟米饭若干,蒸米饭的时候注意控制时间,太久了米饭就很硬,不适合作紫菜包饭,有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米,我的经验是一张紫菜包一碗米饭。这些饭也可以事先加些白醋和白糖搅拌一下。 2、准备要加的辅料。黄瓜,香肠(火腿也成)切丁,用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀; 腌萝卜条切丝;炒两个鸡蛋摊成蛋皮,再切条; 芝麻少量;蟹肉或虾肉切末 做法: 1、拿一张紫菜铺好,在上面均匀铺上一层约5毫米的米饭,可以事先准备一碗水在旁边,米饭粘手擦擦,铺米饭要尽快完成,不然紫菜太软了就不好办了。 2、在米饭上铺上辅料 3、注意铺米饭和辅料时不要太满,给紫菜边缘留些空间,也不要太多,不然一会儿卷的时候就挤出来啦 4、把紫菜卷好(有那种专门的卷紫菜工具,不过我没买到) 一定要卷紧,还要小心,不要让米饭从紫菜缝隙逃出来喔,开动:OK,可以吃啦!啊!那么长条怎么咽,对了,还要切成块儿,大约15毫米就可以,可以趁热吃或者放到冰箱冷藏一下,味道也不错。
方法四:
主料:米饭(蒸)(200克) 紫菜(干)(50克) 辅料:鸡蛋(150克) 胡萝卜(100克) 火腿肠(100克) 菠菜(100克) 猪肉松(50克) 调料:盐(5克) 白芝麻(20克) 香油(10克) 类别:韩国料理 制作工艺 1、首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀,放在一边晾着; 2、蛋打散后加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后切作长条; 3、火腿、胡萝卜切成长条,入热油锅,炒至变软,盛出备用; 4、拿出两张紫菜铺好,米饭倒在上面,用手弄散,铺满紫菜的四分之三的每个角落; 5、然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等; 6、把紫菜卷起来,一定要卷紧; 7、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
方法五:
材料:米饭(煮) 紫菜 (吃多少拿多少 大的 朝鲜商店有卖) 大喜大牛肉粉 香油 白芝麻(少 量) 鸡蛋 胡萝卜 黄瓜 火腿 甜萝卜(朝鲜商店有 黄色的) 不喜欢甜萝卜的可以根据口味放蟹肉 等 做法:将米饭 大喜大牛肉粉 香油 白芝麻 少量盐 放在一个大盆里 拌 将萝卜 黄瓜 甜萝卜 火腿切成条 将打几个鸡蛋 搅拌好后 煎 煎熟后 切成条 将火腿条煎熟 拿一张紫菜 抹上少量香油 平铺一层拌好的饭 放上 鸡蛋条 萝卜条 黄瓜条 甜萝卜条 用工具(在超市或朝鲜商店有)卷好 切成一片一片的 【很正宗哦 因为我家是朝鲜的】
海苔吐司卷怎么做,可以当早餐或者零食,味道咸香可口呢?
海苔吐司卷怎么做,可以当早餐或者零食,味道咸香可口呢?
吐司是我们日常日常生活经常吃的,并且作法特别多,最常见便是制成三明治,之前也和分享给大家过许多吐司的作法,例如传统的广式西多士,还可以依据自身的爱好制成各种口味的,也有把吐司切割成一小块,刷过纯蜂蜜,烤出吐司脆的,还有便是制成吐司牛奶布丁这些。这并不最近我又发现了一款吐司的新吃法,配搭海苔制成吐司卷,吃起来咸香爽口,无论是做为早饭或是小零食都那么非常好,并且今日这一款美味可口用炒菜锅就可解决啦,特简易,小孩十分喜欢吃,三天两头要我做为他吃呢,您也赶紧来试一试吧。
【海苔吐司卷】【食物】:吐司3片、生鸡蛋一个、海苔2张、猪肉松适当、色拉酱适当、植物油少量、芝麻少量、清水少量。【作法】:
第一步
第一步备好所必须的食物,吐司用的是白吐司,还可以用全麦面包吐司,猪肉松用的是一般的猪肉松,海苔得用一整张的。第二步
下面,将吐司的四个边上用刀割去,不用切除过多,只要顺着吐司的边缘处切除就可以,获得如下图所示的模样。随后,运用擀面棍,将吐司擀薄一些,如下图。那样在卷的情况下会很容易些,特别是边缘处要多擀两下。第三步
然后,用刀将擀薄的吐司从正中间割开,一分为二,多余的2片吐司也依照这个方法搞好,预留。随后,将吐司由上而下卷起来,剩下的吐司也依照这个方法先后搞好,进行以后,堆放在盘里预备。第四步
下面,将一个鸡蛋打进碗中,用筷子划散成全蛋液,将卷好一点的吐司卷放入鸡蛋液中滚一圈。随后,在炒菜锅内放入少量的植物油,油烧后放入吐司卷,用小火煎至轻微发黄,我自己的大锅非常小,因此分批次煎的,小锅大得话,一次性所有放入就可以,节省成本。第五步
依照以上的方式,将多余的吐司卷所有煎之后取下,放入盘里晾凉,将海苔裁成适合吐司的尺寸,用海苔包起来煎好一点的吐司卷,再把她们先后翻卷最终,将制做好一点的海苔猪肉松吐司卷摆盘,用软毛刷蘸少量清水刷在海苔表层,再撒少量芝麻开展装饰设计就好啦,咸香爽口,外酥内软,特别的美味哦,给孩子做为早饭或是零食都那么不错哟,赶紧来试试吧。
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