巧克力蛋糕怎么做?
做法如下;
1.将巧克力隔水溶化成浆。
2.将淡奶油倒入巧克力浆搅匀。
3.蛋白中加入砂糖后打发至干性发泡。
4.放入蛋黄搅拌均匀。
5.将巧克力糊和蛋白霜搅拌均匀。
6.加入可可粉和融化的黄油再次拌匀。
7.将面糊倒进模具,隔水烘烤50分钟。
8.烤好后将蛋糕脱模。
9.撒上可可粉,并用蓝莓和树莓做装饰,美味的巧克力蛋糕就做好啦。
一、制作巧克力蛋糕的原料
1、低粉面筋80克
2、鸡蛋3个,牛奶60毫升
3、白糖80克,油30克
4、可可粉20克
扩展资料
注意事项
1、一定要把蛋白和蛋黄分开,打在不同的盆内。
2、做蛋糕时一定要选用低粉面筋,因为高粉面筋不适合做蛋糕。
3、制作时一定要注意各种材料的配比。
4、如果担心加热不均匀可以在进微波炉加热时先在下面垫一双竹或说木的筷子,然后把容器放在筷子上。
5、在翻拌蛋黄时手法要快,否则消泡了会影响蛋糕的蓬松度。
6、蛋糕没有加泡打粉或膨松剂,如果你担心蛋糕发不起来在面粉里加2.5ml的泡打粉就可以了。
制作巧克力蛋糕的过程并不很复杂,我们可以尝试自己制作巧克力蛋糕。巧克力蛋糕不仅制作过程简单,品尝起来极其美味,而且,巧克力蛋糕的富含的营养价值也是非常高的。但是,我们日常生活中还是要适量食用,避免摄入过多,引起身体不适。
1、锅中倒入80克黑巧克力,400克淡奶油,15克细砂糖,煮至沸腾后关火。加入糖。巧克力,搅拌均匀。盖上锅盖,冷藏过夜。
2、将戚风蛋糕分成三层。中速打发巧克力奶油。将奶油装入裱花袋,挤在戚风蛋糕上。将蛋糕裹满巧克力奶油,冷藏备用。
3、煮沸的淡奶油倒入黑巧克力中。搅拌成巧克力酱。最后还将巧克力酱挤入蛋糕上即可。巧克力蛋糕就做好了。
蛋糕体:(8寸巧克力蛋糕材)低粉135克可可粉2大勺热水135克色拉油3大勺白兰地1-2大勺蛋黄4个,糖60克蛋白4个,糖40克 ---按照戚风做法,150度烤45分钟左右.甘那休(即巧克力酱):材料:鲜奶油(建议用动物性鲜奶油,浓郁的风味是植物奶油不能比拟的)170克,巧克力200克,无盐黄油50克,白兰地(或者用其他烈酒代替)40克做法:鲜奶油小火煮沸熄火,加入巧克力搅动至融化,待温度降至中低温时加入黄油及酒搅匀,冷却后备用(判断标准:巧克力酱半流动半凝固即可)。蛋糕烤好后,分成三片,每片抹上冷藏后的巧克力夹馅,喜欢巧克力的同学就多多的抹,盖上另一片的时候轻轻的压一下,把整个蛋糕都涂抹好,包括蛋糕表面。装饰用巧克力屑及果仁:巧克力块放在桌面,用圈型刨具(小慕司圈也可以),刨出巧克力屑,撒于蛋糕表层的巧克力酱上.再取些自己喜欢的碎果仁,随意装饰就好啦~~异海MM推荐的申丰纯巧克力/黑巧克力,也是我最喜欢用的巧克力.其实,这个蛋糕的松露巧克力做法,完全可以灵活运用的.下次就说说如何DIY各式漂亮好看的松露巧克力吧:)正好可以赶在情人节前DIY后送给喜欢的人呐~~
巧克力蛋糕怎么做?
1.
以鸡蛋 6个、细砂糖 150克、低筋面粉 170克、色拉油 60克、牛奶 60克、可可粉 10克为例。
在容器里打入鸡蛋,倒入细砂糖。
2.
用搅拌器进行打发。
3.
倒入低脂面粉、可可粉,搅拌均匀。
4.
将牛奶和色拉油混合搅拌。
5.
倒进巧克力蛋糕糊里,翻拌均匀。
6.
将巧克力蛋糕糊倒进面包桶里。
7.
轻震几下摔出气泡,将面包桶放进面包机。
8.
功能选择烘烤功能,时间调为1小时。
9.
烤好的蛋糕淋上巧克力酱,加上新鲜的水果。
10.
这样一份香甜浓郁的巧克力蛋糕就做好了。
到此,以上就是小编对于巧克力蛋糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于巧克力蛋糕的做法的2点解答对大家有用。
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