青岛大哥下班后开小吃店赶早市每天工作十几个小时太卷了

青岛老沧口一家小有名气的小吃店，一个小小的鸡蛋灌饼，能做出些名堂来，也实属不易，并非在小吃街，但却不缺特意过去的食客。

对于这家店，被吸引，还真不是这鸡蛋灌饼有多特别，实在是被老板的拼劲儿给打动了。

老板老徐，早上去兴山路早市出摊到八点半，然后去上班，下午下了班再到自己的这家小店，忙到晚上十点，周末两天不上班，全天在小吃店。

不觉有些佩服这徐老板的干劲儿，每天十多个小时的操劳，现在的小吃业也卷成这样了吗？

和一些用半成品的鸡蛋灌饼不同，老徐的饼也是自己手工制作，没有过多的添加，也多了些只有自家店里才有的风味。

小店老徐一个人忙活，倒也收拾的利利索索，看这机灵的生菜叶，就能感觉出店里对食材的把控还是用了心的。

平锅里煎过的饼，灌上鸡蛋后，还会放到锅下的明火处在略烤，多了这样一道工序，应该是能让饼多一份焦香和酥脆吧。

有时候，一些小小的细节，也最能打动食客的味蕾，体现出小食制作者的用心。

热腾腾，泛着焦香气的鸡蛋灌饼，加上自己喜欢的各色配菜，香肠，煎鸡胸肉，等的时候就已经让人留口水。

北方人对面食的偏爱，加上入味儿的酱料，刚刚出锅，又裹满食材的鸡蛋灌饼，既可以当解馋的小吃，有时候也完全就是一顿简单，快捷的便餐。

一个没有太多制作诀窍的鸡蛋灌饼，被老徐这样的小吃从业者倾注了自己的用心，一边上班，一边出摊摆早市，其余的时间全部都是在店里经营，这样的体力与精力的付出，也真不是普通人可以承受的，看下来，除了工作，老徐们几乎是完全没有其他的生活。

也许，这样终日的忙碌，换来的是为了家人的生活和自己的未来，确实不易。

是好吃的那种，也是让人感叹的一家小吃店，似乎就是很多市井中打拼的从业者的写照，尊重各种行业，也能感受到其中的辛苦，愿这样的店家，能生意越来越好吧，不负付出。

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