炸油饼的家常做法?
主料
面粉300克
无铝泡打粉4克
鸡蛋1个
食用油适量
辅料
酵母3克
盐2克
温水适量
1. 泡打粉,盐和鸡蛋加入到面粉中
2. 酵母用温水(30度左右,不烫手为宜)化开和面,不够用温水,面一定要和得特别软,状态就是成面团但还有稍微粘手。(和面的最后粘手可以往手上涂些油。)静置2个小时左右。我经常是晚上和好面放冰箱冷藏,第二天早晨拿出来炸。
3. 取出松弛好的面团,案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。
4. 用手揪成50克左右的小面团。
5. 擀成片后用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。如果不好擀,也可以用手蘸油直接按扁。
6. 锅中放入适量食用油。油温7成热,筷子立在油里,周围有小泡泡的状态。放入油饼。
7. 中火炸至两面金黄即可。
分
用料:面粉300g、黄油20g、泡打粉3g、盐适量、水适量、白糖20g。
做法:
1、面粉加入泡打粉,加入2克酵母。
2、加入白糖,揉成面团。
3、然后加入黄油,再次揉成面团醒半小时。
4、然后放冰箱 冷藏一个晚上。
5、分成小块,擀面杖擀成面皮。
6、锅里倒入油烧热。
7、面皮中间划几道,然后放油锅里炸。
8、炸至漂浮,然后炸金黄即可。
面粉(标准粉)500g,盐2茶匙(10g),小苏打1/2茶匙(3g),发酵粉1/2茶匙(3g),油1000ml(实耗30ml)。
做法步骤
1、取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。
2、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。
4、取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。
5、大火加热炸锅中的油,至冒烟。
6、把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
食材用料
食用油适量,泡打粉2克,小苏打1克,普遍面粉250克,盐适量,油适量
做法步骤:
1,面粉用溫水,加盐,泡打粉,小苏打和均醒10分钟,手揣揉后在醒10分钟在用手揣揉,抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜
2,第二天早上从盆中拿出面不要揉,双手把面拉常
3,揪出数挤子还是不用揉防起劲,炸时叫劲,厚面里有生面
4,双手推按开
5,用刀划三道
6,平底锅放宽油,加几颗花椒,大料炸出油饼香
7,油热下入油饼,几秒浮起
8,翻过来炸几秒捞出
9,炸好油饼
10,非常喧软好吃
油饼炸法?
以下是炸油饼的步骤:
1. 准备材料:面粉、盐、发酵粉、水。
2. 将面粉、盐和发酵粉混合,慢慢加入水,直到成为一个柔软的面团。
3. 把面团揉成一个球形,放在碗中,盖上保鲜膜,发酵30分钟。
4. 取出面团,揉成一个长条状,分成小块。
5. 用手或擀面杖将小块压扁,然后折叠几次,再次揉成圆形薄饼状。
6. 在热油中炸,翻转一次,直到两面都变金黄色。
7. 取出油饼,放在纸巾上吸干多余的油。
注:炸油饼时要注意油温,不宜过高或过低,以免糊掉或炸不熟。
到此,以上就是小编对于炸油饼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸油饼的做法的2点解答对大家有用。
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