品味宋韵美食探店江南特色小吃品牌—新丰小吃
品味宋韵美食探店江南特色小吃品牌—新丰小吃
杭州第19届亚运会进入倒计时,除了激烈紧张的赛事,杭州美食也将成为海内外游客关注的焦点。记者走访发现,在众多杭州本地美食中,有一家风靡杭城六十余年的正宗江南小吃品牌广受杭州人民喜爱,让我们跟随宋韵美食发展历程,一探究竟。
杭州饮食文化源远流长,南宋时期,都城临安(现杭州)成为当时世界上首屈一指的大都市。欧阳修也曾在诗中盛赞杭州饮食,“一馔费千金,百品罗成行”。既有江南鱼米之乡、物产丰盛的优势,又吸收了北方烹饪技艺,融合西湖胜迹的文采风貌,“南料北烹”“口味交融”,杭州美食形成了独特的风味,也成为了带有古都风格的“京杭菜肴”。
宋代南北名厨济济一堂,各方商贾云集于此,杭州也逐步成为宋韵饮食文化的集大成者。而提及宋韵美食,杭州小笼包的前身——山洞梅花包子堪称一绝,灌汤流油,味道鲜美,号称“东京汴梁第一”,随着北宋王室迁入南宋都城,山洞梅花包子也在江南地区流传甚广,其小笼文化更是传承千年,成为了江南地区的代表美食。
体验舌尖上的“宋韵”,品尝正宗杭州小笼,曾亮相央视《美食中国》栏目的新丰小吃不容错过。据了解,新丰小吃源于1958年,以江南小吃为主,虾肉小笼、虾肉馄饨、牛肉粉丝被并称为新丰小吃明星三大件,是数代杭城消费者记忆中的江南味道。
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