大头菜要怎么做比较好吃?
大头菜就是洋葱,好吃的做法很多。下面举几个例子
1.大头菜木耳鸡蛋炒肉
洋葱洗净切配好,木耳提前泡发洗净撕成小块,鸡蛋加一小撮盐打散,肉切片用生抽生粉腌渍。
油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅,然后分别盛出。
锅中留底油,下入洋葱木耳,搁适量盐爆炒,过程中略微点些水。
将炒好的肉、蛋倒入锅中,一同翻炒均匀,即可出锅。
2.大头菜牛肉包子
酵母白糖溶于温水,静置5分钟,起泡泡后倒入面粉中,揉成光滑面团,加盖发酵1-2小时(看室温)至两倍大。
发面期间调馅。牛肉馅先加老抽生抽料酒,用筷子朝一个方向搅打均匀,调料被完全吸收。
分10次加入凉白开水,一次一勺量,搅打完全吸收后再加下一勺,直至肉馅顺滑,没有多余水分。这里如果事先用热水泡花椒做成花椒水,打入肉馅去腥效果更好,没有也无妨,后面加花椒粉也行。
加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、葱姜末,充分搅打均匀。最后加一勺植物油,拌匀冷藏半小时以上。
洋葱切丁备用。
面发好后再次排气揉成光滑面团,多揉一会儿蒸出的包子皮更光滑有弹性。
洋葱倒入肉馅中,再加入香油和少许味精,充分拌匀。想尝咸淡可以取一小勺用微波炉加热一分钟至熟,淡了加盐调味。
擀皮时下面多撒些面粉(分量外),包子褶会比较清晰。
凉水入锅,继续醒发10-15分钟,因为馅料汤汁比较多,醒发时间过长蒸出来容易掉底漏汤(道理跟狗不理包子一样)。
开大火蒸至上汽,转中大火再蒸14分钟,关火再闷3分钟,开盖。
3.洋葱土豆饼
洋葱切圈儿,中间部分切末。土豆、黄瓜切末备用。
土豆黄瓜末打入鸡蛋,放盐。
放入适量面粉。
洋葱圈放入油锅,小火。
用勺子将末舀进洋葱圈,一面煎至金黄接着翻面。
出锅。
还有很多种做法都很好吃。
大头菜怎么做好吃?
用料:大头菜2颗油3勺,盐1勺,姜1块,干辣椒适量,花椒1匙,八角2瓣。
做法:1, 大头菜一切两半,去掉中间的硬心切丝或者手剥小块都可以。
2, 热锅冷油,油热下去姜丝,花椒,八角,干辣椒炒出辣味。
3,加入大头菜。
4, 淋入酱油翻炒均匀。
5,全程大火加入适量盐翻炒不要炒太蔫要保留脆爽口感即可装盘开吃。
答:大头菜好吃的做法是,将大头菜洗净切成大小均匀的块儿,将粉条用温水泡一个小时,锅中放油烧热,放入葱姜煸香,下入大头菜,酱油,盐,加入适量的水把粉条放在里边盖上锅盖闷10分钟左右,待大头菜和粉条软烂即可出锅。
大头菜怎样做好吃?
炒大头菜 材料 腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣,所以很少炒新鲜的)蒜蓉盐香油 做法 1、大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水。
2、泡到没有了咸味,淋干水。
3、热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香。
4、倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入盐入味。
5、最后滴入几滴香油拌匀。
6、放到有盖子的碗里,吃不完盖上盖子放到冰箱里。
7、吃粥和吃饭的时候吃一些,开胃下饭,利湿解毒,开胃下气 8尤其适合生病没有胃口的病人,和消化不良的小孩子。
大头菜炒肉。
1.大头菜洗净,用手撕成大小合适的块。
2.肉洗净,切片,葱切丝,备用。
3.锅内放油,油热后,放入肉片、葱丝,炒香。
4.加入适量酱油,适量花椒面。
5.倒入大头菜翻炒,加入适量盐,继续翻炒,出锅。
到此,以上就是小编对于大头菜怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于大头菜怎么做好吃的3点解答对大家有用。
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