茄子的做法大全(茄子的做法大全家常菜)

1. 茄子最好吃的8种家常做法？

茄子最好吃的8种家常做法？

茄子是一种常见的蔬菜，在家常菜中有很多种做法可以使其味道更加美味。以下是8种常见的茄子家常做法：

1. 鱼香茄子：将茄子切成块状，炒熟后与蒜、姜、葱一同煸炒，加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料炒匀，使茄子吸收调料的香味，呈现鱼香味道。

2. 麻婆茄子：将茄子切成块状，炸至金黄色后，炒香蒜、姜、豆瓣酱，加入豆瓣酱、辣椒酱、酱油等调料，炒匀后加入肉末，最后加入花椒粉，使茄子入味。

3. 红烧茄子：将茄子切成块状，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。炒香姜蒜，加入茄子和调料，如生抽、糖、盐等，加入适量的水炖煮，使茄子入味和变得酥软。

4. 糖醋茄子：将茄子切成段状，裹上淀粉炸至金黄色，炒香蒜、姜，加入白糖、醋、酱油、盐等调料炒匀，最后加入适量的水，将茄子入味并收汁。

5. 酿茄子：将茄子切成长段，酿入调制好的馅料中，如猪肉馅、虾仁馅等。然后蒸煮或炖煮，使茄子和馅料煮熟入味。

6. 茄子烧豆腐：将茄子切片和切块的豆腐一起炖煮，加入蒜、姜、葱、酱油、盐等炖煮入味，使茄子和豆腐的味道相互融合。

7. 茄汁炒肉丝：将茄子切成丝状，炖煮入味后捞出。再将肉丝炒至熟，加入茄子丝、蒜、姜、酱油、糖、盐等调料炒匀，使茄子丝和肉丝的味道相互融合。

8. 茄子煮蛋：将茄子切成块状，加入盐、食用油和鸡蛋一同煮，煮至茄子软烂和蛋熟透。调味后即可食用。

以上是茄子的8种常见家常做法，每种做法都有其独特的口味和特点，可以根据个人口味选择喜欢的做法进行尝试。

1、烤茄子：烤熟后，茄子味道更香。

2、炒茄子：可以搭配其他蔬菜和肉类一起炒。

3、茄子炖肉：可以用茄子代替土豆炖肉。

4、煮茄子汤：搭配豆腐和海带煮成茄子汤。

5、拌凉菜：茄子可以做成凉拌菜，有清香口感。

6、茄子酱：可以做成酱料，搭配各种面食和炸物。

7、茄子卷：将茄子片卷起来，搭配面饼或米饭口感不错。

8、茄子盖饭：搭配米饭和其他蔬菜一起烹饪。

茄子是一种非常好吃且营养丰富的蔬菜。在中国，茄子是非常常见的一道家常菜，也是许多菜系经典菜肴的主材料。以下是茄子最好吃的8种家常做法：

1. 鱼香茄子：茄子切小块，炸至金黄色后，再加上鱼香味的炒作。

2. 烤茄子：将茄子在烤炉中慢慢烤熟，再加上奶酪、巴马干酪、番茄等配料。

3. 茄子斤仔：将茄子切成斤仔块，裹上淀粉和鸡蛋液，然后炸至金黄色。

4. 水煮茄子：茄子切成薄片，用沸水烫熟后，加上鲜美的酱汁调味。

5. 麻婆豆腐茄子：将茄子和豆腐一同炖煮，加上特制的辣酱和花椒，味道浓郁。

6. 酱爆茄子：将茄子切成小块，直接炒到定型后，加上酱料烧制几分钟即可。

7. 清炒茄子：将茄子切成薄片，加上蒜末、香菜等调味料，快速炒制即可。

8. 茄子煲：将茄子和其他菜肴一起放入煲中，加上适量的酱油和调味料，煲煮即可。

以上就是茄子最好吃的8种家常做法，相信你一定也爱上了这道美味的蔬菜。

原料：长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个

调料：大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许。做法：

1. 长茄子用清水洗净。

2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。

3. 取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。

4. 加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。

5. 加适量盐进行调味。

6. 将芝麻酱充分拌匀。

7. 青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻 酱汁内。

8. 将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。

9. 调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。

10. 用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。

11. 划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。

12. 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。

到此，以上就是小编对于茄子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子的做法大全的1点解答对大家有用。